ceviche

Hvis vi skal snakke om en av de rikeste rettene som er oppfunnet, må vi nevne den smakfulle Peruansk fiskecevicheUten tvil er det et must for alle som anser seg selv som en elsker av kulinarisk kunst.

Denne retten har fremstått som en av de mest anerkjente i det latinamerikanske kjøkkenet, og representerer spesielt landet der den oppsto: Peru. Allerede kjent over hele verden, ceviche eller ceviche er en av delikatessene som vi alle ønsker å lære å tilberede.

Fungerer perfekt like mye som forrett eller hovedrettvenn, og uansett anledning vil en delikatesse alltid være velkommen, så hvis du vil lære hvordan peruansk fiskeceviche tilberedes, fortsett med oss, da vi vil lære deg oppskriften.

Ceviche oppskrift

Ingredienser

Forberedelse av

1. Som et første trinn tar vi rødløken og skjærer dem i tynne strimler, det vil være nødvendig å dyppe dem i vann i noen minutter for å myke opp smaken.
2. Vi tar den gule paprikaen og vi vil også kutte den i tynne strimler, vi må fjerne alle frøene og åren, for å unngå de delene som svir sterkest.
3. Vi vil kutte fisken i terninger på omtrent 1,5 centimeter.
4. Vi skal hakke korianderen veldig fint.
5. Til tilbehøret tar vi søtpoteten, vi skreller den og koker den til den har en mer mør konsistens og vi reserverer den.
6. Når vi har disse første trinnene klare, vil vi gå videre til riktig montering av ceviche.
7. I en bolle legger vi fisken, løken, chilien og korianderen, vi tilsetter saltet og blander alt.
8. Vi tar den store sitronen, presser den og tilsetter saften i blandingen, rør ingrediensene slik at de er godt impregnert med saften.
9. Du bør ikke vente 10 minutter med å servere cevichen, juicen skal ikke koke fisken så mye.
10. Deretter kan du servere ceviche på en tallerken med søtpotet kuttet i hjul, vi legger dem på den ene siden og på den andre legger vi maisen.
11. Du kan også følge med potet-, banan- eller maischips.

Tips for å lage en deilig Ceviche

Selv om du kan tilberede cevichen med reker, blekksprut og andre typer kjøtt, når vi lager fisken bør det gjerne brukes tunge og havabbor, så kan du også bruke havabbor eller hake, så lenge de ikke har bein.

Er viktig at fisken er fersk og har ingen duft på grunn av lang tids bruk.

Det sies alltid at fisk skal stå igjen 10 minutter koking i sitronsaften er det en feil, siden det mest presise og tro mot originaloppskriften er at den masereres under 5 minutter og det er fortært.

Den peruanske gule pepperen er en viktig ingrediens for denne retten, det er nødvendig å fjerne den hvite åren og frøene slik at den ikke er så krydret.

I bunnen av beholderen hvor ingrediensene ble blandet, blir det igjen en hvitaktig væske, som kalles "Tigermelk" Ikke engang tenk på å kaste den! Det er veldig smakfullt og mange tar det som "shots".

Ceviche ernæringsmessige egenskaper

Denne retten har, bortsett fra sin deilig smak, flere ingredienser som, på grunn av deres ferske forbrukstilstand, bevarer alle næringsstoffene riktig, noe som gjør det svært gunstig for helsen.

Den hvite fisken er agkjørte proteinkilde, rik på B-vitaminer og mineraler som fosfor, kobber, kalsium, jern og jod.

Grønnsakene i dette preparatet er en god kilde til fiber, sitronsaft er rik på Vitamina C, i tillegg til å inneholde Antioksidanter.

Å være en rett som konsumeres uten matlaging med oljer, gir ikke fett som er skadelig for kroppen.