च्या सुंदर शहराला भेट दिली तर लिमा, पेरू मध्ये, आम्हाला या प्रदेशातील एक अतिशय लोकप्रिय आणि ठराविक मिष्टान्न सापडेल, ज्याला म्हणतात तांदूळ झांबिटो, पार्ट्या आणि मेळाव्यासाठीच्या क्लासिक मिठाईची व्युत्पत्ती, ज्याला अॅरोज कॉन लेचे म्हणून ओळखले जाते.
मुळात समान तयारीसह, द तांदूळ झांबिटो तांदळाची खीर या नावापासून ते पूर्णपणे वेगळे दिसते. त्याचा मुख्य फरक नावाचा घटक आहे "चंकाका", इतर देशांमध्ये panela, papelón, केन हनी टॅब्लेट किंवा piloncillo म्हणून देखील ओळखले जाते, जे मिष्टान्न देते विशिष्ट तपकिरी किंवा सोनेरी रंग आणि गोड पण नैसर्गिक चव.
या बदल्यात, त्याची आणखी एक विसंगती म्हणजे त्याचा वापराचा प्रकार, कारण हे सहसा असते अधिक प्रासंगिक, स्त्रोतांच्या आत किंवा वैयक्तिक चष्म्यांना दिले जात आहे कुटुंबासह सामायिक करा, साठी एक विशेष क्षण पहा किंवा फक्त करण्यासाठी चांगल्या दिवशी चव घ्या.
आता, आपण असे म्हणू शकतो की या मिष्टान्नाचा विस्तार पारंपारिक तांदूळ पुडिंगच्या समान संकेतांचे अनुसरण करतो आणि त्याव्यतिरिक्त, त्यात घटक आणि भागांच्या बाबतीत स्पष्ट फरक आहे. असे असले तरी, el झांबिटो तांदळाचे वैशिष्ठ्य आहे, म्हणूनच, खाली, आम्ही लिमा संस्कृतीच्या या नेत्रदीपक आणि प्रतिष्ठित मिष्टान्नच्या तयारीचे तपशीलवार आणि कठोरपणे वर्णन करू. म्हणून तुमची भांडी तयार करा, तुमचा मसाला धुवून टाका आणि चला शिजवूया.
झांबीत तांदूळ रेसिपीo
साहित्य
- 4 कप पाणी
- 1 कप तांदूळ (कोणताही भात)
- लवंगा 6 युनिट्स
- 1 दालचिनीची काडी
- 200 ग्रॅम कागद किंवा चणकाका
- बाष्पीभवित दूध 200 मि.ली.
- कंडेन्स्ड दुधाचे 150 मि.ली.
- 50 ग्रॅम मनुका (50 मनुका)
- 100 ग्रॅम किसलेले खोबरे
- 100 ग्रॅम पेकन नट्स (सामान्य नट असू शकतात)
- चिमूटभर दालचिनी
- संत्र्याची साल
आवश्यक भांडी
- दोन भांडी
- तळण्याचे पॅन (पर्यायी)
- लाकडी चमचा
- चमचे
- मोजण्याचे कप
- डिश टॉवेल
- 6 काचेचे कप, सर्व्हिंग ट्रे किंवा मोठी थाळी
तयारी
- सुरू करण्यासाठी, एक भांडे तयार करा आणि तांदूळ आत ठेवा, आधीच मोजलेले, आणि नंतर घाला तीन कप पाणी.
- यासोबतच, लवंग, दालचिनी यांसारखे मसाले, पर्यायाने संत्र्याची साल, रिकामी करा. मध्यम आचेवर भाताजवळ शिजवण्यासाठी ठेवा आणि पाणी कमी होईपर्यंत आणि तांदूळ वाढू लागेपर्यंत किंवा दाणे फुटेपर्यंत उकळू द्या.
- तांदूळ तयार झाल्यावर, ज्वाला कमीतकमी कमी करा.
- दुसरीकडे, स्वयंपाक सुरू करण्यासाठी दुसरे भांडे किंवा पॅन घ्या, शक्यतो. कागद किंवा चंचाचा वितळणे. यासाठी 200 ग्रॅम चणकाका एक कप पाण्यासोबत वापरा आणि डब्यात रिकामे करा. हलक्या मधाइतका पोत येईपर्यंत कमी आचेवर शिजू द्या.
- असणे chancaca मध तयार आहे, काळजीपूर्वक ढवळत असताना ते तांदूळ तयार करताना जोडा 5 मिनिटांसाठी. जोपर्यंत मध झाकून तयार होत नाही तोपर्यंत आग मंद ठेवा.
- मिठाईचे वैशिष्ट्य असलेले तपकिरी रंग मिळवा, बाकीचे घटक, म्हणजे बाष्पीभवन केलेले दूध, कंडेन्स्ड दूध, मनुका आणि किसलेले खोबरे संबंधित उपायांसह जोडा. मंद आचेवर हलक्या हाताने मिसळत राहा जोपर्यंत तुम्हाला क्रीमी पोत दिसत नाहीया टप्प्यावर आमची कँडी पूर्णपणे संपेल.
- सर्व्ह करण्यासाठी, भाग एका लहान कपमध्ये, ट्रेवर किंवा नंतरसाठी डिशमध्ये ठेवा काजू, बेदाणे आणि किसलेले खोबरे यांचे तुकडे सोबत दालचिनी शिंपडा.
- शेवटची पायरी म्हणून, खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या किंवा तांदळाचा प्रत्येक भाग फ्रीजमध्ये ठेवा जेणेकरून त्याची सुसंगतता आणि पोत दाट आणि अधिक एकसमान असेल.
टिपा आणि शिफारसी
- जर तुम्ही भाताची चव घेतली आणि तुमच्या चवीनुसार त्यात फायदेशीर गोडवा नसेल, धान्य शिजत असताना त्यात चणकाका किंवा किसलेला कागद घाला. तसेच, तुम्ही तपकिरी साखर किंवा तुम्ही सध्या तयार केलेला दुसरा मध घालू शकता, हे देखील मिष्टान्नमध्ये अधिक रंग जोडण्यास मदत करेल.
- जर तुम्ही तांदूळ शिजवण्याच्या सुरूवातीस सर्व प्रजातींचा परिचय दिला तर ते त्यास मदत करतील सुसंगतता घ्या आणि एक नवीन आणि विशिष्ट चव मिळवा.
- सुचविलेल्या उपायांवर न जाणे फार महत्वाचे आहे, कारण त्यावर आधारित मिठाईचे उत्पादन आणि स्वयंपाक करण्याची वेळ.
- ते तांदूळ शिजवण्यामुळे आहे मध्यम कमी उष्णता उकडलेले होईपर्यंत. ताबडतोब उष्णता कमीतकमी कमी करा आणि पृष्ठभाग कोमट होईपर्यंत त्या स्थितीत राहू द्या.
- कृपया लक्षात घ्या el तांदूळ पूर्णपणे वाळवता येत नाहीम्हणून, लक्षात ठेवा की कमी उष्णता वापरणे फार महत्वाचे आहे. तांदूळ कोरडा झाल्याचे लक्षात आल्यास, अर्धा कप पाणी घाला, फक्त
- तांदूळ हलवताना काळजी घ्या, खूप कठीण करू नका, या टप्प्यावर अन्नधान्य खूप मऊ असल्याने आणि आपण ते तोडू शकता.
पौष्टिक मूल्य
निरोगी आहारासाठी ज्ञान हे महत्त्वाचे आहे, आरोग्य असो वा अभ्यास, त्याबद्दल जाणून घेणे नेहमीच महत्त्वाचे असते पौष्टिक सामग्री आणि अन्नातील कॅलरी आपण आपल्या शरीरात काय घेतो?, ते आपल्याला आणू शकणारे चांगले गुण, तसेच त्यांच्या सेवनातील समस्या किंवा तोटे शोधण्यासाठी.
म्हणूनच, आजच्या कथेसह तुम्हाला हे जाणून घ्यावे आणि समजून घ्यावे पौष्टिक मूल्य या स्वादिष्ट पेरुव्हियन मिठाईचे जे तुम्ही खाणार आहात. लक्षात ठेवा की प्रत्येक भागामध्ये अंदाजे 15 ग्रॅम असते: 10 ग्रॅम कर्बोदकांमधे, 4 ग्रॅम चरबी आणि फक्त एक ग्रॅम प्रथिने.
या अर्थाने, त्याच्या डायरीतील प्रत्येक व्यक्तीला किमान 2000 ग्रॅम कॅलरीजची आवश्यकता असते, त्यामुळे आपण असा निष्कर्ष काढू शकतो की ही मिष्टान्न सर्वात पौष्टिक नाही, मध्ये असणे लक्षात ठेवा की ते व्यावहारिकदृष्ट्या फक्त कार्बोहायड्रेट आणि साखर आहे., जे कुटुंबासमवेत चांगली दुपार घालवण्यास आणि आनंदात घालवण्यास किंवा संतुलित दुपारच्या जेवणानंतर पूरक म्हणून आणि त्यांच्या दैनंदिन सेवनाने आहाराचा फायदा होणार नाही.
मिठाईचा इतिहास
आणि या संपूर्ण संकल्पनेचा उगम कशापासून होतो? चांगला प्रश्न. आम्ही आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, हे मिष्टान्न, जे लिमा शहरात अत्यंत लोकप्रिय आहे, हे तांदळाच्या खीरचे व्युत्पन्न आहे, जेथे त्याची तयारी अगदी सारखीच असते, एका घटकाच्या विरूद्ध, जे आहे "चंकाका", अनेक अमेरिकन आणि आशियाई देशांच्या गॅस्ट्रोनॉमीमधील विशिष्ट घटक, पासून तयार उसाचे सरबत.
या पारंपारिक मिष्टान्नाला दिलेले नाव "" या पारंपारिक शब्दावरून आले आहे.बबून", आफ्रिकन कृष्णवर्णीय आणि अमेरिकन भारतीय यांच्यात चुकीचे संबंध असलेल्या लोकांद्वारे प्राप्त केलेली संज्ञा; आम्ही याला कॉल करू शकतो "तपकिरी तांदूळ खीर".
याव्यतिरिक्त, जर आपण सर्वात जुन्या स्पॅनिश पाककृती पुस्तकांचे पुनरावलोकन केले तर आपल्याला नेहमी असे संदर्भ सापडतील की तांदूळ "दुधात शिजवलेले", परंपरा जी पिढ्यानपिढ्या ओलांडली आहे, उत्क्रांती किंवा प्रातिनिधिक भिन्नता पार पाडत आहे जसे की आपल्या प्रिय "तांदूळ झांबिटो" की, तत्वतः, ते साखर किंवा चणकाकाने बनवलेले नव्हते, ते नैसर्गिक मधाने तयार केले गेले होते, कारण १३ व्या शतकाच्या अखेरीपर्यंत रिफायनरीज अस्तित्वात नव्हत्या, जेव्हा नेपोलियनने 1813 मध्ये आपली पहिली रिफायनरी उघडली, तेव्हा स्पॅनिश लोकांना शतकाच्या अखेरीस व्यवसायाचे रक्षण करण्याची संधी दिली आणि अशा प्रकारे ते उर्वरित जगभर पसरले.
शेवटी, एक अतिशय चांगले स्पष्टीकरण असे म्हणणे होईल स्पॅनिशांनी ही नवीन पाककला संस्कृती पेरूच्या देशी भूमीत आणली, आणि याच ज्ञानाने पारंपारिक मिठाईचे रूपांतर आता जे आहे त्यात बदलले, युरोपियन मुळे असलेल्या त्याच राष्ट्रातील एक विशिष्ट गोड.
