Voor het bereiden van een heerlijke Pejerrey CevicheHet belangrijkste is om te zoeken naar silverside met maximale frisheid. De waarheid is dat hoewel het een gemakkelijke taak zou moeten zijn, het dat niet is. Het komt voor dat niet zelden sommige verkopers er zout aan toevoegen zodat het een tijdje meegaat en dit verandert absoluut alle magie van het recept. De frisse textuur en smaak zijn een genot, zelfs voor de meest veeleisende smaakpapillen. Nu klaar met potlood en papier om de ingrediënten van dit eenvoudige Peruaanse recept te noemen.
Pejerrey Ceviche Recept
Ingrediënten
- 500 gram zilvervisjes
- 4 rode uien
- 2 snufjes gehakte knoflook
- 2 korianderstengels
- 2 eetlepels rocoto vloeibaar gemaakt
- 2 chilipepers
- 16-citroenen
Bereiding van Ceviche de Pejerrey
- We beginnen de silverside te fileren en de doornen te verwijderen.
- In een kom doen we stukjes gesnipperde rode ui, 1 snufje gehakte knoflook, korianderstelen en korianderblaadjes, 2 eetlepels rocoto of vloeibaar gemaakte ají limo, stukjes gehakte ají limo, stukjes gehakte bleekselderij, zout, peper, een snufje kion, het sap van 4 citroenen per portie ceviche en plet alles met de buitenkant van een houten lepel. Waar we naar op zoek zijn, is dat de sappen van elk element leven geven aan een heerlijke tijgermelk. Wij sluipen naar binnen.
- In een andere kom voegen we de silversides toe, we voegen zout toe, we mengen.
- Voeg de gehakte ají limo, gehakte koriander en ui in reepjes. Daarna voegen we de tijgermelk toe en laten we deze 2 minuten rusten. Wij mixen en gaan! Geniet van een heerlijke Pejerrey Ceviche! Voordeel!.
Advies en kooktips om een heerlijke Pejerrey Ceviche te maken
Wist u…?
- Silverside is een van de vissen die een grote dosis eiwit heeft met bijna 20 gram in elke 100 gram vlees, het bevat ook een grote hoeveelheid calcium en heeft heel weinig vet.
- Leche de tigre is het sap of de saus die de Peruaanse ceviche tot leven brengt. In principe wordt het sap van de ceviche in de loop van de tijd omgezet in een herstellend gerecht of drankje. Tegenwoordig beroemd over de hele wereld, doet tijgermelk sommige toeristen geloven dat tijgers in overvloed aanwezig zijn in Peru. 🙂
