Peruaanse Menestron

El menestron, Ook gekend als Minestrone o minestrone Ik zal je vandaag voorstellen, het zal je de adem benemen. Dus bereid je voor en laat je betoveren door dit genereuze recept dat je een storm van heerlijke sensaties zal bezorgen, in de enige onmiskenbare stijl van MyPeruviaans eten. Handen naar de keuken!

Menestron Recept

Ingrediënten

Bereiding van Menestron

1. In een pan koken we een kilo gebraden reepjes met bot plus nog een kilo runderborst. Kook tot het zacht is. Op dat moment voegen we de groenten toe, 1 kopje gesnipperde raap, nog een van groene pallar, van malse bonen, van gesneden wortel, van gesneden bleekselderij, van gesnipperde ui, van gepelde erwten, van eerder geweekte kikkererwten, van gesneden kool, een kwart kopje gehakt spek, een grote maïs in zes plakjes gesneden (spek is optioneel). Laat het koken en iets indikken.
2. Voeg dan een kopje yuca toe in grote blokjes. 3 witte aardappelen in tweeën gesneden, een kwart kilo bami noedels en laten koken.
3. Als laatste voegen we een kopje spinazie toe en nog een kopje basilicum, die we zullen hebben gemengd nadat we ze in olijfolie hebben gekookt. We gaan verder met een handje Parmezaanse kaas en een kopje gehakte verse kaas. We proeven het zout.
4. We voegen een paar theelepels olijfolie toe en dat is alles!

Tips voor het maken van een heerlijke Minestrón

Wist u…?

De basilicum die we in dit recept gebruiken, wordt beschouwd als een van de gezondste kruiden en kan vers het beste worden geconsumeerd. Bevat vitamine K, essentieel voor de bloedstolling, en krachtige antioxidante bètacarotenen die de cellen en het immuunsysteem beschermen. De andere vitamines en mineralen die in basilicum aanwezig zijn, zijn mangaan, magnesium, kalium en vooral vitamine C.