Chuño တစ်ဦးဖြစ်ပါတယ် အာလူးမှရရှိသောဥ၊ ဘိုလီးဗီးယားအစားအစာများတွင်အဓိကအစားအစာများထဲမှတစ်ခုအဖြစ်သတ်မှတ်သည်။ ဒီဥက အရမ်းလှတယ်။ အသုံးပြုခံ့ ထဲမှာ ပြင်ဆင်မှု ၏ ရိုးရာ ကုန်းမြင့်ဟင်းလျာများတောင်အမေရိကမှာ။
El chuño, Chuno လို့လည်း ခေါ်ပါတယ်။ ဂျုံမှုန့် (Chuño) မှ ပြုလုပ်ထားသော ဂျုံမှုန့်၊chuño ဂျုံမှုန့်) ဘိုလီးဗီးယား ရိုးရာဟင်းလျာများ ပြင်ဆင်ရာတွင် အသုံးပြုသည်။
chuño သည် a ဖြစ်သည် ရှေးဟောင်းအစားအစာAndean ဒေသ၏ ထုံးစံအတိုင်း၊ တောင်အမေရိက၏ မြင့်မားသော အရပ်ဒေသဖြစ်သည်။ ဤအစားအစာသည် အထူးသဖြင့် နိုင်ငံများနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ ဘိုလီးဗီးယား နှင့် ပီရူး.
Chuño ၏မွေးဖွားရာဇာစ်မြစ်သည်၎င်းနှင့်ဆက်စပ်သည်။ ထိန်းသိမ်းရေးနှင့် သိုလှောင်မှု အာလူးအလေ့အကျင့်၊ ဌာနေတိုင်းရင်းသားများAndes ၏ရှေးဟောင်းအခြေချနေထိုင်သူများ။
Chuño Phuti ကြော်
ပန်းကန်- မေဂျာ။ မတူညီသော ဘိုလီးဗီးယား ဟင်းပွဲများအတွက်လည်း အဖော်အဖြစ်လည်း အသုံးပြုသည်။
မီးဖိုခန်း: La Paz၊ ဘိုလီးဗီးယား။
အဘိတ်အချိန်: နာရီ ၄၀
ကျား: 6
စာရေးသူ- ဘိုလီးဗီးယားမှ ချက်ပြုတ်နည်းများ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ½ကီလို အခြောက် chuño ။
- ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း chuño
- ဆီ ၁/ခွက်။
- ကြက်သွန်ဖြူ ခွက်တစ်ဝက်စာ ပါးပါးလှီးထားပါ။
- ခရမ်းချဉ်သီး ¼ ခွက်ကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။
- ခြစ်ထားသော လတ်ဆတ်သော ဒိန်ခဲ ၁ လုံး။
- ကြက်ဥ ၃ လုံးလုံး။
- ဆား 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
စားချင်ရင် ဘိုလီးဗီးယားဟင်းအာဟာရပြည့်ဝပြီး ပြင်ဆင်ရန် ရိုးရှင်းသော၊ သူ Chuno Phuti သင့်အတွက်စံပြဖြစ်သည်။ သူ့ရဲ့ပြင်ဆင်မှုနဲ့ သင်ပြုလုပ်ဖို့လိုအပ်တဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို သင့်အား ပြသပေးမှာဖြစ်ပါတယ်။ ပြင်ဆင်ပြီး သင့်သူငယ်ချင်းများ/မိသားစုနှင့်အတူ ပျော်ရွှင်လိုက်ပါ။
Chuño Phuti ပြုလုပ်ရန် ပါဝင်ပစ္စည်းများ
သငျသညျလိုလျှင် Chuño Phuti လုပ်ပါ။သင့်တွင် အောက်ပါ ပါဝင်ပစ္စည်းများ ရှိရမည်- ရှောက်သီး 250 ဂရမ်၊ ဆား 10 ဂရမ်၊ ဆီ 10 ဂရမ်၊ ကြက်သွန်နီ 75 ဂရမ်၊ ခရမ်းချဉ်သီး 75 ဂရမ်၊ အကျည်းတန်သော ဒိန်ခဲနှင့် ကြက်ဥ ၃ လုံး။
Chuño Phuti ကို ရိုးရှင်းသော အဆင့် ၃ ဆင့်ဖြင့် ပြင်ဆင်ခြင်း - အခုပဲ လုပ်ပါ။
ရှိပြီးနောက် Chuño Phuti ပါဝင်ပစ္စည်းများအောက်ဖော်ပြပါ ရိုးရှင်းသော အဆင့်များကို လိုက်နာခြင်းဖြင့် သင်ပြင်ဆင်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ အဲဒါကို စိတ်ထဲမှာ မှတ်ထားရမယ်။ Chuño သည် ပြင်ဆင်မှုမပြုလုပ်မီ တစ်ရက်တွင် ရေနွေးနွေးထဲတွင် စိမ်ထားရန် ချန်ထားခဲ့သည်။
အဆင့် 1 – အခွံခွာ၊ ခြစ်၊ ရေစိမ်ထားပါ။
သင် chuño ကို 24 နာရီစိမ်ထားပြီးဖြစ်သောကြောင့်၊ ၎င်းကိုအခွံခွာပြီး၎င်းတွင်ရှိသောအရေပြားအားလုံးကိုဖယ်ရှားရန်လိုအပ်သည်။ ၄င်းကို ၄ ပိုင်းခွဲ၍ ခါးသီးသောအရသာ လုံးဝပျောက်ကွယ်သွားသည်အထိ ရေဆေးချပါ။.
အဆင့် 2 – လုပ်ငန်းစဉ်
အဆင့် 2 တွင် Chuño Phuti လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံး ပါဝင်ပါသည်။အခါးအရသာ ပျောက်သွားပါက ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း နှစ်ဇွန်းကို ရေများများနဲ့ ပြုတ်ပါ။ တစ်ချိန်တည်းတွင် ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို ဆီနှင့်ထည့်ကာ အလယ်အလတ်အပူပေး၍ ရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။ ပူလာလျှင် ကြက်သွန်နီထည့်ကာ ရွှေဝါရောင်အထိ ကြော်ပါ။ ထို့နောက် ခရမ်းချဉ်သီးကိုထည့်ကာ နောက်ဆုံးတွင် ကြက်ဥ ၃ လုံးကိုထည့်ကာ မိနစ်အနည်းငယ်ခန့် ရောမွှေလိုက်ပါ။
အဆင့် 3 – CHUÑO PHUTI
တစ်သားတည်းကျတဲ့အရောအနှောကိုရရင် ပေါင်းထည့်ရပါမယ်။ chuño (ပြုတ်ပြီး ရေစစ်ထားရပါမယ်) ၅ မိနစ်လောက် ပြုတ်ထားလိုက်ပါ။ အချိန်ကြာပြီးနောက်၊ ဒိန်ခဲကိုထည့်ပါ၊ ရောမွှေပြီး 5 မိနစ်ခန့်အပူပေးထားသောသို့မဟုတ်ဒိန်ခဲအရောအနှောထဲသို့ကောင်းစွာပျော်သွားသည်အထိချက်ပြုတ်။
နောက်ဆုံးတွင်၊ ဤအဆင့်များကိုလုပ်ဆောင်ပြီးနောက်၊ သင်သည်သင်၏ရလိမ့်မည်။ အရသာရှိသော Chuño Phuti ချက်နည်း သင့်သူငယ်ချင်းများနှင့် မိသားစုနှင့်အတူ မြည်းစမ်းရန် လုံးဝအဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။
Chuño ပန်းကန်၏ အာဟာရတန်ဖိုး
chuño 100 ဂရမ်နှင့် ညီမျှသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု ပါဝင်သည်-
ကယ်လိုရီ: 315 Kcal ။
Carbohydrates၆၉ ဂရမ်။
အဆီ: 0,15 မီလီဂရမ်။
ပရိုတိန်း၆၉ ဂရမ်။
ဖိုင်ဘာ: 2,10 ဂရမ်
ပိုတက်စီယမ်: 10 မီလီဂရမ်
Hierro: 3,30 မီလီဂရမ်
Calcio: 92 မီလီဂရမ်။
Chuño ၏မူလအစ
chuño Andes မှအစပြုသည်။ဤဒေသတွင်နေထိုင်သူများသည် အာလူးကို ရေဓာတ်ခန်းခြောက်စေရန်နှင့် ထိန်းသိမ်းရန် နည်းလမ်းများကို အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။
chuño သည် အာလူး၏ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်းမှ လာသည်။
ဤလုပ်ထုံးလုပ်နည်းကိုလိုက်နာသောအခါ၊ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်အာလူးအလေးချိန်၏ 80% ကိုဖယ်ရှားသည်။
Chuño သည် အာလူးကဲ့သို့ ရှေးနှစ်ပေါင်းထောင်ပေါင်းများစွာက တည်ရှိခဲ့သော အစားအစာဖြစ်သည်။ တိုင်းရင်းမြစ်များ. ဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြတ်သန်းပြီးသည်နှင့် ဤအာလူးမှအစပြုသော ဤခါးသီးသောအာလူး အေးခဲသည် ပြီးတော့ အဲဒါ နေသာသည်။, ဖွဲ့စည်းသည်။ alimento ဘိုးဘွား မြို့သူမြို့သားတို့တွင်၊ ဘိုလီးဗီးယားနှင့် ပီရူးကုန်းမြင့်များ။
chuño သို့မဟုတ် chuno ကို ဘယ်လိုပြင်ဆင်မလဲ။
Chuño သုတေသီအချို့က "သွေ့သောအာလူး” ဤအစားအစာသည် ရှေးခေတ်ကတည်းက အောင်မြင်ခဲ့သော လုပ်ငန်းစဉ်များ ပါဝင်ပါသည်။ အေးခဲခြင်းနှင့် နေသာ၊ တွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဘိုလီးဗီးယား အစာအိမ်ပညာပီရူး၊ အာဂျင်တီးနား၊ ချီလီနှင့် အီကွေဒေါတို့တွင်လည်း အသုံးပြုသည်။
အလွန်ရိုးရာဟင်းလျာများဖြစ်သော chuño ပဲဟင်း၊ chuño mazamorra၊ chuño ကြက်ဥနှင့်မွှေထားသောကြက်ဥ၊ chuño pasi စသောအခြားအရာများကဲ့သို့သော ရိုးရာဟင်းလျာများပြင်ဆင်မှုတွင် အသုံးပြုသည့် ဤပါဝင်ပစ္စည်းသည် တိကျသောပြင်ဆင်မှုလိုအပ်ပါသည်။
chuño လုပ်နည်း။
- ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ် ဥများကို ရေဓာတ်ခန်းခြောက်စေသည်။ ၎င်းတို့ကို အလှည့်ကျ လက်အောက်ခံရန် ပါဝင်သည်။ အေးခဲခြင်းနှင့် ပျက်စီးခြင်း။.
- ယင်းဖြစ်စဉ်များကို လိုက်နာသည့်အခါတိုင်း၊ ၎င်းသည် ရေဓာတ်ဆုံးရှုံးသည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်များ၏ ပြောင်းလဲမှုများစွာကို ပြုလုပ်ပြီးနောက်၊ ခြေဖဝါးကို နှိပ်ခြင်းဖြင့် ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို အဆုံးသတ်သည်။
- ဤလုပ်ထုံးလုပ်နည်းသည် chuño ထုတ်လုပ်မှုသည် ရာသီများနှင့်ဆက်စပ်နေပြီး ပြင်းထန်သောနှင်းခဲများကိုခွင့်ပြုနိုင်သည့်ရာသီဥတုအခြေအနေများနှင့်ထိတွေ့ကြောင်းဆုံးဖြတ်သည်။ လ၏လ၌ ဇွန်လနှင့်ဇွန် ပြင်းထန်သောနှင်းခဲများရှိသည်။
- ဥများရိတ်ပြီးသည်နှင့်၊ အရွယ်အစားအလိုက်ခွဲခြားပါ။.
- ဆက်သွားမယ်။ မြေကြီးပေါ်မှာဖြန့်အပြားဖြစ်ရမည်၊ ၎င်းတို့ကို မြက်ခြောက်၊ ကောက်ရိုးများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပြီး ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် သုံးညခန့် ချန်ထားခဲ့သည်။ နှင်းခဲသည် သူတို့ကို အေးစေ၏။
- ဤလုပ်ငန်းစဉ်လိုအပ်သည်။ 20 ရက်ပေါင်း အပြည့်အဝသဘောပေါက်ဖို့။ လူ့အဖွဲ့အစည်း၏ အားထုတ်မှုဖြစ်ကြောင်း သတိပြုရန် အရေးကြီးပါသည်။ အေးခဲပြီးနောက်၊ ၎င်းတို့သည် နှင်းခဲများကို လက်ခံရရှိသည့်နေရာမှ ဖယ်ရှားပေးသည်။ se နေ၌ထားခဲ့ပါ။. နောက်တစ်ဆင့်က သူတို့ကို နင်းပါ။ ဥများထဲတွင် ကျန်နေနိုင်သော ရေများကို ဖယ်ရှားရန် ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့်၊ ဤအဆင့်ပြီးပါက လိုအပ်ပါသည်။ အေးခဲသွားပြန်တယ်။
Chuños အမျိုးအစားများ
အာလူးကို အေးခဲပြီး နေပူထဲ ရေချိုးသည့် လုပ်ငန်းစဉ်များဖြင့် ကုသပြီးသည်နှင့် အာလူးမှ ဆင်းသက်လာသော ဤအစားအစာ၏ ပုံစံနှစ်မျိုးကို ပေးစွမ်းပြီး chuño သို့မဟုတ် tunta ဖြစ်လာသည်။ chuño ၏ ကွဲပြားမှု နှစ်ခုရှိသည်။
- အဖြူရောင် chuño: အရူးဥများကို မြစ် သို့မဟုတ် ရေကန်ထဲတွင် ထည့်ခြင်းဖြင့် အောင်မြင်သည်။ ၎င်းတို့ကို စိမ့်ဝင်နိုင်သောအိတ်များတွင် ရေထဲတွင်ထည့်ခြင်း၏ ဤလုပ်ထုံးလုပ်နည်းကို အေးခဲပြီး နင်းပြီးနောက် လုပ်ဆောင်သည်။ နေသာတဲ့အခိုက်အတန့်မှာ ရေထဲမှာ ထားထားတာကြောင့် အဖြူရောင်ကို ထိန်းထားနိုင်မှာပါ။ ယေဘူယျအားဖြင့် အာလူးများသည် အရောင်ဖျော့ပြီး နေရောင်နှင့် ထိတွေ့ပါက မည်းသွားစေသည်။
နောက်ဆုံးတွင် ရေကို ဖယ်ထုတ်ရန်၊ နေလှန်းပြီး အခြောက်ခံရန် ၁၅ ရက်ခန့် တင်သွင်းရသည်။ ဤလုပ်ထုံးလုပ်နည်းသည် ပီရူးနှင့် ဘိုလီးဗီးယားတွင် chuño blanco ဟုလူသိများသော တူနာကိုထုတ်လုပ်သည်။
- အနက်ရောင် chuño: အေးခဲခြင်း၊ နေပူခံခြင်း၊ နင်းခြင်းနှင့် အအေးခံခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်များ ပြီးသည်နှင့် တိုက်ရိုက်အောင်မြင်သည်။ ဥထဲရှိ အရာဝတ္ထုများသည် လေနှင့် ထိတွေ့သည်နှင့် ဓာတ်တိုးခြင်းခံရပြီး ဤ chuño ၏ လက္ခဏာအရောင်ကို တိုးလာစေသော ဤအရောင်သည် ကြေးနီမှ အနက်ရောင်အထိ ဖြစ်နိုင်သည်။
Chuño ၏အကျိုးကျေးဇူးများ
- သွေးအားနည်းရောဂါကိုကာကွယ်ပေးသည် သံဓာတ်နဲ့ ကယ်လ်စီယမ်ပါဝင်မှု မြင့်မားတာကြောင့်ပါ။
- ကစီဓာတ် ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်ပါတယ်။ အစာအိမ်ကာကွယ်မှုအစာအိမ်ရောင်ခြင်းနှင့် အစာအိမ်အနာကဲ့သို့သော ရောဂါများကို ကာကွယ်ပေးသည်။
- အရေးကြီးတဲ့အချက်တစ်ခုပါ။ ပါဝါအရင်းအမြစ်.
- ကူညီပါ သကြားလျှော့အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါရှိသူများ။
- သွားများနှင့် အရိုးများကို သန်မာစေသည်။.
- ၌ပြုမူ ကိုလက်စထရောကိုကာကွယ်ပေးသည်။.
- ဒါဟာကြွယ်ဝသည် antioxidantsနှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ ရောဂါများကို ကာကွယ်ပေးနိုင်သည့် အင်္ဂါရပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
