El peruansk bønne Det er en av de mest kjente belgfruktene (frø som dyrkes i belger) i Peru og over hele verden. Den kjennetegnes ved å ha mange fibre og proteiner, i tillegg til en deilig smak og en basistekstur i latinamerikansk mat.
Denne typen bønne bærer også navnet Kanaribønner i territorier som Mexico, og kan serveres som tilbehør til all slags mat. På samme måte er det mulig å konsumere med tortillas, quesadillas og sopotes, med refried bønner eller som hovedrett sammen med hvit ris eller kokte poteter.
I samme forstand er peruansk bønne Spesielt lar det oss utforske nye utfordringer i rettene vi ønsker å tilberede og dermed gi variasjon til vårt kjøkken på en sunn, smakfull og billig måte.
I dette tilfellet i dag skal vi lære bort en oppskrift Peruanske bønner, som fremhever all det utsøkte til dette frøet, hånd i hånd med andre ingredienser som er lett tilgjengelige og raske å tilberede, så vi inviterer deg til å fortsette å lese og oppdage, i tillegg til alt som denne bønnen har å bidra med.
Ingredienser
- 1 kilo peruanske bønner
- 2 ss. smult eller vegetabilsk olje, etter smak
- 1 ss. spisskummen
- 1 stor løk
- 3 kvister gressløk
- 1 kopp røkt bacon eller røkt pølse
- 3 fedd hvitløk
- 2 modne tomater
- 4 korianderblader
- 2 liter vann
- Salt og pepper etter smak
Kjøkkenutstyr
- Bolle
- Kniv
- Skjærefjøl
- Stekepanne
- Bolle
- Dyp pott
Preparación
først, bløtlegg bønnene i en bolle med mye vann over natten eller til forberedelsen skal gjøres.
Dagen etter vil bønnene være hovne, dette er når du bør vaske og tømme dem.
Kommer snart, legg dem i en dyp gryte med nok vann, slik at det dekker hvert frø godt. Sett dem til å koke over svak varme og La koke i ca 30 til 40 minutter.
Mens disse koker kutt i mellomstore stykker bacon eller chorizo (hva enn du har valgt i henhold til smaken til den som tilbereder det) og reserver i en kopp.
Hakk gressløk, løk, tomat og hvitløk umiddelbart fint. Disse ingrediensene skal legges i en panne, tidligere oppvarmet, med smør eller olje, slik at de steker. Nei slutt å slå slik at ingenting fester seg og brenner seg.
Når dressingene er i ferd med å bli brune, tilsett baconet og fortsett å steke til de har sluppet sitt naturlige fett.
På dette tidspunktet skal bønnene være klare til å myke, i så fall er det på tide å kombinere alle ingrediensene. Og dermed, vi fortsatte med å legge sofritoen til gryten med bønner, lengre vi integrerer bladene av koriander eller fersk koriander og spisskummen, Vi tilsetter salt etter smak og lar koke i ytterligere 15 til 20 minutter på middels varme, og kontrollerer alltid smaken.
Endelig, test for krydder og fuktighetsnivå, hvis det er på nivåene du liker, slå av varmen og la stå noen minutter. Server i en dyp tallerken eller i en stor bolle, Følg med hvit ris, chifa, yucca, kokte poteter eller hvilken som helst knoll etter eget valg.
Tips og forslag for å forbedre forberedelsene
- Kjøttet kan erstattes med den typen protein du foretrekker ved dressing, det være seg kylling, høne, biff eller svinekjøtt.
- Sett bønnene i bløt hjelper dem å lage mat raskere.
- Bønner kan også kokes i en trykkoker, så lenge det forhindrer enhver ulykke på kjøkkenet når du bruker dette redskapet.
- den kokte bønner kan fryses for senere bruk, siden en pose på 1 kilo gir mer enn 20 kopper.
- Bønner kan også brukes som puré eller grøt for andre forberedelser.
Kjennetegn på den peruanske bønnen
El peruansk bønne eller Mayo Coba, det er en Tørket bønne i oval form vanlig i latinamerikansk mat, mellomstor og elfenbensgul i fargen. De er hjemmehørende i Sør-Amerika, kjent under forskjellige navn som peruansk bønne, kanaribønner eller meksikansk gul bønne.
Generell ernæringstabell
El peruansk bønne Det er en ideell kilde til protein med høyt fiberinnhold, På samme måte er det en besitter av vitamin B, som er nødvendig for kroppen som niacin, riboflavin og folsyre. Også, Den har mineraler som jern, kobber, sink, fosfor, kalium, magnesium og kalsium.
Dessuten er bønner rike på mineraler og fibre, inneholder ikke mettet fett, slik tilfellet er med de som finnes i noen animalske proteiner. Det er en hjertesunn ingrediens, siden det kan bidra til å forbedre kolesterolnivået i blodet, en av hovedårsakene til hjertedød.
På samme måten, den peruanske bønnen er en utmerket kilde til natrium, kostfiber og protein, derfor er det en ideell oppskrift for kontinuerlig matlaging fordi den lar deg kontrollere næringsstoffene som gis til familien din.
I tilfelle av ekkel, dens komponenter og næringsstoffer er andre, som skiller seg ut som følger:
For 100 gram svinekjøtt eller bacon er det:
- kalorier: 242 gr
- Totalt fett: 14 gr
- Kolesterol: 80 mg
- Natrium: 62 mg
- Mettet fett: 5 gr
- kalium: 423 gr
- protein: 27 gr
- Hierro: 0.9 gr
- calcio: 619 gr
nå På grønnsakssiden ser næringsstoffene mer behagelige ut og med høyere prosentandeler, fordi, siden de er produkter av vegetabilsk opprinnelse og derfor naturlige, deres indekser er høyere enn de ingrediensene av animalsk bidrag eller produsert.
For hver 100 gram løk har vi:
- kalorier: 40 gr
- natrium: 4 mg
- kalium: 146 mg
- karbohydrater: 9 gr
- fiber ernæringsmessige: 1.7 gr
- Sukker: 4.2 gr
- magnesium: 612 gr
- calcio: 23 mg
For 100 gram chili er det:
- Høy konsentrasjon av vitamin C, A og B6
- kalium: 1134 mg
- Hierro: 398 mg
- Magnesium og antioksidanter: 22 mg
For 10 gram koriander eller koriander finner vi:
- Vitamin C og betakaroten: 340 mg
- calcio: 124 mg
- fosfor: 48 mg
- Hierro: 4 mg
- selen: 3 mg
- kalorier: 27 kcal
For 80 gram hvitløk er det:
- kalorier: 35 gr
- protein: 0.8 gr
- Fett totaler: 0.2 gr
