El kyllingsuppe Det er en velkjent rett i forskjellige nasjoner og er svært populær. Det blir verdsatt ved bordet til økonomisk velstående mennesker så vel som lavinntektsmennesker, siden du ved enhver anledning og i ethvert hjem kan ha tilgang til dette betydelige fjærfeet.
Kyllingbuljongen i seg selv er utmerket smak og gir grunnleggende næringsstoffer og rikelig med energi som bidrar til kroppshydrering, det er derfor det brukes som en forsterkning i dietter, som en trøst, som et middel ved forkjølelse og virus, i postpartum dietter og er svært ønsket for å kontrollere bakrus. Å innta kyllingbuljong på kalde dager er et alternativ for å motvirke kulden. Av denne grunn, mer enn en kulinarisk rett, regnes det som en naturlig medisin.
La energi at det bidrar gjør at de som konsumerer det oppfatter følelsen av matfylde, selv når det tolereres godt fordøyelsessystemet.
Avhengig av den geografiske regionen der den er tilberedt, har en rekke variabler blitt introdusert for å gjøre den mer appetittvekkende. I utgangspunktet og mer generelt er det vanlig å berike det ved å tilsette forskjellige grønnsaker og krydre det med forskjellige krydder. På samme måte er det steder hvor det er supplert med pasta, ris, bygg, hvete, kikerter eller hele kokte egg. Disse forslagene som introduserer endringer i smaken, er overlatt til kriteriene for de forskjellige smakene.
Oppskrift på kyllingbuljong
Ingredienser
- 1 kylling kuttet i biter eller biter. Alternativt kan du velge stykkene av høne du ønsker
- 3 liter vann
- 8 mellomstore poteter, gjerne gule
- 4 små gulrøtter
- 3 stenger selleri (selleri)
- 3 grener purre (hvitløksledd)
- 2 kinesiske løk (gressløk)
- 2 stykker kion (ingefær)
- 2 egg
- 2 ts finhakket hvitløk
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- Salt og pepper etter smak
- Valgfri ingrediens: 1/4 kg spaghetti eller en kopp liten pasta, brun ris eller bygg.
Ytterligere materialer
- Stor gryte
- Stekepanne
Prepkyllingbuljong pløying
Kyllingbitene rengjøres nøye, skinn og fett fjernes. Hell de 3 liter vann i gryten og ta det på bålet. Når det begynner å koke legger du kyllingbitene og steker videre i 2 timer.
Dessuten er poteter, gulrøtter, selleri, purre, kinesisk løk og kion godt vasket. Dekselet fjernes fra poteter og gulrøtter. Poteter deles i to og gulrøtter i skiver. Selleri, purre og kinesisk løk kuttes i små biter.
Hell oljen i stekepannen og stek selleri, purre og kinaløk i 5 minutter på middels varme. Fjern og reserver.
Når kyllingbitene har kokt i 2 timer, tilsett gulrotskivene og de to hele kionstykkene, sammen med selleri, purre og sautert kinesisk løk. Tilsett salt, hvitløk og pepper. Kok i 20 minutter.
Etter denne tiden, fjern kionbitene og tilsett potetene som er delt i to og fortsett å koke i 25 minutter eller til potetene er kokte.
Hvis du bestemmer deg for å inkorporere spaghetti, liten pasta, brun ris eller bygg, må noen av disse ingrediensene inkorporeres i buljongen når du tilsetter potetene, og det er viktig å røre jevnlig for å forhindre at de henger sammen.
En gang på dette tidspunktet, tilsett eggene, rør umiddelbart for å bryte opp eggeplommene og oppnå at de blir innlemmet i buljongen, ved hjelp av tråder. Kok i ytterligere 10 minutter. Korriger saltet om nødvendig.
Nyttige tips
For å lage XNUMX porsjoner må gåsekjøttet kuttes og fordeles for å få det antallet deler.
Ernæringsbidrag
Kyllingbuljong gir en betydelig mengde vitaminer som tilskriver det at innholdet i en tallerken eller porsjon kyllingbuljong, omtrent 100 g, kan gi opptil 93 % av den daglige mengden av B-kompleksvitaminene som kroppen trenger.
En porsjon kyllingbuljong har blitt bestemt til å inneholde 2,5 g protein, 3,5 g karbohydrater, 2 g fett, 1,5 g sukker og 143 milligram natrium.
I tillegg til vitaminene som tilhører B-komplekset, inneholder den også vitaminene A, C og D, samt mineraler som jern, kalsium, fosfor og magnesium.
Den tilbyr også elementer som kondroitin og glukosamin, som finnes i bruskdelene av høna.
Kyllingbuljong blir generelt beriket ved å tilsette grønnsaker, som i tillegg bidrar til mineral- og vitamininnholdet som ikke elimineres fullstendig under tilberedning, slik man vanligvis tror. Det er en mat rik på protein og lite karbohydrater, mettet fett og kalorier.
Mategenskaper
Det anbefales å fjerne skinnet på høna og fettet som ligger under den, og etter koking kan buljongen avfettes, dette resulterer i et lavt kalorinivå og fettinnhold som gjør den til en ideell rett selv om du er ute etter en vektkontroll eller rehydrering av barn og eldre.
Dens høye innhold av aminosyrer, bestanddeler av proteiner, gir den antiinflammatoriske egenskaper. Blant disse aminosyrene skiller glycin seg ut, som tilskrives beroligende og sovende effekter.
Det anbefales for pasienter med artrittproblemer siden kondroitin og glukosamin fungerer som antiinflammatoriske midler på leddnivå. Det er også en kilde til cystein, en annen aminosyre som favoriserer fluidisering av bronkiale sekreter og letter utstøtingen av dem.
Bidraget av mineraler favoriserer beinherding og kan følgelig forsinke utbruddet av osteoporose.
Det er anerkjent at kyllingbuljong hjelper til med utvinningen i tilfeller av milde virus, reduserer symptomene på influensa og forkjølelse generelt, og hjelper til med å revitalisere kroppen.
