The picarones o goreng Klasik telah wujud dalam diri kita sejak zaman purba dan dalam perayaan popular kita kehadiran picaronera, juga dikenali sebagai buñuelera, tidak dapat dielakkan. Sama seperti Pancho Fierro menggambarkannya dalam lukisan dari 1850 di mana pusingan doh dihargai. Sejak abad kedua puluh di Peru kita mengenalinya sebagai "picaron".
Resipi Picarones Klasik
Resipi picarones disediakan berdasarkan puri ubi keledek dan labu, kepada campuran ini yis, gula dan garam ditambah, yang selepas mencampurkannya dengan baik, kami membawanya ke dalam periuk atau kuali untuk menggorengnya dalam bentuk donat. Biarkan diri anda gembira dengan resipi mudah ini untuk picarones klasik langkah demi langkah, dalam gaya unik micomidaperuana.com. Berikut adalah bahan-bahannya.
Ramuan
- 1/4 kg keledek kuning
- 1/2 kg labu
- 50 gram yis
- 1 sudu teh gula
- Garam garam 1
Untuk Madu
- 1/2 kilo chancaca
- 5 ulas
- 1 batang kayu manis
- 2 helai daun ara
- 1/2 liter air
Bahan
- Tekan kentang
- Periuk atau periuk
- Kuali
- 1/2 kg tepung yang belum disediakan
- 1 sudu besar minuman keras anise
- 500 ml minyak
Penyediaan Picarone Klasik
- Perkara pertama ialah memasak seperempat kilo ubi kuning dan setengah labu. Kami memasaknya dalam periuk dengan sedikit air sehingga mereka masak dengan baik. Kemudian kami menapisnya, simpan airnya dan salurkan kedua-duanya melalui penekan kentang semasa ia masih panas.
- Sementara itu, kami mencairkan kira-kira 50 gram yis segar dengan satu sudu teh gula, secubit garam dan sedikit air masak yang kami simpan.
- Tutup dengan baik dan biarkan campuran ditapai di kawasan yang hangat selama setengah jam.
- Selepas masa ini, kita campurkan dengan puri ubi dan labu. Pada masa itu kami menambah setengah kilo tepung yang tidak disediakan sedikit demi sedikit, pukul dengan berhati-hati.
- Kami menambah satu sudu minuman keras anise dan terus menguli dan memukul sehingga doh kami tiba-tiba menjadi hidup dan kami mula memerhatikan bagaimana gelembung muncul.
- Kami menutup doh dan biarkan ia berehat selama kira-kira 3 jam, kali ini di tempat yang terdapat sedikit kehangatan.
- Kami tuangkan banyak minyak ke dalam periuk besar dan basahkan tangan dan jari kami dengan air.
- Kami mengambil sedikit doh dan dengan jari kami membuat lubang kecil di tengah dan kami perlahan-lahan menjatuhkan setiap bahagian di atas minyak, cuba memasukkannya ke dalam kuali atau periuk.
- Kami goreng dengan api perlahan sehingga picarones berwarna perang keemasan dan kami mengeluarkannya dengan kayu yang kami masukkan dalam setiap kisar dan kami memandikannya dengan madu yang boleh kami buat sementara doh berehat.
- Untuk membuat madu, kami memasak setengah kilo chancaca dengan 5 ulas, sebatang kayu manis, dua helai daun ara dan setengah liter air, sehingga ia mengambil setitik madu dan itu sahaja.
Petua dan petua untuk membuat Picaron Klasik yang lazat
Sekiranya anda tidak menemui keledek di pasar atau di kedai, anda juga boleh menggantikan ubi keledek untuk ubi dan anda akan mendapat beberapa gigitan ubi yang lazat. Jika anda tidak berani menyediakan beberapa picarones, saya syorkan anda melawat Kennedy Park di Miraflores, di mana anda akan menemui beberapa picarones lazat yang dibuat secara ajaib oleh picaronero yang mulia.
Adakah kamu tahu…?
The picarones merupakan sumber penting vitamin A dan antioksidan, kerana kehadiran ubi jalar y labu dalam penyediaan doh. Tetapi pada masa yang sama ia mempunyai sumbangan kanji dan gula ringkas, yang, ditambah kepada lemak dari penggorengan, menjadikannya sebagai persediaan sangat kaloriOleh itu, adalah disyorkan untuk mengurangkan penggunaannya pada penghidap diabetes atau masalah obesiti.
