El graafmachines is een eetbare vis, gebruikt in de Ecuadoraanse keuken.
De vissoort die meerval wordt genoemd, is in Ecuadoriaanse landen bekend onder de naam camchimala.
De meerval wordt in Ecuador camchimala genoemd. Deze vis is ook gepopulariseerd onder de naam meerval; deze naam is te danken aan de snorren die het bezit.
Ecuador Het is een land dat wordt gekenmerkt door zijn gastronomie grote verscheidenheid aan soepen en bouillons. Deze gerechten maken deel uit van de typische keuken van het land, en er bestaat zo’n verscheidenheid aan soeprecepten dat het als het tweede land ter wereld met de grootste hoeveelheid bouillons en soepen.
De Ecuadoraanse keuken omvat onder meer de recepten voor soepen en bouillons «Caldo de Bagre», typisch gerecht uit de kuststreek.
De meervalbouillon, zoals de naam al aangeeft, is het basisingrediënt meerval.
meervalbouillon, Naast de meerval, als hoofdingrediënt, bevat het bij de bereiding ingrediënten zoals koriander, cassave, komijn, chilipeper, tomaat, olie en zout.
Vandaag hebben we te maken met een recept gemaakt met vis, een bouillon rijk aan eiwitten, met als groot voordeel: het wordt heel gemakkelijk verteerd.
Hieronder vindt u het recept voor meervalbouillon
Recept voor meervalbouillon
Plato: Soep
Keuken: Ecuadoraans
Voorbereidingstijd: 40 minuten
Kooktijd: 1 uur
Totale tijd: 1 uur 40 minuten
Dificultad de voorbereiding: Gemakkelijk
Porties: 4
auteur: Ecuadoriaanse Soepen
Ingrediënten:
1 kop van graafmachines
4 plakjes meerval
2 eetlepels van olie
5 kopjes water
2 tanden van het
1/2 rode ui in blokjes snijden
2 tomaten gehakt
1 yuca groot in stukken gesneden
1 theelepel komijn grond
1 eetlepel koriander gehakt
Zout en peper proeven.
Bereiding van de meervalsoep
- kalender in een pot de olie en toevoegen knoflook, ui, tomaten, koriander, komijn, zout en peper.
- in brand steken gedurende 5 minuten.
- toevoegen meervalkop en in brand steken gedurende nog eens 5 minuten.
- toevoegen het water en kok op laag vuur gedurende 40 minuten.
- Kraag de bouillon en zet deze weer op het vuur.
- toevoegen cassave en kok ongeveer 30 minuten of tot het glad is.
- toevoegen de meervalplakken en kok op laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten.
- serveren de zeer hete meervalbouillon met fijngesneden ui en citroen
Voedingsfeiten van meervallen
In een portie Meerval van 100 gram zitten 105 calorieën.
calorieën: 105 kcal
vetten: 2,9 gram
koolhydraten: 8,54 gram
eiwit: 17,57 gram
cholesterol: 69 milligram
natrium: 50 milligram
potasio: 326 milligram
B12 vitamine: 121% dagelijkse waarde (ADH)
Selenium: 26% van de ADH
fosfor: 24% van de ADH
thiamine: 15% van de ADH
Omega-3 vetzuren: 237 milligram
Omega-6 vetzuren: 337 milligram
Meervalvoordelen:
- bron eiwit, ijzer en zink.
- Bescherm het hart, vanwege het Omega 3-gehalte.
- Houdt de hersenen gezond
- Helpt het gewicht te behouden, dit voedsel verhoogt de verzadiging
- Versterkt de zenuwstelsel
- Bescherm de longen
- Voorkom depressie
- Het bevat vitaminen en mineralen om de gezondheid van de botten te ondersteunen
- Beschermt tegen hartziekten, preventie en behandeling van bloedarmoede.
- De vitamine B12 die het bevat versterkt de geestelijke gezondheid.
- Voorkomt dementie.
- Het is een vis die rijk is aan vitamines, deze vis geeft ons: retinol gelijk aan vitamine A, thiamine, riboflavine, pyridoxine, ascorbinezuur, niacine.
Meerval: alleen, in soepen of in stoofschotels.
El graafmachines, een vis gevonden in wateren van het Amerikaanse continent, Met zijn meer dan duizend soorten is hij aanwezig in de gastronomie, niet alleen in Ecuador, maar ook in andere landen in Amerika, zoals Colombia, Venezuela en Mexico.
Meestal de meerval koken op verschillende manieren gekookt, geroosterd, gebakken om als hoofdgerecht geserveerd te worden, vergezeld van verschillende garnituren.
De combinatie van deze vis met wat groenten en kruiden maakt de bereiding mogelijk soepen en bouillons met aangename en diverse smaken, kleuren, texturen.
De meerval wordt ook bereid als stoofpot, in taart.
Van sommige ken ik de gerechten bereid met meerval erin Ecuador en Zuid-Amerikaanse landen zijn de volgende: Gebakken meerval, Geroosterde meerval, Meerval in saus, Gegrilde meerval, Meerval in melk, Zweterige meerval, Gestoofde meerval, Meervalcake, Meerval en aardappelcake, Meerval in cake.
Ecuador land van soepen
Is Ecuador het land van de soepen?
Het antwoord is ja. In Amerika het land nummer een in verscheidenheid van soepen es Ecuador.
Als het gaat om het identificeren van het land in Amerika dat het grootste aantal soepen en bouillons heeft; Dat land is Ecuador.
Ecuador bezet de nummer één plaats in Amerika en de nummer twee van de wereld; Als een land dat in zijn gastronomie het grootste aantal soorten soepen heeft, wat een aantal versies, recepten, soepen en bouillons heeft opgeleverd; Ecuador wordt alleen overtroffen door China, een land op het Aziatische continent.
Het klimaat, de diversiteit aan producten die het mogelijk maken de klimatologische diversiteit van dit land te verkrijgen, heeft hieraan toegevoegd rassenvermenging aanwezig in de Ecuadoriaanse cultuur in het algemeen en in het bijzonder in de gastronomie, hebben de rijkdom van de keuken mogelijk gemaakt.
Deze diversiteit en variatie in de Ecuadoraanse keuken is terug te vinden in de gevarieerde lijst van soepen die tussen de typische gerechten te vinden zijn.
In deze bereidingen worden inheemse producten gemengd die typisch zijn voor de oorspronkelijke cultuur.
Andere bereidingen worden verkregen door ingrediënten te combineren die zijn geërfd van het oude Europese continent, na de aankomst van de kolonisten op het land van dit continent.
De diversiteit en de rassenvermenging in de Ecuadoriaanse gastronomie maken het mogelijk om meer dan 500 soorten soepen te tellen.
Volgens sommige onderzoekers, en gezien de populariteit die hij onder Ecuadorianen heeft, het meest emblematisch van alles soepen Ecuadoraans is de locomotief, deze heeft op zijn beurt meer dan 40 versies in Ecuador.
Enkele typische Ecuadoraanse soepen:
- Locro-aardappel
- Vissoep met uien
- herhaal lojano
- groene ballensoep
- morocho-soep
- maïsballensoep
- uchumanga
- Garnalensoep
- Fanesca
- quinoa soep
- kippenwater
- beenbouillon
- vis insect
- Caldo De Bagre
Wat is de locomotief?
El locomotief Het is een romige soep, de basisingrediënten zijn de aardappel en kaas. Deze Ecuadoraanse soep is typisch voor de bergen en wordt geserveerd met plakjes avocado en chili.
