La lever recept die ik u vandaag zal presenteren, zal u de adem benemen. Dus maak je klaar en laat je betoveren door deze genereuze lever die je een storm van heerlijke sensaties zal bezorgen, in de enige onmiskenbare stijl van MyPeruviaans eten. Handen naar de keuken!
Lever Recept
Ingrediënten
- 1/2 kg runderlever
- Zout naar smaak
- 1 snufje peper
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 1 snufje komijn
- 1 Limón
- 2 eieren
- azijn
- Olie
Lever voorbereiding
- We kochten een lever van 1 kg en sneden deze in zeer dunne filets. Daarna kruiden we het in een pan met zout, peper en druppels azijn.
- Laat het een paar minuten rusten, was het en breng opnieuw op smaak met zout, gemalen knoflook, peper, een snufje komijn en een paar druppels citroen.
- Daarna passeren we het in bloem en later in losgeklopt ei. Ten slotte halen we het in dit proces door broodkruimels die we goed verpletteren.
- Nu bakken we het in een pan met veel olie. Tot het helemaal gaar en klaar is! Tijd om te genieten!
Om te serveren, kunnen we het begeleiden met gebakken Isla plantains, gebakken ei, Creoolse saus en een Tacu-Tacu gemaakt met pallares, goedkorrelige witte rijst van gisteren. Om het nog lekkerder te maken, kun je op de bodem van het bord een droog sapje of stoofpotje doen. Genieten van!
Tips voor het maken van een heerlijke lever
- Ik raad je aan op zoek te gaan naar vaarzenlevers, niet erg groot of erg donker van kleur. Op deze manier vindt u een unieke smaak en niet zo uitgesproken.
- Wanneer u levers koopt, moet u ervoor zorgen dat ze stevig aanvoelen en niet stinken. De levers hebben als ze vers zijn een donker roodbruine kleur, maar als je merkt dat het ondoorzichtig, geel of groenachtig is, betekent dit dat het in ontbinding is en dat het beter is om te vluchten.
Wist u…?
- De lever is degene die ons bloed ontgift van al die vreemde dingen die we in het lichaam stoppen. Het stelt ons in staat om al die rijke dingen die we eten te verteren en het is ook degene die de eiwitten metaboliseert die ons in staat stellen te groeien en sterk te worden.
- Vanwege het hoge ijzergehalte is de lever een van de vaandeldragers voor de bestrijding van bloedarmoede. Ik zeg altijd dat de lever een bom van voedingsstoffen is vanwege de hoge concentratie aan vitamine B12, foliumzuur, vitamine A en D, essentiële voedingsstoffen waar we goed op moeten letten in de voeding. Aan de andere kant, hoewel het cholesterol levert, hoeven we ons geen zorgen te maken, omdat het nuttig is voor de huid en helpt bij de vorming van hormonen in alle levensfasen.
