Peruaanse Chaufa Rijst

El hoepel rijst of ook bekend als Gebakken rijst. Het is een emblematisch gerecht dat afkomstig is van het woord bestuurder. Dit heerlijke recept is afkomstig van de Chinese koks die vroeger rijst verzamelden, wat het product van hun werk was; en van die rest maakten ze een mengsel van wat later arroz chaufa zou worden genoemd. Het wilde vuur van hun saltados, de witte rijst van het dagelijkse gezelschap met de punt van kion en Chinese ui om die unieke kleine smaak te geven. Dit alles gaf leven aan gerechten die vandaag de dag deel uitmaken van ons dagelijks leven en Peru. Dit beroemde en populaire gerecht mocht niet ontbreken in het receptenboek van My Peruvian Food, en daarom deel ik vandaag mijn zelfgemaakte recept.

Geschiedenis van de Peruaanse Chaufa-rijst

Het is moeilijk om te weten wanneer de hoepel rijst werd een must-see set in het huis van de Peruaanse familieWat we kunnen doen is het terug te traceren naar zijn oorsprong. Het was de tweede helft van de XNUMXe eeuw, toen duizenden Chinese burgers Ze kwamen naar Peru om op het land te werken, ze deden het allemaal op onaanvaardbare contracten na een paar jaar slaagden ze erin om opnieuw te onderhandelen om betere voorwaarden te krijgen, hierdoor konden ze sparen voor hun eigen bedrijf dat meestal een herberg werd waar de lokale keuken van die tijd was gediend, was het daar dat ze zonder een bepaald plan of strategie in de Creoolse kruiden van de Peruaanse keuken.

Peruaans Chaufa Rijst Recept

In mijn huis de chaufa recept Het was niet gemaakt met geroosterd varkensvlees, of kip, of eend, of garnalen. Het werd gemaakt met een gehakt van worstjes die in die tijd in de supermarkt verkocht werden. Ik stel me dat voor om de worsten die op het punt stonden te sterven de laatste kans te geven. Maar zoals zo vaak dacht ik lange tijd dat dat de huisgemaakt recept en dat in alle huizen hetzelfde werd gedaan, hoewel de tijd me zou leren dat nee, dat de grote deugd van de chaufa zijn vermogen is om zichzelf uniek en onvergelijkbaar te laten zijn volgens de smaak en het geheugen van de verschillende Peruaanse families.

Vervolgens laat ik je de ingrediënten zien die we nodig hebben om een zelfgemaakte chaufa rijst in de stijl van mijn Peruaanse eten. Maak een notitie! 🙂

Ingrediënten

Peruaanse Chaufa Rijst Bereiding

1. We beginnen met het gieten van een koekenpan op middelhoog vuur, een straal olie met een half kopje fijngehakte Chinese ui, een eetlepel gehakte knoflook en een eetlepel geraspte kion.
2. Voeg een half kopje in blokjes gesneden rode paprika en een kopje vlees toe, wat u maar wilt.
3. We bruinen alles snel gedurende 2 minuten en voegen 4 kopjes rijst toe, we verhogen het koken tot het maximum en we stoppen met bewegen totdat het begint te klinken alsof het op de achtergrond roostert of frituurt.
4. Op dat moment schrapen we de bodem en raken de rijst met de brede kant van een pollepel en draaien.
5. We stoppen weer met bewegen totdat het weer als toast klinkt. We herhalen dit proces 3 keer en voegen dan pas 4 eetlepels sesamolie, 8 eetlepels sojabonen, zout, peper, een snufje suiker, 1 eetlepel oestersaus en 2 kopjes Chinese ui toe.
6. Op het einde voegen we een gesneden omelet toe gemaakt met 4 eieren. We nemen nog een laatste zet en voila! 🙂

Tips en trucs om een ​​heerlijke chaufa rijst te maken

• Voeg op het einde een paar druppels citroen toe en een klein beetje zelfgemaakte vloeibare hete peper, het soort dat je altijd in de koelkast hebt, doe de test en vertel het me dan 🙂

Wist u?

Rijst is een hoofdbestanddeel van het dieet van veel culturen en een goede energiebron in de vorm van koolhydraten. Voor een gezonde consumptie is het belangrijk om te weten hoeveel calorieën het bevat, bijvoorbeeld 100 gram gebakken rijst heeft 160 calorieën, daarom is de hoeveelheid calorieën die dit gerecht bevat afhankelijk van de rijst, een overmatige consumptie kan de risico op obesitas, dus met veel controle.