yang kacang polong Mereka terdapat dalam pelbagai jenis hidangan Chile. Persembahannya yang berbeza menambah rasa pada jadual yang mencerminkan tradisi negara ini dan mengekalkan adat gastronomi yang bertanggungjawab untuk menyebarkan kepada generasi baharu.
Biasanya, ia adalah sebahagian daripada hidangan rutin keluarga Chile kerana ia merupakan sumber banyak vitamin dan mineral. Mereka boleh dimakan dalam puri kacang yang lazat, direbus, dengan nasi atau dalam hidangan yang indah sup kacang. Kandungan ini dikhaskan untuk pembentangan terakhir ini.
Walau bagaimanapun, mereka tiba di Chile, kacang polong dan pelbagai persediaan mereka mewakili pilihan pemakanan bagi mereka yang tidak mempunyai pelbagai sumber makanan dalam jangkauan mereka. Seterusnya, kami membentangkan maklumat tentang perkara yang diketahui tentang asal usulnya dan sejarahnya.
sejarah kacang
Terdapat mereka yang mencari asal usul kacang di bahagian barat benua Asia. Adalah dipercayai bahawa dari sana ia dibawa ke bahagian selatan Eropah pada tahun-tahun ketika orang Yunani dan Rom memerintah dan kemudian penanamannya tersebar ke seluruh Eropah apabila Empayar Rom berkembang.
Penanamannya telah diamalkan sejak awal aktiviti pertanian, sampel kacang pea telah ditemui di tapak arkeologi beribu-ribu tahun. Pada tahun 1860 kacang telah digunakan oleh Gregor Mendel dalam menjalankan eksperimen dalam bidang genetik semasa dia meletakkan asas cabang perubatan itu.
Disebabkan fakta bahawa penanaman kacang pea berlaku pada musim sejuk, sesetengah ahli sejarah mengaitkan fakta ini dengan mencari asal-usul perkembangannya di Asia Tengah, Timur Laut India dan juga di Afghanistan.
Kacang polong dituai awal dan memenuhi keperluan pemakanan dalam suku nomad sebelum ini dan berkemungkinan pengembara dan penjelajah membawa kacang ke kawasan Mediterranean.
Resipi sup kacang
Seterusnya kita akan berurusan dengan salah satu pembentangan yang paling kerap di mana kacang disediakan: yang sup kacang. Pertama sekali kita akan mengetahui bahan-bahan yang digunakan dalam hidangan ini dan kemudian kita akan melihat bagaimana ia disediakan.
Ramuan
Walaupun mungkin terdapat beberapa variasi bergantung pada citarasa dan keutamaan orang yang menyediakannya dan kawasan negara di mana ia dimakan, bahan-bahan yang biasanya digunakan dalam penyediaan sup kacang adalah seperti berikut:
sekilo kacang
Dua liter air
XNUMX lobak merah dan kentang besar, dicincang kecil
Tiga bawang besar, tiga lada benggala, empat ulas bawang putih, dan tiga lada cili hijau atau merah yang dicincang.
Cawan setengah air rebusan ayam
Dua sudu besar soda
Garam dan lada secukup rasa
Minyak sayuran
Kiub roti bakar.
Penyediaan sup kacang
Setelah semua bahan siap, kami terus menyediakan sup kacang mengikut prosedur berikut:
Basuh dan pilih kacang dan juga basuh semua sayur-sayuran, yang mesti dicincang menjadi kepingan kecil. Kentang dan lobak merah juga dipotong menjadi kepingan yang sangat kecil. Kemudian kami teruskan memasak kacang polong selepas proses merendam dalam air selama dua jam atau lebih. Kacang polong masak selama dua jam atau lebih, cukup untuk menjadikannya lembut.
Pembalut dan kepingan kentang dan lobak merah harus ditambah sebaik sahaja kacang telah lembut, jika tidak, ia akan hancur dan hilang semasa masa memasak yang lama yang diperlukan oleh kacang. Hasilnya diperisakan dengan lada sulah dan garam secukup rasa dan apabila siap biasalah dihidangkan bersama kepingan roti bakar. Mereka adalah kegembiraan sebenar.
Petua Membuat Sup Kacang Yang Sedap
Penyediaan resipi lazat ini tidak mempunyai komplikasi besar, ia mudah dan biasanya merupakan sebahagian daripada rutin di banyak rumah Chile. Walau bagaimanapun, nasihat tidak pernah menyakitkan, jadi berikut adalah beberapa yang baik untuk diingat semasa memulakan penyediaan sup kacang:
- Semasa berkhidmat, disyorkan untuk menghiasi hidangan dengan beberapa kucai dan crouton.
- Adalah penting untuk merendam kacang dengan cukup lama, sekurang-kurangnya dua jam, kerana ini akan membantu mereka lembut lebih cepat dan menyahaktifkan komponen penghasil gas bijirin.
- Adalah penting untuk menggunakan kacang polong baru dalam penyediaan resipi, kacang lama lebih sukar untuk dilembutkan.
- Adalah penting untuk membuang air di mana kacang telah direndam dan memasaknya dalam air baru. Ada juga yang menasihatkan menukar air pada separuh masa memasak sebelum menambah bahan-bahan lain.
- Menggunakan periuk tekanan sangat mengurangkan masa memasak untuk kacang. Dalam sepuluh atau lima belas minit mereka akan menjadi lembut dan sedia untuk dibumbui.
Adakah kamu tahu ….?
- Kacang polong mempunyai komponen tenaga dan membekalkan banyak nutrien kepada badan.
- Ia mengandungi serat, kalium, kalsium, fosforus, besi dan protein. Penggunaannya disyorkan untuk penghidap diabetes dan membantu mengurangkan tahap kolesterol.
- Mereka mempunyai kesan menenangkan yang bermanfaat untuk berfungsi dengan baik sistem saraf dan membantu untuk tidur.
- Lobak merah menyediakan vitamin A yang sangat baik untuk penglihatan, juga antioksidan dan kerana kandungan seratnya ia membantu mengatasi masalah sembelit.
- Kentang, yang merupakan salah satu ramuan dalam sup kacang, mempunyai sifat anti-radang, jadi pengambilan biasa membantu mereka yang mengalami beberapa jenis arthritis.
- Selain itu, kentang mengandungi zat besi, fosforus, kalium, vitamin C dan vitamin B kompleks. Ia juga membekalkan unsur antioksidan dan membekalkan kita dengan tenaga semula jadi.
