La जांभळा लापशी हे एक स्वादिष्ट आणि निरोगी मिष्टान्न आहे, त्याचे आकार, तयारी आणि चव मध्ये अतिशय अष्टपैलू आहे; त्याच्या महान वंशातून आणि स्वयंपाकाच्या कुटुंबातून स्वीकारलेली वैशिष्ट्ये.
आज आम्ही यावर आधारित मिष्टान्न सादर करू जांभळा कॉर्न, विशेषतः मोर्सो कॉर्नसह, पेरूमध्ये कापणी केलेल्या 35 प्रकारच्या कॉर्नपैकी एक आणि हे स्वादिष्ट गोड पदार्थ बनवण्यासाठी खास आहे.
शेंगदाणे, अननसाचे शेंडे, क्विन्सेस हार्ट, सफरचंद, मसाले, सुगंधी लवंगा, काळी मिरी, दालचिनीच्या काड्या, पिठी साखर किंवा रताळ्याचे पीठ, कॉर्न लापशी हे पेरूमधील सर्वात मौल्यवान जेवणांपैकी एक आहे, जे ते तयार करणे आणि सामायिक करणे मनोरंजक बनवते, म्हणून त्याची कृती येथे आहे.
पर्पल माझमोराची रेसिपी
साहित्य
- 300 ग्रॅम जांभळा कॉर्न
- 2 लिटर पाणी
- दूध 1 लिटर
- 6 लवंगा
- 2 दालचिनीच्या काड्या
- 200 ग्रॅम साखर
- चवीनुसार ग्राउंड दालचिनी
- चिरलेली फळे (पर्यायी)
सामुग्री
- ओल्ला
- मोठा लाकडी चमचा
- डिश टॉवेल
- सूप कप
- मॅन्युअल ग्राइंडर किंवा स्वयंपाकघर मदतनीस
तयारी
हे खूप महत्वाचे आहे भिजवणे रात्रभर कॉर्न स्वच्छ कंटेनरमध्ये (ते प्लास्टिक, धातू किंवा चिकणमाती असू शकते) पुरेसे पाणी घाला.
दुसर्‍या दिवशी, जेव्हा कॉर्न 24 तास मऊ होत असेल तेव्हा ते अ मध्ये घाला पवनचक्की जेणेकरून हे चुरा किंवा दळणे, अस्पष्टपणे. तसेच, जर तुमच्याकडे मॅन्युअल ग्राइंडर नसेल तर तुम्ही वापरू शकता स्वयंपाकघर सहाय्यक कॉर्न चांगले विघटित करण्यासाठी.
मग, स्थान पाणी उकळवा मोठ्या भांड्याच्या आत. जेव्हा ते उकळायचे असेल तेव्हा कॉर्न, पूर्वी ग्राउंड, दालचिनी, लवंगा आणि साखर घाला.
लाकडी चमच्याने, प्रत्येक घटक मिसळा आणि एक तास शिजू द्या. 15 मिनिटे ढवळा जेणेकरून भांड्यात काहीही चिकटणार नाही किंवा जळणार नाही.
नंतर दूध घाला आणि ढवळत राहा जेणेकरून प्रत्येक घटक चांगले एकत्र येईल. तयारीला पुन्हा उकळी आणा आणि असे झाल्यावर गॅस बंद करा.
दुरुस्त करा जर चव चांगली असेल किंवा साखरेची पातळी हवी असेल तर, अन्यथा, थोडे अधिक घाला साखर ते थंड होण्यापूर्वी तयार करणे.
उभे राहू द्या आणि खोलीच्या तपमानावर सूप कपमध्ये सर्व्ह करा आणि थोडेसे शिंपडा दालचिनी. सोबत ब्रेड किंवा बिस्किटाचे तुकडे.
कृती यशस्वीरित्या तयार करण्यासाठी शिफारसी
डिशची साधेपणा आणि सहजता अतुलनीय आहे. पण, ते अमलात आणण्यासाठी एकूण यश, आपल्याला खालील सूचना वाचण्याची आवश्यकता असेल:
- ते आहे कणीस चांगले धुवा, म्हणून रात्रभर भिजवून ठेवण्याची शिफारस केली जाते आणि दुसऱ्या दिवशी शेल किंवा शेल तसेच सर्व विद्यमान अशुद्धता आणि मोडतोड काढून टाकण्यासाठी धान्य चांगले धुवावे.
- या स्वादिष्ट जांभळ्या लापशीचे जास्तीत जास्त सेवन केले जाऊ शकते उबदार म्हणून गरम. त्याच वेळी, ते कित्येक दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते आणि आवश्यकतेनुसार सेवन केले जाऊ शकते
- आपण बदलू शकता संपूर्ण दूध करून स्निग्धांश विरहित दूध आणि स्वीटनरसाठी साखर, त्यामुळे लापशी जास्त आरोग्यदायी असेल. या प्रकारचा बदल मधुमेह किंवा उच्च रक्तदाब असलेल्या लोकांसाठी सुचविला जातो
- यामधून, सजावट च्या दालचिनी द्वारे बदलेला जाऊ शकते कोको पावडर
- या लापशीमध्ये आपण जोडू शकता फळांचे तुकडे ते पूर्ण झाल्यावर. हे पीच, अंजीर, सफरचंद, नाशपाती किंवा बारीक चिरलेले, बिया नसलेले अननस असू शकतात. काही लोक ते मनुका, प्लम, ओट्स, ग्रॅनोला किंवा लाल बेरीसह पसंत करतात, परंतु रेसिपीमध्ये त्याचे एकत्रीकरण विषयाच्या अभिरुचीवर अवलंबून असेल.
पौष्टिक योगदान
El जांभळा कॉर्न तो मानवतेसाठी एक निरोगी वारसा आहे; कारण त्यात पदार्थ असतात फेनोलिक आणि अँथोसायनिन्स, मानसिक आणि शारीरिक आरोग्यासाठी इतर अत्यंत महत्वाच्या फायटोकेमिकल्स व्यतिरिक्त.
हे कॉर्न इंका-पूर्व काळापासून वापरले जात आहे आणि विविध संस्कृतींमध्ये अन्न म्हणून प्रतिनिधित्व केले गेले आहे प्रथिने आणि निरोगी. त्याची काही पौष्टिक वैशिष्ट्ये खालीलप्रमाणे वर्णन केली आहेत:
सह फी साठी 200 ग्रॅम माझमोरा प्राप्त आहे:
- कॅलरीज 150 Kcal (एकात्मिक रताळे स्टार्च आणि साखर पासून)
- फायबर 4 ग्रॅम
- कॅल्शियम 43 मिलीग्राम
- Hierra 2 मिग्रॅ
त्यात उच्च शक्ती देखील आहेत अँटिऑक्सिडेंट्स, जे वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंद करते, शिरा आणि रक्तवाहिन्यांना मुक्त रॅडिकल्सच्या कृतीपासून स्थिर करते आणि संरक्षित करते आणि चांगले रक्त परिसंचरण वाढवते, कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करते आणि लठ्ठपणा आणि मधुमेहाशी लढा देते.
कॉर्नचा प्रकार
El जांभळा कॉर्न च्या वाणांच्या संचाचा भाग आहे झी मेस जे जांभळ्या रंगाचे फळ देतात.
ही वनस्पती प्रामुख्याने अँडीजमध्ये वाढते पेरू, बोलिव्हिया, कोलंबिया आणि इक्वाडोर, आणि ही जगातील एकमेव अशी विविधता आहे जी खरोखरच जांभळ्या रंगाची आहे, ज्याचे आरोग्यासाठी असंख्य फायदे आहेत आणि मिष्टान्न, पेये आणि प्रादेशिक पदार्थांसाठी वैशिष्ट्यपूर्ण चव असलेले उत्कृष्ट अन्न मानले जाते.
दक्षिण अमेरिकेत या कॉर्नच्या विविध जाती आहेत, त्या सर्व कॉर्नच्या अधिक वडिलोपार्जित रेषेपासून प्राप्त होतात. के कुल्ली (केचुआ मूळची संज्ञा) आणि, जे पेरूच्या जमिनींमध्ये अजूनही लागवड केली जाते. यापैकी काही जाती खालीलप्रमाणे ओळखल्या जातात:
- वर्धित जांभळा: या कॉर्न पासून साधित केलेली आहे कारझ आणि ते सुमारे 2 मीटर उंचीवर पेरले जाते, ज्याची नर फुलांची पूर्वस्थिती 90 ते 100 दिवस असते.
- जांभळा कारझ: हे सिएरामध्ये पेरणीसाठी वापरले जाते
- अरेक्विपेनो: हा एक तीव्र रंग नाही, तो बरेच काही सादर करतो परिवर्तनशीलता जे सुधारले जाऊ शकते, ते मागीलपेक्षा पूर्वीचे आहे
- जांभळा कुस्को: तो एक कॉर्न आहे उशीरा, चांगल्या-परिभाषित पंक्तींच्या कानात व्यवस्थित केलेले मोठे धान्य
- जुनिन काळा: ते पेरूच्या मध्य आणि दक्षिणेकडील उच्च प्रदेशात जन्मलेले आहेत, अरेक्विपापर्यंत पोहोचतात. एकासह मोजा अधिक तीव्र रंग, काळ्या रंगापर्यंत पोहोचते, परंतु मागील प्रथिनेंप्रमाणेच
कॉर्नचा समावेश असलेल्या इतर जाती देखील आहेत पूजा गुआ (नाहुआटल: पुक्सौक, सॉफ्ट), काँगो, नल ते आणि मोंगो.
कॉर्नला हा रंग का असतो?
कॉर्नचे वैशिष्ट्य दर्शवणारे रंगरंग म्हणजे a अँथोसायनिन तो काय आहे सायनिडिन-3-बी-ग्लुकोजहे धान्य आणि मुकुट दोन्हीमध्ये आढळते. त्याचप्रमाणे, या नैसर्गिक रंगात आरोग्यासाठी फायदेशीर क्षमता आहे; कारण ते अ समृद्ध अँटिऑक्सिडेंट जगभरात सिद्ध केलेल्या औषधी गुणधर्मांसह.
