El डोना पेपा नौगट हे पेरूचे मिष्टान्न आहे जे जाड पिठाने झाकलेल्या काठीच्या स्वरूपात बनवले जाते. chancaca मध आणि ग्रेगेस नावाच्या छोट्या रंगीत मिठाईने सजवलेले.
त्याच्या इतिहासानुसार, असे म्हटले जाते की पेरूमध्ये एक ऐतिहासिक घटना घडली होती आणि ती अशी होती की व्हाईसरॉयने एक पुरस्कार-विजेता स्पर्धा आयोजित केली होती, ज्यामध्ये एक आनंददायी, पौष्टिक अन्न तयार करणे समाविष्ट होते जे अनेक दिवस जतन केले जाऊ शकते. हे पाहता विजेत्या सौ. जोसेफ मार्मॅनिलो ज्याने नौगट तयार केले आणि जिंकले, तिच्या निर्मितीला तिच्या टोपणनावाने बाप्तिस्मा दिला, डोना पेपा, हे टोपणनाव आजपर्यंत वापरले आणि राखले गेले आहे.
सध्या, हे मिष्टान्न उत्सव उघडण्याचे प्रभारी आहे आणि पेरूमधील पारंपारिक सण ऑक्टोबरचा. याव्यतिरिक्त, हे जांभळ्या महिन्यातील मुख्य मिष्टान्न म्हणून लोकप्रिय आहे जेथे चमत्कारांचा देव आणि त्याच्यावरील भक्तीचे स्मरण केले जाते.
तथापि, ज्यांना माहित असणे आवश्यक आहे त्यांच्यासाठी चव आणि स्वभाव, आज आम्ही तुमची रेसिपी सादर करत आहोत, जेणेकरून तुम्ही शिकाल आणि तुमच्या उपस्थितीची आवश्‍यकता असलेल्या दिवसांसाठी ती नेहमी तयार ठेवा आणि तुम्ही मित्र, कुटुंब आणि नातेवाईकांसोबत याचा पुरेपूर आनंद घ्या.
डोना पेपा नौगट रेसिपी
साहित्य
वस्तुमान साठी
- बडीशेप 3 चमचे
- 1 कप पाणी
- 5 ताझास डी हरिना
- मीठ 1 चमचे
- 500 ग्रॅम भाजीपाला शॉर्टनिंग
- 6 अंडी अंड्यातील पिवळ बलक
- 4 चमचे टोस्ट केलेले आणि तिळाचे दाणे
मध साठी
- 6 कप पाणी
- 2 दालचिनी
- 4 लवंगा
- 2 संत्री, 4 मध्ये कट
- 1 क्विन्स क्वार्टर मध्ये कट
- 1 अननसाची साल
- साखर 3 कप
- 4 कप पॅनेल
- 2 अंजीर पाने
कव्हरसाठी
- चवीनुसार 1 कप रंगांच्या कँडीज
अतिरिक्त भांडी
- हर्मेटिक भांडी किंवा कंटेनर
- फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडर
- आयताकृती साचे
- क्लिंग फिल्म किंवा प्लास्टिक
- लाकडी पॅलेट
- फुगा मंथन
तयारी
वस्तुमान साठी
- एक भांडे आत एक करा ओतणे पाणी आणि बडीशेप च्या कप सह. उकळत्या बिंदूवर पोहोचू द्या, ज्योत बंद करा आणि ताण न देता थंड होऊ द्या
- एक मध्ये अन्न प्रोसेसर, सर्वकाही ओटचे जाडे भरडे पीठ सारखे दिसत नाही तोपर्यंत पीठ, मीठ आणि भाज्या शॉर्टनिंग एकत्र करा
- पीठ तयार होईपर्यंत अंड्यातील पिवळ बलक आणि बडीशेप बरोबर थोडे थोडे पाणी घाला. हातांना चिकटू नका. पुस्तक
- आधी टेबलावर floured, मिश्रण ठेवा आणि हलके मळून घ्या. तसेच, टोस्ट केलेले तीळ घाला. प्लास्टिकमध्ये गुंडाळा आणि किमान 1 तास सतत रेफ्रिजरेट करा.
- जसा वेळ जातो, फ्रीज मधून काढा आणि खालील पायऱ्या करण्यासाठी टेबलवर ठेवा
- पीठ वाटून घ्या लहान भागांमध्ये आणि टूथपिक्सच्या स्वरूपात साच्याची लांबी जिथे नूगट एकत्र केले जाणार आहे
- टूथपिक्स ग्रीस केलेल्या मोल्डमध्ये व्यवस्थित करा आणि त्यांना 15 ते 20 मिनिटे बेक करावे किंवा सोनेरी तपकिरी आणि कोरडे होईपर्यंत. ते तयार झाल्यावर, उष्णता बंद करा आणि ते थंड होईपर्यंत त्यांना ओव्हनमध्ये विश्रांती द्या. त्यांना साच्यातून काढा आणि ताणून लांब करणेelग्रिडमध्ये आहे. बुकिंग
मध साठी
- एका भांड्यात पाणी, दालचिनी, लवंगा, संत्री, सफरचंद, त्या फळाची साल आणि अननसाची साले ठेवा. उच्च उष्णता वर उकळणे फळ खूप कोमल आणि मऊ होईपर्यंत.
- मानसिक ताण आणि घन पदार्थ टाकून द्या
- उरलेले पाणी साखर, पणला आणि अंजीराच्या पानांसह परत विस्तवावर ठेवा. सॉफ्ट बॉल पॉइंट आणि त्याची सुसंगतता घट्ट होते. खोलीच्या तापमानाला थंड करा
सशस्त्र साठी
- वेगळ्या साच्यात, एक व्यवस्था करा काड्यांचा थर (वस्तुमान). जर तुमच्याकडे काही छिद्रे असतील, तर त्या फाटलेल्या आणि खराब झालेल्या काड्यांनी भरा. आधार मिळवण्याचा प्रयत्न करा चांगले जोडपे
- मधाने आंघोळ करा हा थर आणि वर आणखी एक घाला परंतु यावेळी उलट दिशेने आणि पुन्हा, मधाचा थर घाला. तुमचे साहित्य संपेपर्यंत असेच सुरू ठेवा.
- शेवटी, सह फवारणी शिंपडते आणि तुमच्या पाहुण्यांना सेवा द्या
टिपा आणि शिफारसी
च्या चांगल्या विस्तारासाठी डोना पेपा नौगट, येथे आम्ही विविध सूचित करू टिपा जेणेकरुन तुम्ही करू इच्छित असलेल्या प्रवासात तुम्ही सुरक्षित असाल. त्यापैकी काही आहेत:
- प्रत्येक वेळी जेव्हा तुम्ही नूगटच्या थरांमध्ये मध टाकता तेव्हा तुम्हाला ठिबक किंवा घाणेरडे स्वरूप नको असल्यास, तुम्ही पूर्ण करू शकता रिकाम्या जागा तुटलेल्या इतर तुकड्यांच्या काठ्या किंवा चुरा
- मध परिपूर्ण असणे आवश्यक आहे. नाही खूप द्रव असू शकते कारण ते बिस्किटे अधिक भिजतील आणि ते वरच्या भागाचे वजन सहन करणार नाहीत, म्हणून ते उभे राहणार नाहीत
- आपण इच्छित असल्यास, आपण करू शकता बडीशेप पाणी गाळून घ्या या वनस्पतीच्या बिया काढून टाकण्यासाठी. जर ते तुम्हाला त्रास देत असेल तर, पिठात पाणी एकत्र करण्यापूर्वी, तुम्ही त्यांना अडचणीशिवाय काढू शकता
- आपण आवश्यक आहे रेसिपीचे सतत अनुसरण करा उत्कृष्ट तयारी साध्य करण्यासाठी. अन्यथा, जर तुम्ही वजन आणि भागांपासून विचलित झालात, तर नूगट निरीक्षण केलेल्या समान वैशिष्ट्यांसह बाहेर येणार नाही.
- वापरण्यापूर्वी, ओव्हन असणे आवश्यक आहे 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम केले स्वयंपाक प्रक्रिया जलद आणि सुलभ करण्यासाठी
पौष्टिक योगदान
अंदाजे 100 ग्रॅमचे हे छोटे नौगट समतुल्य आहे लोणी आणि जाम सह तीन पाव, जे पेरूमधील सर्वाधिक कॅलरी सामग्री असलेल्या मिठाईंपैकी एक बनवते.
त्याचप्रमाणे, ही एक डिश आहे जी प्रति भाग 400 किलो कॅलरी, 14.0 ग्रॅम चरबी, 36.0 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आणि 2 ग्रॅम प्रथिने देते. तसेच इतर पोषक जसे:
- संतृप्त चरबी 6.5%
- सोडियम 130 मिग्रॅ
- फायबर 1.0 ग्रॅम
- प्रथिने 2.0 ग्रॅम
नौगटची वैशिष्ट्ये
च्या गुळगुळीत वस्तुमानाखाली हे गोड बनवले जाते गव्हाचे पीठ, मधाने भरलेले आणि रंगीत कॅंडीने झाकलेले. तथापि, या प्रत्येक भागामध्ये एक स्वादिष्ट आणि अतिशय संपूर्ण वर्णन आहे जे डिशला अनन्य आणि पुनरावृत्ती करण्यायोग्य बनवते. हे आहेत:
- भाजून मळलेले पीठ
नूगटला रचना देण्यासाठी पेस्ट किंवा टूथपिक्स बसवलेले असतात. शिवाय, ते आहेत सर्व मध ठेवा त्याच्या भिंतींच्या आत आणि वास आणि चव एकाच चाव्यात केंद्रित होऊ देतात.
लोकप्रियपणे, ते पीठ, बडीशेप, दूध, अंडी, लोणी आणि दालचिनीपासून बनविलेले असतात. परंतु, काही तयारींमध्ये आपण घटक पाहू सोपे आणि सोपे अशा प्रकारे फिलिंग आणि त्याच्या चवला पूर्ण पात्रता देते.
- chancaca मध
मध हे रेसिपीचे मुख्य लेखक आहे, कारण ते देते गोड आणि नौगट चव मिठाईचे वैशिष्ट्य.
हे मध फक्त पासून तयार नाही chancaca (सर्वप्रथम उसाचे अपरिभाषित मध किंवा मोलॅसिस), परंतु असे अनेक घटक आहेत जे पाणी आणि आम्ल फळे, मसाले आणि चवींच्या शेजारी उकळण्यासाठी ठेवले जातात.
- Dragees आणि candies
परंपरा म्हणून, द डोना पेपा नौगट हे विविध प्रकारांनी सजवलेले आहे शिंपडणे, कँडीज किंवा चॉकलेटचे ठिपके. यापैकी खालील गोष्टी आहेत:
- गोळ्या: ते लहान आहेत गोलाकार वेगवेगळ्या रंगांचे, हे तेच आहेत जे सुरुवातीला तयारीला रंग देण्यास जबाबदार असतात. त्यांनी छताचा बराचसा भाग देखील व्यापला आहे.
- कँडी बॉल्स: येथून आहेत विस्तृत खंड गोळ्यांच्या तुलनेत. ते वेगवेगळ्या रंगात आणि आकारात येतात. हे मोठे आणि लहान आहेत
- काठ्या: हे आहेत वाढवलेला आणि विविध रंगांचे. ते चॉकलेट किंवा कारमेलमधून येऊ शकतात
- मूर्ती: मुलगा फ्लॅट आणि विविध रंगात येतात विशिष्ट फॉर्म जसे की तारे, पदके, हृदय, चंद्र, मंडळे, इतर
मजेदार तथ्य
बद्दल डोना पेपा नौगट जिज्ञासू तथ्ये विपुल आहेत, परंतु सर्वात उल्लेखनीय गोष्टी खालीलप्रमाणे वर्णन केल्या आहेत:
- 18 ऑक्टोबर रोजी त्यांनी तयारी केली "जगातील सर्वात मोठा नौगट" ज्याची लांबी 307 मीटरपर्यंत पोहोचली आणि "पार्क डे लॉस प्रॉसेरेस डी जेसस मारिया" मधील "डी'गॅलिया हाउट कुझिन इन्स्टिट्यूट" च्या विद्यार्थ्यांनी तयार केली.
- त्याचप्रमाणे, 5 ऑक्टोबर 2013 रोजी लिमा महानगरपालिकेने आरोग्य विभागाच्या सहकार्याने स्पर्धेचे आयोजन केले होते. "सर्वात मोठी नौगट" जिथे पारंपारिक गोड तयार करणार्‍या तज्ञांनी रिझर्व्ह "सर्किटो मॅजिको डेल अगुआ" च्या उद्यानातील 200 मीटरपैकी एक विस्तृत केले.
- 2008 मध्ये असा अंदाज आहे की "चे उत्पादनडोना पेपाचे नौगट” "पेरुव्हियन असोसिएशन ऑफ एंटरप्रेन्युअर्स इन बेकरी अँड पेस्ट्री" मधील तीन हजार बेकरीमध्ये केवळ 540 हजार किलोपर्यंत पोहोचले.
- औपनिवेशिक आणि प्रजासत्ताक काळात "नौगट" म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या विक्रीचा व्यापार होता.Turronero" किंवा "Turronera" ज्यांना क्रोनिकल्स आणि कॉस्टम्ब्रिस्ट वॉटर कलर्स जसे की पंचो फिएरोमध्ये सादर केले गेले होते
- पेरूमध्ये, म्हणून ओळखली जाणारी एक कँडी आहे "डोना पेप्पा"नौगट" च्या स्पष्ट संकेतात जे चॉकलेटमध्ये बुडवलेले आणि रंगीत शिंपड्यांनी झाकलेले बिस्किट आहे
