Broaster Kylling

Også kalt Sprø kylling Det er en hovedrett som er allment akseptert i befolkningen generelt og spesielt hos barn. Det kjennetegnes ved å tilby et mørt og saftig kjøtt og dets utvendige presentasjon er veldig spesielt og attraktivt siden det ytre belegget i tillegg til å være sprøtt har en myk gylden fargetone som gjør det veldig appetittvekkende.

A hurtigmat som gjør den til en hovedrett som kan bidra til å se bra ut til ankomsten av uventede middagsgjester, gitt dens enkle å tilberede den. Det er også en løsning når du har lite tid og du ønsker å nyte et deilig og komplett måltid, da det kombineres godt med ulike alternativer som salater, pommes frites, ris, potetmos blant annet.

Hemmeligheten bak broaster kylling er å gjøre en rask og tidligere tilberedning i lite vann for å garantere et kjøtt som er innvendig saftig, deretter å marinere det skikkelig for å oppnå en behagelig smak og til slutt å steke det for å oppnå en sprø innpakning.

I dag kan den endelige stekingen for å oppnå ønsket knasende tilstand oppnås på ulike måter som: ved hjelp av en stekepanne, den velkjente frityrstekingen og trykksteking. I det første tilfellet er oljen som brukes i den mengden som er nødvendig for å forsegle kyllingen på begge sider og oppnå ønsket bruning; frityrsteking hvis det krever en beholder som lar kyllingbitene flyte i oljen og ikke krever å snu den på begge sider og i høytrykksstekedamp tillater akselerere dannelsen av det sprø laget holde kjøttet maksimalt av sin saftighet.

Broaster kylling oppskrift

Ingredienser

• 4 stykker kylling med skinn
• Vannmengde nødvendig for første tilberedning
• 1/2 kopp flytende melk
• 1 egg
• 1 ss hakket hvitløk
• 1 ts sennepssaus
• 3 ts salt
• 1 ts pepper
• 1 kopp hvetemel
• Oljemengde nødvendig for steking.

Ytterligere materialer

• En gryte for å koke kyllingbitene
• Tre beholdere av typen skål
• En dyp stekepanne eller gryte

Preparación kyllingbroaster

Vask kyllingbitene godt. Plasser dem i en gryte, tilsett en teskje salt og vann i en minimumsmengde, ta på bålet og la dem koke i 10 minutter, pass på at vannet ikke blir fortært og kyllingens skinn blir skadet. Etter denne tiden fjernes kyllingbitene og tørkes, enten i en vri eller med absorberende papir. De er reservert under disse betingelsene. Denne forkokingen sørger for at når kyllingen er stekt, blir lokket jevnt stekt, uten å brenne seg, og kjøttet er stekt og saftig.

Hell melken, egget, sennep, hakket hvitløk, en teskje salt og pepper i en separat beholder. Bland alle disse ingrediensene godt med en visp eller med en gaffel til blandingen er jevn.

I to separate beholdere legger du halvparten av melet med en halv teskje salt i den ene og den andre halvparten med en halv teskje salt i den andre.

I en dyp stekepanne eller gryte heller vi olje i tilstrekkelig mengde til å dekke minst halve høyden av kyllingbitene. Varm oljen over middels varme.

Mens oljen varmes opp, fortsetter vi med å tilberede det knasende belegget, for dette senker vi stykke for stykke ned i den første beholderen som inneholder mel og salt, deretter i melke- og eggeblandingen og til slutt i den andre beholderen med mel, og pass på. at Hvert stykke dekkes over det hele De legges umiddelbart på en tørr tallerken og settes i kjøleskapet i ca 5 minutter.

I løpet av denne tiden har oljen nådd riktig temperatur for å starte den siste kokefasen. Kyllingen tas ut av kjøleskapet og ved hjelp av en stor skje føres hver bit forsiktig inn i den varme oljen. La det omsluttende laget koke godt på begge sider, noe som oppnås ved å la hver side koke i ca. fem minutter, pass på at kyllingstykket er brunet, men ikke brent, og dermed får en sprø tilstand.

Hvert stykke olje fjernes og legges på en tallerken eller et brett dekket med absorberende papir for å redusere det overflødige laget som kan ha blitt igjen.

Nyttige tips for å lage deilig broaster kylling

For å få en appetittvekkende broaster kylling, må to trinn tas i betraktning: forsegl kyllingen ved å koke bitene i litt vann i ti minutter og en tilstrekkelig forberedelse av det sprø laget.

Ikke la kyllingen ligge lenge i oljen når du steker den, siden den er tilberedt tidligere og det du ønsker er å oppnå sprøheten til innpakningen.

Det er lurt å ikke legge mange stykker til steking samtidig.

For å oppnå en bedre og jevn melet er det lurt å legge melet i en pose, legge inn kyllingbitene og røre en kort stund.

Ernæringsbidrag 

Kylling er en av de sunneste kjøttmatene som finnes og er svært allsidig for tilberedning, så forbruket er indikert fra ammingsstadiet av livet til geriatrisk.

Det er anslått at hver 100 g kyllingkjøtt gir et gjennomsnitt på 160 k cal, forskjellig fra regionen, med brystet som gir den høyeste mengden kalorier. Disse samme 100g inneholder 30g protein; 7,7 g totalt fett fordelt på 2 g mettet fett, 2,5 g flerumettet fett og 3,4 g enumettet fett; 10 mg kolesterol; 2,4 g karbohydrater.

Når det gjelder mineraler er følgende mengder bestemt: fosfor 43,5 mg; kalium 40,2 mg; magnesium 3,8 mg; kalsium 1,8 mg; jern 0,1 mg; kobber, mangan, natrium, sink og selen i mengder mindre enn 0,1 mg av hver.

Fra informasjonen ovenfor kan det utledes at forbruket av q00 gram stekt kylling dekker følgende ernæringsbehov; 9,6 % kalorier, 16,2 % protein, 20,8 % fett og 0,3 % karbohydrater.

Mategenskaper

Kyllingkjøtt har høy aksept for sin behagelige smak, det er veldig allsidig å tilberede det og det er helt tolerabelt fra et ernæringsmessig synspunkt.

I tillegg til ovenstående er dens biologiske egenskaper som å ha et høyt innhold av vitaminer og mineraler, rikelig med aminosyrer og proteiner og et lavt fettinnhold, hovedsakelig i forhold til kolesterol.

Å være en matvare med høyt innhold av proteiner, vitaminer og næringsstoffer generelt og samtidig gir lite fett og kalorier, gjør den til en spesiell hjelp i alle typer dietter, enten i det daglige kostholdet eller ved spesifikke dietter. ved helseplager eller de som er rettet mot å forbedre kroppsfiguren.

Fra et helsemessig synspunkt kan det sies at hyppig inntak av kyllingkjøtt gir følgende fordeler: blant mineralene det gir, skiller tilstedeværelsen av fosfor som hjelper bein og tannnæring seg ut, som sammen med proteinene det har har en viktig rolle i å kontrollere tap av beinstruktur som er så vanlig hos eldre; vitamin A og dets derivater bidrar til å opprettholde godt syn; Blant derivatene av proteiner har kylling en betydelig mengde serotonin, en nevrotransmitter kjent som lykkesubstansen, som spesielt forbedrer folks humør; den fibrøse komponenten den har er lett metabolsk nedbrytning som den tolereres godt og fordøyes for, og er ideell for pasienter med fordøyelsessykdommer.