eggebuljong

I hver region i Colombia kl eggebuljong eller "changa”Ingredienser som er typiske for regionen som tilsvarer stedet der den er laget, tilsettes. Det spenner fra en enkel oppskrift som bruker vann, egg, grønnsaker og krydder, til oppskrifter hvor det i tillegg til egg tilsettes kjøtt, melk og andre ingredienser.

en eggebuljong nylaget er gjenoppbyggende og gir energi og hydrering til en syk person, det går veldig bra etter en natt ute, det går veldig bra ned og gir en behagelig varme på steder hvor vinterkulden er sterk. I tillegg til å ha mange fordeler med , selv i tilfeller der det eneste proteinet i buljongen er levert av eggene fordi kjøtt eller kjøttbuljong ikke er tilsatt i preparatet.

Eggbuljongens historie

eggebuljongen eller "changaColombiana er laget blant andre ingredienser som melk, koriander, løk og hvetebrød, som ble introdusert til landet av spanjolene på tidspunktet for erobringen. Den tidens urbefolkning, som hadde disse ingrediensene, begynte å eksperimentere med dem. Derfor er det å anta at eggbuljongen, slik den er laget i mange colombianske regioner, begynte å bli konsumert etter den kulinariske utvekslingen brakt av conquistadorene.

Det sies også at den tradisjonelle oppskriften på eggebuljong eller changa gikk fra generasjon til generasjon blant medlemmene av urbefolkningen eller stammen til Muiska i den colombianske altiplano-regionen. Selv i dag overlever Muiska-grupper, og sliter med å holde sine skikker i live, blant annet de som er relatert til gastronomi.

I Colombia, som i andre land, har eggebuljongen spesielle variasjoner i henhold til kulinariske skikker i hver region. I Santander tilsetter de for eksempel fløte laget med rå melk til eggebuljongen på forbrukstidspunktet, som får fermentere. I Boyacá legger de til biter av kassavabrød og ost kuttet i terninger, til denne varianten der ga de den navnet "gryte".

eggebuljongen Det ser ut til å spre seg over hele verden, noe som resulterer i en utrolig variasjon mellom oppskrifter mellom forskjellige land og til og med mellom hver av de interne regionene i hver av dem. For eksempel i Guatemala lager de eggebuljong med: egg, buljong eller kyllingbuljong, poteter, krydret med apasot, pepper og salt. Der blir det ofte spist for å lindre bakrus, etter en fest.

I Mexico, blant de forskjellige presentasjonene av eggebuljong det er variasjonen som kalles "huevos ahogados con nopales". Som har som ingredienser: egg, nopales, tomater, guajillo og chipotle chilipepper, hvitløk, løk, olje og salt. Tilberedningen av denne retten begynner med tilberedning av en buljong som ingrediensene tilsettes. Nopalene kokes og siles før de tilsettes til preparatet.

El eggebuljong i Kina lager de den med sammenvispet egg, vann, kyllingbuljong og smaker til med gressløk, salt og sort pepper. De avslutter suppen med å tilsette litt sammenpisket egg til preparatet mens det fortsatt koker.

Oppskrift på eggebuljong

Ingredienser

To egg

Koriander

En potet

Sal

melk

en buljongterning

gressløk

Tilberedning av eggbuljong

• Start med å lage en biff- eller kyllingbuljong, hvis du ikke vil tilsette en dehydrert buljong fra de du finner på markedet.
• I en gryte koker du en kopp vann sammen med gressløk, den tidligere tilberedte buljongen og salt.
• Skrell og del potetene. Legg til buljong.
• Tilsett det ene hele egget og det hvite av det andre.
• Siden egget som vi helte i buljongen har kokt og er kokt, tilsett tilberedningen av melken med eggeplommen fra forrige trinn.
• La stå på varmen og slå av før det koker opp igjen.
• Server med gressløk og hakket koriander på toppen og følg med arepas, brød, med en utmerket avokado eller med ris.

Tips for å lage deilig eggebuljong

Når du legger hvert egg til buljongen, sørg for at eggene er ferske, du har to måter å bekrefte det på. En måte er å knekke egget og helle det i en kopp eller tallerken og observere at plommen ikke er ødelagt og at eggehviten har riktig konsistens, hvis alt er i orden, tilsett den i eggebuljong. En annen måte er å legge hvert egg i et glass med vann, flyter egget helt må du kaste det, hvis egget er i god stand må det forbli i bunnen av glasset. Denne delen er viktig, fordi et dårlig egg som er inkorporert i buljongen uten å sjekke det ødelegger oppskriften.

eggebuljongen det er en rett som er utmerket å spises av folk som ikke spiser kjøtt. Oppskriften for hånden her inneholder bare egg- og melkeproteinene som ble innlemmet under tilberedningen.

 

Visste du….?

• En deilig eggebuljong Den er utmerket for å gi energi og hydrering til en syk person.
• En veldig lunken eggebuljong i de delene av verden hvor det er veldig kaldt gjør deg varm og trøstende.
• På grunn av egget og de andre ingrediensene som eggebuljongen inneholder, gir den essensielle vitaminer, mineraler og aminosyrer for at kroppen skal fungere korrekt.
• Ettersom egget inneholder mye kalsium, er buljongen svært viktig for helsen til bein og tenner.
• Visste du at skallet på eggene kan ha forskjellige bruksområder, blant annet er nevnt:

1. Den indre membranen i eggeskallet, dersom den påføres sår, fremmer rask tilheling og i det siste har den utmerkede naturen til nevnte membran for regenerering av brusk i skadede ledd som et resultat av slitasjegikt blitt undersøkt.
2. De kan tørkes, pulveriseres og konsumeres ved å tilsette pulveret til juice og andre preparater fordi det inneholder mye kalsium og andre mineraler.
3. Skrellene brukes av mange mennesker som gjødsel og skadedyrbekjempelse i jorda i hjemmehagene deres.