El ajiaco med kjøtt Det er en veldig populær og verdsatt kjøttkraft i Chile. Den er laget med rester av kjøtt fra en stek tilberedt dagen før. Den er spektakulær og kraftig nok til å muntre opp og trøste de laveste humørene, veldig enkel å tilberede, noe som gjør den enda mer attraktiv.
I mange land ajiaco med kjøtt, får hver av dem sitt eget spesielle preg ved å tilsette ingredienser fra den tilsvarende regionen. I chili tilsettes det i tillegg til kjøttet, poteter, gulrøtter, løk, paprika, koriander, pepper, salt og hot chili for folk som liker det krydret.
Som i alle oppskrifter er det forskjeller i ingrediensene som tilsettes i henhold til skikkene og smakene til innbyggerne i hver region i landet. Ofte har den ferdige retten et speilegg på toppen og et snev av urter, kjøttdeig og krydder.
På grunn av ingrediensene som brukes i tilberedning, er ajiaco med kjøtt Den har et høyt næringsinnhold og gir mange fordeler for kroppen til de som bruker det. Kort fortalt har den protein, fiber, karbohydrater, vitaminer, mineraler og andre elementer som lykopen, et kreftfremkallende stoff som finnes i rød pepper, og sarkokinet som kjøtt inneholder, som bidrar til å styrke musklene.
Historien om ajiaco-retten med kjøtt
Det er opplyst at ajiaco med kjøtt Den har blitt tilberedt siden antikken av den innfødte Muiscas-stammen, som laget den med kjøtt, mais, poteter, blant andre lokale ingredienser. Etter ankomsten av de spanske erobrerne som sies å ha brakt kyllinger, gjennomgikk ajiaco sin første variant, og laget den med kyllingkjøtt.
tallerkenen til ajiaco med kjøtt Den ble overført fra generasjon til generasjon, og gjennomgikk modifikasjoner i hver del av verden der den har spredt seg. Det er en utsøkt, revitaliserende rett og satt stor pris på av de som prøver den.
El ajiaco med kjøtt Det er også tilberedt i andre land, og varierer i hvert av dem etter typen kjøtt som er inkorporert og de andre tilsetningsstoffene. Oppskriftene er så forskjellige med tanke på den resulterende smaken at man kanskje til og med tror at de bare har navnet felles og at det generelt er en buljong.
I Colombia tilberedes ajiaco for tiden med kylling, poteter, tung fløte, guascas og kapers. I Peru lager de en potetajiaco som de i tillegg til potetene tilsetter ost i terninger, fordampet melk og løk.Denne tilberedningen er vanligvis ledsaget av ris. På Cuba lager de det vanligvis med svinekjøtt og andre ingredienser.
Ajiaco oppskrift med kjøtt
Ingredienser
Et halvt kilo kjøtt til overs fra en stek
6 poteter
Gulrøtter 2
2 Cebollas
1 grønn eller rød paprika
Koriander
Den
Vann eller grønnsaks- eller kjøttbuljong
Oregano, rød chili, spisskummen, pepper og salt etter smak
Olje
Preparación
- Fjern skinnet fra gulrøttene og potetene, vask dem og skjær dem i biter.
- Skjær løk, paprika, hvitløk og koriander i små biter.
- Ha oljen i en stor kjele og surr løk, hvitløk, chili og paprika, sistnevnte kan være grønn eller rød.
- Til den forrige sausen tilsettes kjøttet som tidligere er hakket i moderate biter og integreres, resten av krydderne oregano, farget chili, spisskummen, pepper og salt etter smak. Stek i noen minutter under omrøring slik at alle elementene er integrert.
- Tilsett omtrent 10 kopper vann eller grønnsaks- eller kjøttbuljong til den forrige sausen, tilsett bitene av gulrøtter og poteter.
- Preparatet holdes på varme til potetene og gulrøttene er myke.
- Når grønnsakene er myke, justerer du smaker og salt.
- Det stekes like mange egg som det er spisegjester på møtet.
- Til slutt serveres den varm, legg et stekt egg på toppen og pynt med hakket koriander eller persille.
Tips for å lage en deilig ajiaco med kjøtt
På slutten av tilberedningen av ajiaco med kjøtt kan du legge til 2 sammenpiskede egg og vente noen minutter før servering. Denne delen er ferdig når et stekt egg ikke er lagt til den ferdige retten.
Når den er servert på tallerkenen og når varmen har sunket litt, prøv å strø litt revet parmesanost på tallerkenen og prøv. Du vil bli hekta av denne nye smaken.
Å sautere kjøttet og krydder, løk, hvitløk, paprika, blant annet, forsterker smaken til retten.
Retten blir enda rikere på smak og næringsstoffer om du tilsetter pølserester fra forrige dags stek.
Når du lager ajiaco, kan kjøttet byttes ut med svin eller kylling.
Visste du ….?
- tallerkenen til ajiaco med kjøtt Den er rik på proteiner, som gir en rekke essensielle elementer, vitaminer og mineraler som rikelig fordeler musklene og hele organismen.
- El ajiaco med kjøtt Inneholder poteter sikrer at fiberen den inneholder fordeler funksjonen til fordøyelsessystemet og karbohydrater omdannes av kroppen til energi. Den gir også vitaminer: C, B3, B1 og B6, samt mineraler, blant annet fosfor og magnesium.
- Gulroten tilstede i ajiaco med kjøtt Det gir vitamin A som er svært viktig for synshelsen, det inneholder fiber som favoriserer fordøyelsesprosesser, på grunn av fosforinnholdet, det forhindrer utmattelse, det tilskrives vanndrivende egenskaper, så det forhindrer væskeretensjon, reduserer de inflammatoriske prosessene, utøver kontroll over angst og tar vare på immunforsvaret.
- Det røde paprikakrydderet som finnes i ajiaco med kjøtt Den er rik på vitamin C og A, hvis kombinasjon forbedrer antioksidantkraften, pleier synet og hjelper jernabsorpsjonen. Den inneholder også vitamin B6, som hjelper til med riktig funksjon av hjerneprosesser relatert til hukommelse, den inneholder også folsyre, sink, magnesium og kalium. De inneholder lykopen som anti-kreft egenskaper tilskrives.
