Du tør å forberede en deilig Biffgryte? Hvis svaret ditt er et rungende JA, klargjør duken og alt du trenger for å nyte denne populære peruanske maten med oppskriften som du vil se nedenfor. Så slapp av og la deg fortrylle av disse sjenerøse kjøttet og potetene som vil fremprovosere en storm av deilige opplevelser, i den eneste umiskjennelige stilen Min peruansk mat . Hender til kjøkkenet!
Oppskrift på biffgryte
Ingredienser
- 1 kilo biff
- 4 gule poteter
- Salt og pepper etter smak
- 1 ss hakket hvitløk
- 400 ml olje
- 1 kopp rødløk i terninger
- 1/2 kopp finhakket rød pepper
- 2 ss ají panca flytende
- 1 ss flytende gul pepper
- 1 kopp tomatsaus
- 1 klype oregano
- Spisskummen pulver
- 1 kvist rosmarin
- 2 persillegrener
- 1 stor gulrot
- 1 kopp erter
- 1 laurbærblad
- 1/2 kopp rødvin
Tilberedning av oksegryte
- Vi velger en kilo storfekjøtt til lapskaus, er det med bein, se etter stripestek i store biter. Hvis du ikke er ben, velg bryst, skulder, sølvsidestek, russisk stek eller kinn.
- Vi krydrer den med salt, pepper og bruner den med en skvett olje i en kjele som ikke er særlig høy og gjerne med tykk bunn.
- Vi fjerner den og lager en dressing i samme gryte med 1 kopp finhakket rødløk. Vi svetter det i 5 minutter med en halv kopp finhakket rød pepper, og tilsett deretter en spiseskje malt hvitløk. Vi svetter i et minutt.
- Tilsett to spiseskjeer flytende ají panca og en spiseskje flytende gul pepper. Kok i 5 minutter og tilsett en kopp blandet tomat og litt rødvin.
- Kok opp og tilsett salt, pepper, en klype oregano, malt spisskummen, 1 kvist rosmarin, to kvist persille og 1 laurbærblad.
- Vi går tilbake til kjøttet og tilsetter vann for å dekke det over svært lav varme i 40 minutter til halvannen time avhengig av snittet som er valgt. Når vi føler det er ca 10 minutter unna, legger vi til 1 stor gulrot skåret i skiver, en kopp grønne erter og 4 gule poteter skåret i to. Pass selvfølgelig på at de gule potetene ikke faller fra hverandre og uklar sausen (vi må ikke overkoke dem).
- Tilsett to spiseskjeer rosiner, kok opp, smak på saltet og det er det.
Det ideelle tilbehøret er litt hvit ris.
Tips for å lage en deilig biffgryte
Visste du…?
Løkene i denne oppskriften er en kilde til fiber som kan redusere sannsynligheten for å utvikle hjerte- og karsykdommer som høyt blodtrykk eller hjertesvikt og hjerteinfarkt. I tillegg gir løk oss vitamin B6 som hjelper kroppen til å produsere serotonin og myelin inneholder folsyre og vitamin C som kroppen vår trenger.
