Ceviche

Als we het gaan hebben over een van de rijkste gerechten die zijn uitgevonden, moeten we het smakelijke noemen Peruaanse vis cevicheHet is zonder twijfel een must voor iedereen die zichzelf als een liefhebber van de culinaire kunsten beschouwt.

Dit gerecht is naar voren gekomen als een van de meest erkende gerechten in de Latijns-Amerikaanse keuken, en vertegenwoordigt vooral het land waar het is ontstaan: Peru. De ceviche of ceviche, die al wereldwijd bekend is, is een van de lekkernijen die we allemaal willen leren bereiden.

Werkt perfect zo goed als voor- of hoofdgerechtvriend, en ongeacht de gelegenheid is een delicatesse altijd welkom, dus als je wilt leren hoe Peruaanse visceviche wordt bereid, ga dan verder met ons, want we zullen je het recept leren.

Ceviche Recept

Ingrediënten

Voorbereiding van

1. Als eerste stap zullen we de rode uien nemen en ze in dunne reepjes snijden, het zal nodig zijn om ze een paar minuten in water onder te dompelen om de smaak te verzachten.
2. We nemen de gele paprika en we zullen hem ook in dunne reepjes snijden, we moeten alle zaden en de ader verwijderen om de delen die het sterkst steken te vermijden.
3. We snijden de vis in blokjes van ongeveer 1,5 centimeter.
4. We hakken de koriander heel fijn.
5. Voor de begeleiding nemen we de zoete aardappel, we zullen hem schillen en koken, totdat hij een malsere consistentie heeft en we zullen hem bewaren.
6. Als we deze eerste stappen klaar hebben, gaan we over tot de juiste montage van de ceviche.
7. In een kom doen we de vis, de ui, de chili en de koriander, we voegen het zout toe en we gaan alles mengen.
8. We nemen de grote citroen, persen hem uit en voegen het sap toe aan het mengsel, roeren de ingrediënten zodat ze goed doordrenkt zijn met het sap.
9. Je moet geen 10 minuten wachten om de ceviche te serveren, het sap mag de vis niet zo gaar koken.
10. Dan kun je de ceviche op een bord serveren met de zoete aardappel in schijfjes gesneden, die leggen we aan de ene kant en aan de andere kant leggen we de mais.
11. Je kunt het ook begeleiden met aardappel-, banaan- of maïschips.

Tips voor het maken van een heerlijke Ceviche

Hoewel je de ceviche kunt bereiden met garnalen, octopus en andere soorten vlees, kun je bij het maken van de vis bij voorkeur tong en tandbaars gebruiken, maar je kunt ook zeebaars of heek gebruiken, zolang ze geen botten hebben.

Is essentieel dat de vis vers is en hebben geen geur vanwege lange tijd dragen.

Er wordt altijd gezegd dat vis moet worden overgelaten 10 minuten koken in het citroensap is het een vergissing, aangezien het meest nauwkeurige en trouwe aan het originele recept is dat het wordt gemacereerd tijdens 5 minuten en het wordt geconsumeerd.

De Peruaanse gele peper is een essentieel ingrediënt voor dit gerecht, het is noodzakelijk om de witte ader en de zaden te verwijderen zodat het niet zo pittig wordt.

Op de bodem van de container waar de ingrediënten werden gemengd, blijft een witachtige vloeistof achter, die wordt genoemd "Tijgermelk" Denk er niet eens aan om het weg te gooien! Het is erg lekker en velen beschouwen het als "shots".

Ceviche voedingseigenschappen

Dit gerecht heeft, afgezien van zijn heerlijke smaak, verschillende ingrediënten die door hun verse staat van consumptie alle voedingsstoffen correct bewaren, wat het zeer gunstig maakt voor de gezondheid.

De witte vis is agliep bron van eiwitten, rijk aan B-vitamines en mineralen zoals fosfor, koper, calcium, ijzer en jodium.

De groenten in deze bereiding zijn een goede bron van vezels, citroensap is rijk aan vitamine C, naast het bevatten van antioxidanten.

Omdat het een gerecht is dat wordt geconsumeerd zonder te koken met oliën, bevat het geen vetten die schadelijk zijn voor het lichaam.