Anticuchos Jantung

Anticuchos sudah pasti salah satu hidangan paling tradisional makanan peru saya, yang digemari ramai orang Peru dan diidamkan oleh orang lain yang belum mencubanya. Anticucho yang indah ini adalah salah satu hidangan paling lazat yang kita temui setiap hari dalam pedati kejiranan, wanita di jalan Chabuca Granda, yang dengan tangan ajaib mereka menggembirakan dan menakluki malah selera yang paling mencabar.

Jangan tunggu lagi dan sediakan beberapa antikucho yang lazat dan buatan sendiri dalam gaya yang sama seperti selalu di micomidaperuana.com. Sebelum beralih kepada resipi anticuchos, izinkan saya memberitahu anda sedikit petikan dalam sejarah tentang makanan istimewa tradisional Peru ini.

Sejarah Anticucho

Menurut cerita, sejak zaman Inca, Anticuchos telah dimakan secara berkeping-keping berdasarkan daging llama, dibumbui dengan herba dan cili. Tetapi dengan kedatangan orang Sepanyol ke Peru, daging ini digantikan dengan daging lembu dan bawang putih. Penghinaan golongan elit terhadap viscera menjadikannya diet yang paling rendah hati.

Beginilah juga menurut bahasa Quechua, rebusan Peru yang indah ini berasal daripada dua perkataan: «ANTI» yang bermaksud «di hadapan» dan «CUCHO» yang bermaksud memotong, namun penyelidik gastronomi lain menunjukkan bahawa «ANTI» merujuk kepada Andes dan "CUCHO" merujuk kepada Cili. Sebenarnya, selama bertahun-tahun penyediaan ini berkembang seperti segala-galanya, sehingga ia menjadi seperti yang kita ketahui hari ini, gabungan rasa dan sensasi yang ajaib.

Resipi Anticuchos

Inilah saya Resipi Heart Anticuchos, resipi yang saya menakluki keluarga saya pada mana-mana tarikh istimewa. Penyediaan ini berasaskan hati daging lembu yang murah hati dengan ají pancanya, kentangnya, jagungnya di sisi dan ajicitos yang sangat pedas, yang membuat kita berpeluh, tetapi pada masa yang sama menceriakan hari kita. Perhatikan bahan-bahan berikut yang kita perlukan di dapur.

Ramuan

Untuk iringan

Penyediaan Anticuchos

1. Mari kita mulakan! Perkara pertama ialah memotong dua kilo hati menjadi fillet tebal, membuang semua saraf dan lemak yang ada sehingga hanya pulpa tulen yang tinggal. Ini penting supaya ia lembut dan berair.
2. Kami memusnahkan hati antikucho dengan ramuan 4 cawan lada panca cair, secawan cuka wain yang baik, dua sudu besar oregano, garam, lada, 1 sudu besar jintan putih dan dua sudu besar bawang putih yang dikisar selama kira-kira 4 jam.
3. Selepas 4 jam, kami melaluinya pada batang rotan mengira tiga hingga empat keping setiap batang, dan dua hingga tiga batang setiap orang.
4. Segera kami membawanya ke panggangan dan kami membasahkannya dengan sos maceration yang sama dengan bantuan penyapu yang kami buat dengan daun jagung kami. Kami meninggalkan anticucho di hujung tengah memasak, maksimum 3/4.
5. Akhirnya untuk dihidangkan, kami mengiringinya dengan kentang masak yang kami potong menjadi kepingan tebal dan coklat di atas panggangan yang sama. Mereka boleh menjadi kentang putih, berwarna atau kentang kuning yang lazat.

Untuk menjadikan anticuchos anda lebih kuat, iringi dengan hirisan jagung yang telah dimasak, ajicitos yang sangat pedas. Kegemaran saya ialah ají huacatay dan rocoto de carretilla. Jika pedas bukan perkara anda, teman terbaik adalah yang indah Arequipa ocopa.

Petua dan petua untuk membuat Anticucho yang lazat

Saya suka menyediakan sos istimewa untuk menemani anticuchos saya. Saya mencairkan setengah rocoto dengan setengah bawang, bawang Cina cincang, 1 sudu teh bawang putih, jus lemon, percikan cuka, dan kemudian saya menambah lagi bawang Cina, ketumbar cincang, garam, lada secukup rasa dan itu sahaja. Mandikan antikucho anda dengan sos yang sangat pedas ini. Teruskan dan rasai rasa baharu.

Faedah pemakanan jantung lembu

Jantung lembu tergolong dalam segmen viscera dan merupakan makanan yang kaya dengan vitamin B kompleks yang boleh membantu mengatasi sakit kepala migrain, kesihatan penglihatan dan kulit, serta kebimbangan, tekanan dan insomnia. Penggunaannya boleh memberi manfaat kepada orang yang mempunyai masalah perut berkat sumbangan vitamin B12.