Oppskrift på tørr suppe

det deilige Tørr suppe Det er en av stjernerettene i Peru, siden, sammen med en annen rett kalt "Carapulca", danne en uatskillelig allianse innen peruansk gastronomi: den populære "Kastanje." Her har begge rettene eksistert sammen i mange år og vil forbli i kraft innenfor listen over tilberedninger du ikke bør gå glipp av hvis du kommer til Peru.

I dag vil du i denne skriften finne alt du trenger å vite for å gjøre Sopa Seca som en profesjonell, slik at du vil dele den på en lunsj med venner eller til noe mindre formelt med familien. Så ikke stopp og fortsett å lese hva vi har å tilby deg.

Oppskrift på tørr suppe

Ingredienser

• 8 stykker kylling
• 2 løk i terninger
• 4 tomater i terninger
• 2 ss. pulverisert achiott
• 3 ss. av malt hvitløk
• 50 gr blandet basilikum
• 50 g hakket persille
• 1 kilo nudler
• 2 lit. kylling buljong
• Vegetabilsk olje
• Comino
• pepper
• Sal

Materialer eller redskaper

• Kjele
• Stekepanne
• spoon
• Kniv
• blender

Preparación

1. Vask kyllingbitene veldig godt, tilsett salt og pepper og la dem hvile i 10 minutter, omtrent.
2. Varm opp kjelen sammen med oljen og forsegle kyllingen i et par minutter. Sørg for at begge sider av dyret er helt brunet.
3. inne i en gryte kok nudlene i 10 minutter, tøm og oppbevar på et kjølig sted.
4. I samme panne stek annattoen i den resterende oljen slik at den får den røde fargen som vi ønskerGjør dette trinnet i ca 5 minutter. Når annattoen er klar, tilsett løk, tomat, hvitløk, blandet basilikum og spisskummen etter smak, og la alt koke i en anslått tid på 5 minutter
5. Når sausen er klar bland inn kyllingen, rett opp saltet og la det koke i 10 minutter til slik at proteinet absorberer all smaken av sausen.
6. i samme panne tilsett nudler, kyllingbuljong og rør sakte så det ikke blir kaker. La koke og integrere hver smak i 5 minutter, slå av varmen på slutten og la stå i noen sekunder.
7. Server akkompagnert av carapulca med noen innslag av gressløk, chili eller hakket rødløk.

matlagingstips

• Denne platen servert varm.
• En anbefalt god kald drikke å følge henne.
• kylling kan være en demninger som notert, hakket i små biter eller frynset.
• El den det gir en veldig særegen smak til maten, spesielt til denne retten, så det anbefales å bruke denne ingrediensen rikelig.

ernæringsmessig bidrag

La Tørr suppe har en ernæringsmessig bidrag de 145 Kcal for alt proteininnholdet og for mengden grønnsaker den har. En telling av alt som tallerkenen gir oss, kan oversettes slik:

Løk:

• kalorier: 40 gr
• Fett: 12 gr
• natrium: 10 gr
• kalium: 4 mg

Nudler:

• kalorier: 242 gr
• kolesterol: 80 mg
• natrium: 62 mg
• Mettet fett: 5 gr
• C-vitamin: 0,6 gr
• Hierro: 0.9 gr
• Vitamin B: 0,5 gr
• calcio: 61 gr

hvitløk:

• kalorier: 282 gr
• Totalt fett: 13 gr
• Mettet fett: 2.1 gr
• vitamin B: 2.1 gr
• Hierro: 621.1 gr
• magnesium: 178 gr

Olje:

• kalorier: 130 gr
• Totalt fett: 22%
• Mettet fett: 10%
• Polo mettet fett: 14%
• Enomettet fett: 16%

Kuriositeter

• De afro-peruanske Chínchanos prydet pastaen til italienerne (og senere laget sin egen) med chili og andre peruanske egenskaper som ga den et eksklusivt og regionalt preg, som de døpte som Tørr suppe.
• Denne retten ankom Peru påvirket av det italienske samfunnet i Chincha-kysten, dette skjedde på tidspunktet for peruansk uavhengighet akkurat da mangfoldet av kultur kom til landet og også da visekongedømmet invaderte regionen.
• I gamle tider Tørr suppe Det ble vanligvis servert på festligheter som f.eks ekteskap å underholde gjestene med de kjente carapulca som tradisjon.