Ceviche van garnalen.

In Ecuador de ceviche is Nationaal gerecht bij uitstek vormt het een heel bijzonder gerecht in het Ecuadoraanse visrestaurant.

De voorbereiding van ceviche bevat een soort van vis rauw, die wordt gemengd met andere ingrediënten, waaronder de citroensap.

Ze worden ook gebruikt garnalen, octopus bij de bereiding van dit gerecht. Deze ingrediënten kunnen alleen worden gebruikt of in combinatie met vis.

Vandaag hebben we te maken met een garnalenceviche, zoals de naam al aangeeft is het hoofdingrediënt garnaal.

Garnalenceviche is een eenvoudig gerecht om te bereiden goede smaak tropisch.

Dit gerecht, garnalenceviche, is erg populair in alle steden van Ecuador en wordt op een heel bijzondere manier bereid en geconsumeerd in de kuststeden.

El Ceviche van garnalen is een bord van smaak delicioso en zeer verfrissend.

Sommige worden gepresenteerd variaciones garnalenceviche door een ingrediënt op te nemen zoals mango, avocado, een soort hete peper, die het accentueert tropische smaak.

In Ecuador is ceviche zo populair dat je deze in alle steden kunt krijgen cevicheria's.

Recept voor garnalenceviche

Plato: Verboden

Keuken: Ecuadoraans

Voorbereidingstijd: 2 uur

Dificultad de voorbereiding: Gemakkelijk

Porties: 6

auteur: Leyla Pujol

El Ceviche van garnalen Het is een gerecht rijk aan vitamines, mineralen en heerlijk in de mond. Het zorgt ervoor dat een hoog glucosegehalte behouden blijft en is bovendien eenvoudig te bereiden. Het perfecte gerecht voor een heerlijke lunch! Ken het recept en bereid ze vandaag nog.

Ingrediënten voor het bereiden van garnalenceviche

Als u wilt dat bereid de ceviche voor garnalenmoet je de volgende ingrediënten aanschaffen: 50 gram paarse ui, 500 gram gepelde, gekookte en ontdaan garnalen, 100 ml citroensap, 50 ml sinaasappelsap, 10 gram koriander, 10 gram chili, 20 gram olie en zout proeven.

Je moet ook rekening houden met de begeleiding, al kun je er alleen een kiezen naar jouw smaak of naar de smaak van je familie/vrienden. Dit zijn: tostones, patacones, bakbanaanchifles, popcorn, geroosterde maïs, avocado.

Bereiding van garnalenceviche

Na het hebben van de ingrediënten van Ceviche van garnalen, gaan we verder met de eenvoudige voorbereiding ervan. De stappen zijn als volgt:

STAP 1 – HAKEN

Deze stap komt meestal veel voor bij mensen die eten Ceviche van garnalen. Maar als je het liever heel hebt, kun je het ook zo eten. Anders snijdt u de garnalen eenvoudig in 2-3 delen (als deze middelgroot zijn) en snijdt u deze in blokjes. Pak ook de rode ui en snijd de helft in plakjes en de helft in blokjes.

STAP 2 – SPOELEN

Zal doe de uien in blokjes gesneden, in koud water om de sterke smaak ervan te elimineren.

STAP 3 – MENGEN

je nodig hebt meng de garnalen met de chilipepers, de paprika's en de in blokjes gesneden uien samen met 80 ml citroensap, 50 ml sinaasappelsap en zout.

STAP 4 – KOELKAST

Je moet het 1 uur in de koelkast laten marineren. of totdat het marineert en er goed uitziet van kleur.

STAP 5 – DE PERFECTE METGEZEL

Terwijl garnalen worden gekoeld en weten te marineren, je moet de ceviche-metgezel maken. Hiervoor gebruik je de gesneden uien en de overgebleven 20 ml citroensap. Strooi er vervolgens zout over in een kopje en bedek het met koud water.

Ten slotte kunt u dit doen door de vijf bovenstaande stappen uit te voeren serveer de ceviche vergezeld van uiencurtido samen met de garnering die je eerder hebt gekozen (patacones, maïs, avocado). Laat ons in de reacties weten of je ons recept lekker vond!

Voedingsfeiten van garnalen

Eén middelgrote garnaal met schaal:

calorieën: 7

vetten: 0,12 gram

koolhydraten: 0,06 gram

eiwit: 1,38 gram

cholesterol: 10 milligram

natrium: 31 gram

potasio: 9 milligram

soorten ceviche

En Ecuador kan worden geproefd verschillend soorten ceviche.

In de verschillende regio's van dit Zuid-Amerikaanse land, de ceviche met als basisingrediënt verschillende soorten schaal, garnalen, vis, garnalen en andere schaaldieren.

Bij zonsopgang halen ze deze vruchten uit de zee.

De dames van de kust zijn erg populair bij hun ceviche-verkoop a kust, ze brengen het ook op de markt steden, in restaurants bekend als cevicheria

Onder de verschillende soorten ceviche die zich voorbereiden in Ecuador zijn:

1. De garnalenceviche: Zoals de naam al aangeeft, is het hoofdingrediënt garnalen.Deze ceviche wordt gepresenteerd in gerechten die lijken op die waarmee de soep wordt geserveerd, maar dan iets kleiner. Bij de bereiding wordt het naast gekookte garnalen, citroen- en sinaasappelsap, peper, rode ui, tomatensaus, koriander, peper gebruikt; Het gaat gepaard met chifles, canguil of geroosterde maïs. fluitjes.
2. Visceviche, octopus, schelp, kreeft, inktvis, chocho en krab; Bij dit type wordt cevichehaai of sierra gebruikt, deze wordt in blokjes gesneden. Laat het enkele uren marineren in citroensap. Vervolgens voegen we de rode uiensaus en gehakte koriander toe aan de vogel die we marineren.
3. Ceviche van rauwe visDeze ceviche wordt gewoonlijk bereid met behulp van een vis die bekend staat als rock croaker. Deze vis wordt gemengd met peper, bij voorkeur groen, rode ui, peper, koriander, eventueel vervangen door koriander.Bij het serveren van deze ceviche wordt hij vergezeld van geroosterde mais, canguil of patacones. Deze ceviche is het meest populair aan de kust van Ecuador.
4. De muilezelvoet ceviche, het muilezelbeen, is een type van ostra. De bereidingswijze van deze ceviche lijkt sterk op die voor het bereiden van ceviche van rauwe vis. Het belangrijkste verschil is dat de oester, maar het varieert doordat de oester wordt gestoomd zodat deze opengaat. Met slechts één oester wordt een groot bord ceviche gemaakt.
5. In de Sierra-regio wordt, omdat de typische ingrediënten van de kust niet beschikbaar zijn, een ceviche gemaakt met chocho als hoofdingrediënt, dit wordt gemengd met koriander, tomatenlooierij, citroen en zout. Optioneel kun je chili toevoegen; Hij chocho ceviche we kunnen het serveren met geroosterde maïs, canguil en chilipepers.
6. Palmhart en champignons worden ook gebruikt om ceviche te maken. Voorbereiden harten van ceviche van palm- of paddenstoelen ga op dezelfde manier te werk als bij het bereiden van chochos ceviche.
7. Als gasten niet van schelpdieren houden, is het in Ecuador gebruikelijk om als alternatief de schelpdieren aan te bieden Kip Ceviche. Het wordt bereid door de kip te koken en vervolgens te bereiden volgens een van de verschillende manieren om de andere ceviches te bereiden.

 Ceviche: Ecuadoraans of Peruaans?

El ceviche Het is een typisch gerecht in verschillende landen Latijns-Amerika

Ecuador en Peru de landen waar ceviche heeft hogere populariteit.

zijn soortgelijk de voorbereidende werkzaamheden Ecuadoraanse ceviche en Peruaanse ceviche kunnen echter worden opgemerkt sommige diferencias tussen beide preparaten. Het is belangrijk op te merken dat ceviche in beide landen wordt bereid met vergelijkbare ingrediënten, waaronder zeebaars, dorado, zwarte schelpen, subtiele citroen en paiteña-ui.

Laten we het belangrijkste verschil tussen beide ceviches benadrukken: de verschil wordt verwezen naar de manier om de ceviche te serveren:

1. En Ecuador, is het gebruikelijk om de ceviche in sappen  waar het hoofdingrediënt (vis, garnalen, octopus, oesters, ...) werd gekookt of sancocho Het is een zeer sappige ceviche, het uiterlijk is een beetje soepig. Bijgerechten bij het serveren van deze garnalenceviche: Ecuadorianen begeleiden dit gerecht meestal met geroosterde maïs, patacones, chifles of canguil. Er zijn gasten die graag tomatensaus en mosterd aan de ceviche toevoegen als ze deze eten.
2. En Peru se het dient een beetje droger ceviche, het sap dat bij de bereiding van de sauzen wordt geproduceerd, wordt niet verwerkt.