El zwarte schaal ceviche Het is een populair maritiem menu van mijn Peruaanse eten, het hoofdbestanddeel van dit heerlijke gerecht zijn schaaldieren die veel gezondheidsvoordelen bieden. Deze heerlijke Peruaanse ceviche wordt veel gegeten in nabijgelegen restaurants aan de kust van Chiclayo, Máncora en Lima.
Recept voor Ceviche met zwarte schelp
In het recept voor deze voortreffelijke ceviche vallen de zwarte schelpen op door hun onmiskenbare smaak en pure zeegeur. Verwen uzelf met het bereiden van dit emblematische recept van de Peruaanse gastronomie.
Ingrediënten
- 2 dozijn zwarte schelpen
- 12-citroenen
- 2 grote maïs
- Geroosterde maïs
- 1 Chilipeper
- 3 rode uien
- 1 korianderblad
- 1 eetlepel zout
- 1 snufje witte peper
Bereiding van ceviche met zwarte schelp
- We beginnen met het één voor één openen van de zwarte schelpen om hun beetje sap terug te winnen.
- We doen de schelpen in een kom en voegen naar smaak fijngehakte ají limo, fijngehakte rode ui, fijngehakte koriander, zout en witte peper toe. Wij mengen goed.
- Daarna voegen we het sap van 12 citroenen toe die we één voor één uitknijpen.
- We proeven het zout en de chili. Eventueel nog wat toevoegen. We laten het ongeveer 5 minuten rusten zodat de smaak intrekt.
- Als laatste voegen we bij het serveren canchita serrana (geroosterde maïs), gepelde maïs toe aan elk bord en dat is alles. Genieten van!
Tips voor het maken van een heerlijke zwarte schelp Ceviche
Als je geen zwarte schelpen kunt krijgen, ga je gang en doe hetzelfde met een vergelijkbare variëteit die uit zuidelijke wateren komt en door lokale vissers Mejillones wordt genoemd. Het zijn geen mosselen, ze zijn als zwarte schelpen, maar roze-bruin, hun smaak lijkt erg op elkaar.
Voordat u de zwarte schelpen gaat bereiden, is het erg belangrijk om te controleren of ze vers en in goede staat zijn. Het is voldoende dat een enkele schaal wordt verwend om de andere te besmetten en de hele voorbereiding te bederven. Controleer bij aankoop of ze goed gesloten zijn en een zuivere zeegeur hebben.
Nutritionele voordelen van de Black Shell Ceviche
Zwarte schelpen zijn een van de weinige schelpdieren die geen cholesterol bevat. De mineralen die aanwezig zijn in zwarte schelpen zijn fosfor, kalium, calcium, ijzer en natrium. Wat vitamines betreft, valt vitamine E op, ook bekend als de anti-verouderingsvitamine, dat wil zeggen, het vertraagt veroudering en houdt ons jong.
