Ris til plantekassen

Det er en plate av enkel tilberedning og veldig egnet for dietter. Det er veldig nyttig for enhver anledning og i land hvis klimatologi er styrt i henhold til årstidene det er akseptert under noen av disse.

Den kalles også ris med grønnsaker og er ideell å spise som hovedrett eller som tilbehør til kjøtt, fisk eller salater. Navn  "Til gartneren" Den brukes på forskjellige oppskrifter som krever forskjellige grønnsaker eller grønnsaker, blant disse kan vi nevne spinat, brokkoli, erter, artisjokker, paprika eller mais blant mange andre, noe som gir den en appetittvekkende blanding av smaker og behagelig for øyet på grunn av kombinasjonen av farger.

Risbaserte preparater blir alltid godt mottatt av folk flest. I Latin-Amerika utgjør den en følgesvenn "Nesten tvunget" for annen tørrfôr; Mens regioner som Spania og Kina er kjent for de typiske risbaserte måltidene.

El ris til plantekassen det er litt av en rett komplett, sunn og med en behagelig smak, som tolereres godt og aksepteres av både barn og voksne, både av friske mennesker og av de med milde helseplager siden det er lett å tolerere og fordøye.

Oppskrift på ris til gartneren

Ingredienser

• 3 kopper ris
• 2 mellomstore gulrøtter
• 1 kopp erter
• 1 kopp søt mais (mør)
• 2 middels løk
• 1 pimiento rojo
• 1 grønn pepper
• 4 kopper vann (kan erstattes med grønnsaksbuljong)
• 2 ss vegetabilsk olje
• 1 spiseskje smør
• 1 ss hakket hvitløk
• 1 ss malt gurkemeie
• 1 ts malt svart pepper
• Salt etter smak

Ytterligere materialer

• Tungbunnet gryte eller gryte
• Stekepanne

Tilberedning av ris til gartneren

Gulrøttene skrelles og paprikaen fjernes fra frø og begge deler skjæres i terninger. Ha smøret i pannen og la det småkoke til det smelter. På den tiden legger vi til gulrot, paprika, mais og en kvart kopp vann. Dekk til, under konstant omrøring, og kontroller at vannet ikke fordamper helt, til grønnsakene får en tekstur med middels hardhet, som vanligvis oppnås på 10 minutter. Fjern fra varmen og reserver. 

Skorpen fjernes fra løkene og etter vask kuttes de i små biter, som terninger. Ha olje, ris og løk i den tykkebunnede kjelen og stek på lav varme i ca. 10 minutter. Tilsett umiddelbart resten av vannet (eller grønnsaksbuljongen), ertene og de tidligere stekte grønnsakene sammen med væsken som de fortsatt har. Til slutt tilsettes hvitløk, pepper, gurkemeie og salt.

Alle ingrediensene blandes og det bringes til bålet, først (10 minutter) over høy varme for å koke, og deretter senkes det til middels varme, og lar gryten koke, dekket, i 20 minutter til.

Den tas av varmen og får hvile i rimelig tid (ca. 5 minutter) før servering.

Nyttige tips

Når du steker grønnsakene i oljen og litt vann, er det praktisk å la de være litt harde ettersom de fullfører kokingen mens risen koker.

Ønsker du å fremheve fargen på grønnsakene mer, kan du sløyfe bruken av gurkemeie, og dermed la den hvite risen stå som best står i kontrast til fargen på grønnsakene.

Noen ganger har preparatet en tendens til å tørke ut og risen er fortsatt hard; hvis dette skjer, kan det tilsettes litt ekstra vann.

Gurkemeie kan erstatte safran eller annen matfarge.

Når du først steker risen, kan du legge til stekt tomat som gir preparatet en rødlig nyanse, samt tilfører smak.

Ernæringsbidrag

I risen til hagen finner vi en matvare med et viktig innhold av karbohydrater, vitaminer, mineraler og fiber, samtidig som det er lite fett.

En porsjon ris a la jardinera, som veier ca. 100 g, inneholder 82 g karbohydrater, 7 g protein, 1 g fett; mengder tilsvarende 91 % karbohydrater, 8 % protein, 1 % fett.

I tillegg gir den samme mengden 540 mg natrium, 180 mg kalium, 17 mg kalsium, 120 mg fosfor, 1,5 mg magnesium og 0,8 mg jern; dets bidrag i vitamin B1, B3, B5 er også viktig; B6 og folsyre.

Mategenskaper

Å inkludere ris i kostholdet vårt er spesielt viktig fordi dens ernæringsmessige egenskaper gir den blant annet styrking av immunsystemet og antiinflammatoriske egenskaper, uten å glemme dens avslappende virkning på grunn av tilstedeværelsen av tryptofan, en aminosyre som er en del av proteinet. innhold og som sammen med vitaminene i B-komplekset og magnesium garanterer en bedre funksjon av nevroncellene.

Blant karbohydratene skiller det høye stivelsesinnholdet seg ut, et grunnstoff som absorberes svært sakte fordøyelsen, noe som gir seg utslag i en gradvis tilførsel av energi og en tilstrekkelig kontroll av sukkerinnholdet i blodet. Dette gir den igjen en avslappende virkning på grunn av innholdet av tryptofan, som er en aminosyre som er en del av proteininnholdet.