Er zijn traditionele recepten die zich over de hele wereld hebben verspreid dankzij de heerlijke eigenschappen. En wie heeft er niet gehoord over de Pasta Carbonara? Velen van ons zullen dit heerlijke gerecht al hebben geproefd, waarvan het recept afkomstig is van onze Italiaanse vrienden.
Vandaag willen we een van deze voorbereidingen maken, alleen dit keer is ons recept de macaroni, om het een klein verschil in de presentatie te geven! Dus laten we aan de slag gaan en beginnen met het maken van de macaroni carbonara!
Macaroni carbonara recept
Ingrediënten
- 400 gram macaroni
- 150 gram spek of gerookt spek
- 400 gram melkroom
- 250 gram Parmezaanse kaas
- 3 eierdooiers
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 grote eetlepels boter
- zout
- pimienta
Bereiding van de carbonara macaroni
- We beginnen met het klaarzetten van al onze ingrediënten. We zullen het spek in julienne reepjes snijden, de ui en de knoflook worden fijngehakt.
- We nemen een pan waarin we de twee eetlepels boter aanbrengen om het te smelten, en we voegen de gesnipperde ui samen met de knoflook toe zodat ze geblancheerd worden.
- Dan kunnen we het spek toevoegen en een paar minuten laten bruinen. Nadat ze een beetje bruin zijn en het vet uit het spek is gehaald, kunnen we de melkroom toevoegen, waar we de pan afdekken en op laag vuur laten staan.
- In een kom koken we de macaroni met water en zout.
- Bovendien nemen we de dooiers en de geraspte kaas, met een snufje zout en peper, om ze heel goed te integreren.
- Als de macaroni gaar en klaar is, gieten we ze af en gieten ze erover, het kaasmengsel en de dooiers, deze worden gekookt met de hitte van de pasta.
- Dan nemen we de pasta geïntegreerd met het mengsel van de dooiers en plaatsen we deze in de pan met de saus. We zullen het heel goed roeren zodat alle macaroni geïmpregneerd zijn.
- Wij serveren de macaroni carbonara, en klaar naar smaak.
Tips en kooktips om de carbonara macaroni te bereiden
Om tijd te besparen bij de bereiding, verwarm je het beste het water waar we de macaroni zullen koken als we beginnen met het bereiden van de saus.
De traditionele carbonarasaus wordt niet bereid met melkroom, alleen met de dooier van de eieren. U kunt dus de zware room overslaan om de originele versie te proberen.
Als de saus goed gaar is, zet hem dan niet uit, maar bewaar hem op een laag vuur zodat hij de ideale temperatuur heeft bij het integreren en serveren van de pasta.
Nutritionele eigenschappen van carbonara macaroni
Spek is een voedingsmiddel dat rijk is aan eiwitten en vetten en daarnaast veel vitamines bevat zoals B3, B7, B9 en K. Hoewel het 0% suikers bevat, heeft het wel een hoog caloriegehalte.
Melkroom is rijk aan vitamine A en D en bevat mineralen zoals calcium en kalium.
Eieren zijn een geweldige bron van eiwitten en bevatten vitamine A, D, E en K en belangrijke mineralen zoals fosfor, ijzer, selenium en zink.
Macaroni is gemaakt van tarwebloem, het bevat dus een grote hoeveelheid koolhydraten en tegelijkertijd bevatten ze vitamine E en B.
