Als je weinig tijd hebt om te koken of onverwacht bezoek krijgt, is voorbereiding een optie garnalen in rode aguachile. Het is een snel recept om te bereiden, heel gezond en bovendien geliefd bij de meerderheid. De garnalen kunnen in citroen worden gekookt of in kokend water worden gekookt tot ze van kleur veranderen en daarna worden ze meestal op smaak gebracht met chili, ui, knoflook en andere toevoegingen volgens de gewoonte in de regio waar ze worden bereid.
Wel is het goed om te weten dat er verschillende manieren zijn om je voor te bereiden garnalen in rode aguachile. Ze verschillen in de gebruikte chili, op sommige plaatsen wordt de chiltepin chili gebruikt, die in het wild voorkomt, op andere plaatsen de chili de árbol.
Ze verschillen ook in de manier waarop ze de garnalen koken: degenen die van de rauwe smaak houden, koken ze in citroensap en degenen die niet van die smaak houden, koken ze eerder in kokend water totdat ze van kleur veranderen.
De verschillen bereiken ook de ingrediënten waar in veel gevallen naast chili, ui en knoflook, komkommer, mosselbouillon, avocado, worcestershiresaus, mango, paprika en tequila onder andere elementen worden toegevoegd.
Geschiedenis van garnalen in rode Aguachile
De oorsprong van garnalen in rode aguachileEr wordt bevestigd dat het plaatsvond in Sinaloa, waar op grote schaal garnalen worden geproduceerd. De aguachile wordt bereid met de wilde chiltepin chili in die regio. Het verspreidde zich over de regio's Jalisco, Nayarit, Sonora en Baja California, totdat het populair werd in heel Mexico.
Het originele recept bestond uit machacada-vlees met water en chiltepin-peper. Vervolgens werd het vlees vervangen door verse garnalen gemarineerd in citroensap, chilipepers, zout en zwarte peper. Het recept is aangepast en in elk huis wordt besloten welk type chili wordt gebruikt bij de bereiding van het gerecht: onder andere chiltepín, anchos of de árbol, habaneros, jalapeños, afhankelijk van de smaak van de gasten.
de gewoonte van het maken garnalen in rode aguachile Het verspreidde zich over alle regio's van Mexico. In elk van hen onderging het recept variaties afhankelijk van de smaak en behoeften van die regio. Ook wordt in elke familie het originele recept gewijzigd en aangepast aan de specifieke smaak.
Garnalen in rode aguachile recept
Om dit heerlijke gerecht te bereiden, is het noodzakelijk om de onderstaande ingrediënten bij de hand te hebben:
Ingrediënten
1 kg garnalen
1 kopje chilipepers de árbol
2 komkommers
3 rode uien
½ kopje citroensap
Tomatensaus
4 kopjes water
2 avocado's
Zout naar smaak
Van deze ingrediënten gaan we nu naar de bereiding van het gerecht:
Voorbereiding
- Kook de garnalen in water tot ze roze kleuren.
- De garnalen worden vervolgens schoongemaakt, geschild en in stukken gesneden om de darmen van elke garnaal te verwijderen. Reserveren.
- Snij de uien, en de komkommers in plakjes.
- Meng vervolgens de komkommers, chilipepers, uien, citroensap, wat water, tomatensaus en zout naar smaak. Het wordt 5 minuten in de blender gelaten.
- Vervolgens worden de inhoud die in de blender is gereserveerd en de garnalen gecombineerd in een container, afgedekt met plastic en ongeveer een half uur in de koelkast bewaard.
- Ten slotte worden ze uit de koelkast gehaald, 15 minuten verwarmd en geserveerd met stukjes avocado.
Tips voor het maken van garnalen in rode aguachile
- Indien de garnalen in rode aguachile Ze worden alleen gekookt met de citroen die erin zit. Het is belangrijk om alleen verse garnalen te kiezen om dit recept te maken.
- In gevallen waarin wordt besloten de garnalen te koken met citroen waarin een beetje aguachile zit, mag de maceratie niet langer duren dan 10 minuten, zodat de garnalen zacht blijven. Hoe langer de maceratie duurt, hoe harder en taaier de consistentie van de garnalen zal zijn.
- Er moet een evenwicht gezocht worden tussen de hoeveelheid citroensap en de hoeveelheid chili die aan de bereiding van de aguachile wordt toegevoegd.
- Bij het schoonmaken van de garnaal is het belangrijk om iets te verwijderen wat lijkt op een zwarte ader die eigenlijk de darm is, de lengte van de garnaal. Als ze worden bereid zonder ze te verwijderen, zal de verkregen smaak niet prettig zijn.
- Als je wilt dat de aguachile niet te pikant is, kun je hem lager zetten als je de zaadjes verwijdert van de chilis de árbol die bij de bereiding zijn gebruikt.
- Als u de gewoonte heeft om de ingrediënten te roosteren, is het raadzaam om de chilipepers vóór de ui te verwijderen, omdat deze sneller roosteren.
Wist je dat….?
Garnalen, die deel uitmaken van het bord garnalen in rode aguachile, biedt het lichaam van degenen die ze consumeren belangrijke voordelen, waaronder:
- Ze leveren eiwitten waarmee de spieren gezond blijven en het immuunsysteem versterken.
- Ze leveren vitamine A die onder andere helpt het gezichtsvermogen gezond te houden. Vitamine E goed voor de huid, het gezichtsvermogen, het bloed en de hersenen. B6, dat ervoor zorgt dat de zuurstofvoorziening van de cellen deze bereikt. B12, dat de hersenneuronen gezond houdt.
- Ze zijn rijk aan mineralen, waaronder opvallen: kalium, ijzer, fosfor, calcium, magnesium, selenium, zink, koper, mangaan. Garnalen zijn ook rijk aan bètacaroteen, dat als kankerbestrijdend wordt beschouwd.
Chilipepers leveren ook hun gunstige bijdrage aan het lichaam omdat ze eiwitten en vitamine B6, A en C bevatten.
Citroensap, dat ook deel uitmaakt van het gerecht van garnalen in rode aguachileNaast andere voordelen die ze bieden, vallen de volgende op: het versterken van het immuunsysteem en het bevorderen van de werking van witte bloedcellen.
In de gebieden van Mexico waar de chilpetín chili wordt gebruikt in het gerecht garnalen in rode aguachile, ze schrijven wonderbaarlijke eigenschappen toe aan Chili om vele ziekten te genezen, waaronder: griep, gastritis, oorpijn, hoest en zelfs het boze oog.
Met de toevoeging van avocado aan het gerecht worden ook de eigenschappen ervan toegevoegd, die bestaan uit: het bevat vezels die de spijsvertering helpen, kalium dat zorgt voor de spieren en het zenuwstelsel. Het bevat ook vitamine E, C en B6.
