In Ecuador staat het zeggen van krab synoniem voor plezier hebben met familie en vrienden.
Cangrejada is muziek, vreugde, een aangenaam gesprek, het is een groep die ingrediënten maakt, ingrediënten combineert, de krabben klaarmaakt voor de bereiding van dit typische gerecht, dat altijd een uitnodiging wordt voor familie en vrienden om samen te komen.
Ontmoeten om te genieten terwijl je het vlees van dit schaaldier proeft.
Zoals uit de naam van dit typisch Ecuadoriaanse gerecht kan worden afgeleid, is krab het hoofdingrediënt.
De krab is een typisch gerecht van de Ecuadoraanse kust, dat zich kenmerkt door zijn frisse en verfijnde smaak.
Het gebruik van krabvlees in een verscheidenheid aan gerechten is een populaire praktijk op het Ecuadoriaanse grondgebied, vooral in de kuststreek.
Groenten, pinda's en zeevruchten zijn essentiële ingrediënten bij de bereiding van typische gerechten van het Ecuadoriaanse land, vooral de kuststreek.
De cangrejada is een typisch gerecht dat onder Ecuadorianen grote acceptatie geniet. Het wordt geserveerd met groente (groene bakbananen), deze kunnen gebakken of gekookt worden, canguil, uiensaus, chilisaus.
Recept voor krab
Plato: Hoofdgerecht.
Keuken: Ecuadoraans.
Voorbereidingstijd: 1 uur
Schors: 8 porties
auteur: Pilar Woloszyn
Wie wil dat niet eet er een slechtgehumeurd een weekend? Het is een van de lekkerste zeevruchten die er bestaat! Maar het is meestal geen typisch gerecht, omdat niet iedereen weet hoe het moet worden bereid. Om te voorkomen dat u hetzelfde overkomt, hebben we besloten dit bericht te maken om u hierover te informeren. Lees, bereid je voor en geniet!
Ingrediënten om het krabvlees te maken
naar maak de cangrejada, heb maar 12 krabben (ze moeten vers zijn) 4 takjes uien (ze moeten wit en schoon zijn) 1 rode ui, 10 gram koriander, 10 gram chili, 5 gram gedroogde oregano, 5 gram komijn (heel ) 5 teentjes knoflook, 10 gram zwarte peper, 5 gram zout, 250 milliliter bier, 8 bananen (4 groen en 4 rijp) en 8 liter water.
Als u over de financiële draagkracht beschikt, Je kunt er ook voor kiezen om ingrediënten aan te schaffen om er een saus bij te bereiden. Je hebt ui, tomaat, fijngehakte koriander, citroen en olie nodig. Je kunt er ook voor kiezen om het krabvlees na het koken toe te voegen. Aan de andere kant zijn er wel sommige mensen die het alleen begeleiden met chilisaus.
Bereiding van de cangrejada stap voor stap – GOED UITGELEGD
naar bereid het krabvlees je hoeft alleen maar de volgende stappen uit te voeren:
STAP 1 – KRUIEN
La sazon Het is de eerste stap om de cangrejada te bereiden. Hiervoor gebruiken we een pot met een inhoud van ongeveer 10 liter, we voegen het water, de kruiden en de essences samen met de groenten toe. Vervolgens moeten we het ongeveer 10 minuten laten koken. Dat zal het lekker laten smaken.
STAP 2 – VOEG HET BIER TOE
Nadat het water lekker smaakt, moet je de pot blootleggen om te gaan beetje bij beetje de 250 milliliter bier (1 bier) toevoegen. Terwijl je goed mengt, kun je 20 milliliter toevoegen.
STAP 3 – HAKEN EN TOEVOEGEN
Je zult de 8 bananen (rijp en groen) met alles in plakjes moeten snijden en schillen om ze in de pot te gooien. Maar, je voegt eerst de greens toe en laat het 15 minuten in brand staan. Na deze tijd voeg je de rijpe exemplaren en de krabben toe. Kook vervolgens gedurende 30 minuten.
STAP 4 – VERWIJDEREN EN DIENSTEN
Na de laatste 30 minuten, je zult de krabben met een grote tang moeten verwijderen en op een bord naast de groene en rijpe exemplaren moeten leggen. Voeg later de chilisaus of de uiensaus toe en geniet (terwijl ze heet zijn) met je gezin. Het wordt een heerlijk gerecht!
Voedingsinformatie over krab
Voor elke 100 gram krab
Calorieën: 124 Kcal
Vetten: 1,54 gr
Eiwitten: 19,5 gr
Calcium: 30 mg
Koper: 1,18 mg
IJzer: 1,3 mg
Magnesium: 63 mg
Jodium: 40 mg
Kalium: 270 mg
Fosfor 176 mg
krab eigenschappen
Het vlees van de krab, of het nu uit de zee of uit de rivier komt, wordt gewaardeerd bij de bereiding van verschillende recepten en maakt deel uit van de typische gerechten van Ecuador.
Deze schaaldier heeft niet alleen een voedsel met een exotische smaak, maar ook een grote voedingswaarde.
Het heeft eiwitten, met biologische waarde, een hoog gehalte aan Omega 3
We moeten benadrukken hoe rijk aan sommige mineralen de krab is.
Bevat kalium, bevordert de goede werking van het zenuwstelsel.
Onder de mineralen die krabvlees bevat, bevindt zich ijzer, een uitstekend mineraal om bloedarmoede te voorkomen.
De krab levert ook calcium en fosfor, mineralen die helpen de bot- en mondgezondheid te behouden.
Jodium moet worden opgenomen in deze lijst van mineralen die in de krab aanwezig zijn, het helpt de goede werking van de bloedsomloop.
Vitamine B12 en vitamine E zijn ook aanwezig in krabvlees, vitamines die betrokken zijn bij de aanmaak van bloedcellen.
Krab is een natuurlijke antioxidant.
Bevordert de hydratatie.
De krab: ingrediënt in typisch Ecuadoriaanse gerechten
De krab Het wordt beschouwd als een voortreffelijk ingrediënt in de gastronomie. Het is een zeer kostbaar schaaldier, in al zijn varianten. Er zijn zeekrabben en rivierkrabben, beide soorten worden in de Ecuadoriaanse keuken gebruikt voor het bereiden van diverse gerechten.
Krab is een ingrediënt dat wordt gebruikt bij de bereiding van typisch Ecuadoraanse gerechten.
De inheemse volkeren maakten gebruik van krab om het in hun dieet op te nemen, sindsdien zijn er recepten geërfd die momenteel deel uitmaken van het traditionele voedsel van Ecuador en vooral van de Ecuadoriaanse kust.
De krab is een schaaldier dat wordt gebruikt in verschillende recepten uit de Ecuadoriaanse keuken, waaronder:
- Krab soep.
- ceviche.
- Zeevruchten rijst.
Zeevruchten die in de cangrejada worden gebruikt
Bij de bereiding van de Ecuadoraanse cangrejada worden onder meer zeevruchten gebruikt:
- Pangoras: Inheemse soort uit Ecuador, essentieel ingrediënt van de krab.
- Blauwe krab: typisch voor de mangroven aan de Ecuadoriaanse kust, het heeft vlees dat als een delicatesse wordt beschouwd, waardoor het een zeer gewaardeerde krab is in de Ecuadoraanse keuken. Onder schelpdierverzamelaars heeft dit de voorkeur.
- Rode krab: soort afkomstig van de kusten van de Stille Oceaan. De scharen worden gebruikt in de Ecuadoriaanse keuken en hebben een vlees met een zeer aangename smaak.
Canguil: metgezel van de cangrejada
De kanguil is een van de maïssoorten, die wordt gekenmerkt door een kleine korrel, geel van kleur en hard van structuur. Het is de speciale maïs voor het maken van popcorn, in sommige landen ook wel popcorn genoemd.
In Ecuador wordt popcorn dezelfde naam genoemd als maïs, dat wil zeggen canguil.
De Ecuadoriaanse cangrejada wordt meestal vergezeld van gebakken groenten, gekookte zoete bakbananen, chilisaus, uiensaus en canguil.
Nieuwsgierigheid bij het bereiden van krabvlees
Bij het bereiden van cangrejada zijn er mensen die de levende krabben liever in kokend water plaatsen, met het argument dat deze praktijk de oudste is, een zachter vlees mogelijk maakt en een garantie is dat een gerecht met een betere smaak wordt verkregen.
Aan de andere kant zijn er mensen die de reeds dode krabben aan het kokende water toevoegen.
Deze laatste groep chef-koks en koks betogen dat ze gevoelig zijn voor het dier, dat veel te lijden heeft als het levend kokend water bereikt.
Het doden van krabben is ook een agressieve daad. Daarom is er, hoewel in kleinere aantallen, een derde groep die ervoor kiest om de typische krabbereiding opzij te zetten en dit gerecht niet te bereiden.
Het is berucht dat deze groep, althans in Ecuador, heel erg klein is, aangezien de bereiding van cangrejada een typische activiteit blijft die erg populair is.
