Dit recept is zo substantieel en krachtig, die de naam krijgt van ontbijt, dat is gewoon een genereus drinken van Peruaanse oorsprong, vol van smaak, variatie, vezels en vitamines.
El Quinoa-ontbijt Het is een drankje dat bij het populaire ontbijt van Peruanen hoort of dat in wezen het complete ontbijt van elke persoon is.
Dit recept is gebaseerd op de quinoa, een vrucht uit Peru, de familie Quenopodiaceae, waarvan er verschillende soorten zijn waarvan de kenmerken circuleren tussen ruitvormige bladeren en kleine bloemen die in clusters zijn gerangschikt. Jonge bladeren en zaden zijn het grootste deel van het jaar en vaak in overvloed ze zijn eetbaar.
De vruchten worden gebruikt voor: Peruaanse gastronomie, zowel om sappen, gerechten als desserts te maken, waar ze ook een van de favoriete vruchten van de samenleving zijn om andere voedingsmiddelen te vullen, te begeleiden en te accentueren.
Evenzo is deze vrucht zowel culinair als geneesmiddelen, omdat het Peruaanse volk het aanbeveelt vanwege het hoge vezelgehalte voor uitdroging en controle van de stoelgang van elk individu. Bovendien wordt het gebruikt als hulpmiddel voor de bloedsomloop en preventie van het hart.
Quinoa Ontbijt Recept
Ingrediënten
- 200 gr Quinoa
- 2 grote groene appels
- 1 stuk kweepeer (zeer vertakte roze boom met witte of roze bloemen waarvan de vrucht geel en eetbaar is, dit wordt gebruikt om gelei en snoep te maken)
- 5 eetlepels suiker
- 5 kruidnagels
- 5 kaneelstokjes
- 2 eetlepels aardappel- of maizena
- ¼ ananas (gehakt)
- 2 liters water
- 100 ml citroen- of sinaasappelsap
- 1 of 2 rijpe sinaasappelschillen
Aanvullende materialen
- 1 diepe pan
- blender
- Grote kan of kom
- Zeef of zeef
- 1 houten lepel of vork
Voorbereiding
- Eerst begin je met het bereiden van een karamel. Doe daarvoor de 5 eetlepels suiker in een grote pan, laat karamelliseren en roer beetje bij beetje met de houten lepel.
- Als de suiker blond is, zet je het vuur lager tot minimum en blijf kloppen tot een mahonie kleur is verkregen, wanneer deze is bereikt, integreer dan geleidelijk de twee liter water
- Voeg de appels toe als het water donker wordt en de karamel is uiteengevallen. eerder gehakt, kweepeer, Quinoa, kruidnagel, kaneel. Breng op middelhoog vuur aan de kook voor 10 minuten
- Voeg als de ingrediënten zacht zijn ¼ ananas, 1 sinaasappelschil toe. koken voor Nog 10 minuten
- Als alles gaar is, zet je het vuur uit en laat je het rusten. Verwijder de kruidnagel, kaneel en andere harde ingrediënten. Gooi het water en het overtollige water weg in de blender
- Doe de reeds gemengde vloeistof in een kan of kom, voeg 1 of 2 eetlepels aardappel- of maïszetmeel toe om het consistentie te geven, meng en zorg ervoor dat er geen klontjes achterblijven. Het is optioneel om de drank te zevenAls je het nodig hebt, giet je het mengsel eerst door de zeef voordat je het zetmeel toevoegt.
- Serveer tot slot en voeg een paar druppels citroen- of sinaasappelsap toe om het de noodzakelijke zuurgraad
Tips en suggesties
Een ontbijt is niet compleet zonder een rijk en voedzaam glas Quinoa, waarvan de voorbereiding comfortabel en snel is, waardoor het op elk moment en bij elke gelegenheid kan worden geïnterpreteerd. Ondanks dat het een eenvoudig recept is, zijn hier enkele: suggesties en aanbevelingen om uw voorbereiding succesvol te laten zijn.
- Quinoa is klaar afspoelen in verschillende wateren totdat de vloeistof helder is. Dit om de vrucht goed schoon te maken en geen stoffen binnen te krijgen die zich aan de schil van de majar kunnen hechten.
- Moet altijd worden gebruikt groene appels, Granny Smith of een soortgelijke variëteit. Deze worden niet geschild, ze worden gewoon gesneden en de zaden en de harde kern worden verwijderd.
- Vele keren, het is niet nodig om de drank te zeven. De overgebleven stukjes zijn, nadat ze alles hebben gemengd, zacht en glad, volledig eetbaar
- De drank kan worden genomen lauw, lauw, ambient of gekoeld. Het kan ook 2 of 3 dagen voordat de appel kleur begint te verliezen en donker wordt in de koelkast worden bewaard.
- Meng alle ingrediënten zoals uitgelegd in de voorbereiding van het recept, dit kan optioneel zijn. Dit kan ook pureren met een vork elke vrucht
- Kaneelstokjes, kruidnagel en sinaasappelschillen kunnen in één worden verzameld stoffen tas en voorzichtig vastgebonden kunnen ze aan de voorbereiding worden gelanceerd. Deze zullen hun smaken, geuren en eigenschappen vrijgeven zonder zich wanordelijk door het mengsel te verspreiden, het zal ook gemakkelijker te verwijderen zijn wanneer het tijd is om de bereiding vloeibaar te maken.
Nutritionele bijdrage
Elke interne vrucht in dit recept heeft uitgebreide eigenschappen, vitamines en mineralen die gunstig zijn voor het lichaam, in termen van bloedsomloop, hydratatie en immunologie. Om deze redenen en om u te informeren en te leren over alles wat u gaat consumeren, een korte bespreking van elk van deze ingrediënten:
Voor elke 100 gr Quinoa:
- Calorieën 370 Kcal
- Eiwitten 14 gr
- Koolhydraten 64 gr
- Lipiden 6 gram
- Vezel 7 gr
- Vitamine C 22 ml
- Kalium 47 ml
- IJzer 4.6 ml
Deze waarden zijn algemeen erkend vanwege hun hoogwaardige eiwitten, bijzonder rijk aan essentiële aminozuren en vanwege het koolhydraatgehalte, produceert lage glycemische indexen en genereert een betere nutritionele en functionele kwaliteit in vergelijking met graankorrels zoals maïs.
Voor 100 gr groene appels:
- Calorieën 55 Kcal
- Koolhydraten 14 gr
- Simpele suikers 11 gr
- Vezel 2 gr
- Natrium 2 gr
De groene appel levert weinig calorieën maar a grote hoeveelheid water, die de hydratatie van het lichaam vergemakkelijkt; en exporteert ook veel vezels, vitamines, mineralen en andere heilzame stoffen door het hele lichaam.
Voor elke 100 gr kweepeer:
- Calorieën 57 gram
- Totaal vet 0.1 gr
- Cholesterol 0 mg
- Natrium 4 mg
- Kalium 197 mg
- Koolhydraten 15 gr
- Eiwitten 0.4 gr
Bovendien heeft het een hoge fontein van vitamine C, B12, B6, calcium, ijzer en magnesium.
