क्विनोआ लापशी

La Quinoa टिटिकाका सरोवर, पेरू आणि बोलिव्हियाच्या परिसरात उगम पावणारी ही अँडीयन वनस्पती आहे. द्वारे त्याची लागवड आणि वापर करण्यात आला prehispanic सभ्यता आणि नंतर स्पॅनिशच्या आगमनानंतर ओट्स, तांदूळ आणि गहू या पारंपारिक तृणधान्यांनी बदलले.

सुरुवातीला, द Quinoa लोकसंख्येचे मुख्य अन्न बनले Inca, Macha, Paraca, Nazca आणि अगदी Tiahuanacos मध्ये, ज्यांनी ते दूध आणि प्रथिनांवर आधारित साध्या पदार्थांमध्ये वापरण्यासाठी तसेच त्यांच्या जनावरांना खाण्यासाठी वापरले.

यामधून, यापैकी प्रत्येक लोकसंख्या होती वनस्पतीचा प्रसार करण्यासाठी जबाबदार, कारण त्यांना लागवड आणि देखभाल करण्याचा अधिकार देण्यात आला होता Quinoa त्यांच्या अस्तित्वासाठी आणि योग्यरित्या, त्यांच्या पूर्ववर्तींच्या वाढीसाठी आणि ज्ञानासाठी.

सध्याचा दिवस, हा घटक तयारीचा तारा असेल, तुमच्या आहारासाठी आणि तुमच्या कुटुंबासाठी प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचे प्रमाण केवळ समृद्ध चवच नाही तर भरपूर प्रमाणात उपलब्ध करून देते. mazamorra किंवा atole, न्याहारीसाठी, थंडीच्या दिवसांसाठी किंवा फक्त भूक वाढवण्यासाठी किंवा टेबल मिष्टान्न म्हणून एक आश्चर्यकारकपणे नैसर्गिक आणि आरोग्यदायी डिश.

ही पाककृती अमेरिकन खंडातही खूप लोकप्रिय आहे, त्याच्या तयारीच्या साधेपणामुळे, त्यात सहज सापडणारे घटक आणि त्याची स्वादिष्टता, परंतु हे सर्व काय आहे हे जाणून घेण्यासाठी, खाली त्याचे चरण आणि आवश्यकता आहेत.

क्विनोआ माझमोरा रेसिपी

साहित्य

• धुतलेले क्विनोआ 300 ग्रॅम
• 200 ग्रॅम साखर
• पाणी 2 एल
• दूध 1 एल
• 6 लवंगा
• 2 दालचिनी टरफले
• चवीनुसार ग्राउंड दालचिनी

वापरण्यासाठी साहित्य

• एक तवा
• चमचे
• स्वयंपाक घरातील रुमाल
• सूप कप

तयारी

• ठेवून प्रारंभ करा पाणी उकळवा एका खोल भांड्यात, उकळल्यावर त्यात घाला Quinoa, पूर्वी धुऊन, तसेच दालचिनी, लवंगा आणि साखर
• सर्वकाही खूप चांगले मिसळा जेणेकरून प्रत्येक घटकाला त्याचा वास आणि चव मिळेल. 40 मिनिटे शिजू द्या
• ढवळणे वेळोवेळी ते जळू नये किंवा भांड्याच्या तळाशी चिकटू नये  
• नंतर, दूध घालून पुन्हा ढवळावे. आणखी 10 मिनिटे उकळू द्या. वेळेच्या शेवटी, उष्णता बंद करा आणि बर्नरमधून काढा
• गोडवा दुरुस्त करा आणि जर तुमच्या चवीमध्ये साखरेची कमतरता असेल तर आणखी थोडी घाला
• थंड होऊ द्या किंवा तुमची पसंती असेल तर अ मध्ये गरम सर्व्ह करा सूप कप आणि थोडे ग्राउंड दालचिनी शिंपडा. ब्रेडचे तुकडे एकत्र करा

शिफारसी

La लापशी (कॉर्नपासून बनवलेल्या हुकसारखे अन्न आणि अमेरिकेच्या ठिकाणांनुसार विविध प्रकारे तयार केले जाते) क्विनोआ, डेझर्टपैकी एक आहे अधिक पेरूच्या संस्कृतीचे पौष्टिक आणि स्वादिष्ट. याव्यतिरिक्त, हा ग्रहावरील सर्वात मौल्यवान सुपरफूडसह तयार केलेला गोड पदार्थ आहे, ज्याची गुणवत्ता आणि आनंद उच्च आहे अशा स्थितीत ठेवतो.

या गोडाची तयारी हे एक गुंतागुंतीचे काम नाही, आणखी एक वैशिष्ट्य जे ते स्वादिष्ट, बनवायला अतिशय सोपे बनवते. तथापि, या सर्वांमुळे आपण फसवू नये, कारण त्याचा विस्तार आवश्यक आहे अचूकता आणि दक्षता, जेणेकरून भांड्यात काहीही चिकटणार नाही आणि त्याची रचना आदर्श आहे. दोन्ही गोष्टी अवघड नाहीत, पण त्या असायला हव्यात अचूक.

म्हणूनच, आपल्याला माहित नसण्याची शक्यता लक्षात घेऊन युक्त्या आणि टिपा ही मिष्टान्न उत्तम प्रकारे बनवण्यासाठी, आज आम्ही एक छोटीशी अभिव्यक्ती करतो शिफारस यादी जेणेकरून तुम्ही स्वतःला माहिती देऊ शकता आणि प्रक्रियेचा आनंद घेऊ शकता:

• तर ते Quinoa ते सैल होते आणि मऊ किंवा आटलेले नसते आणि चव वाढवते, एक सोपी युक्ती आहे जी आपण स्वयंपाक करण्यापूर्वी करू शकतो. याबद्दल आहे शिजवण्यापूर्वी बिया टोस्ट करा किंवा तळून घ्या, जेणेकरुन ते पूर्णपणे सीलबंद केले जातील आणि आतल्या सर्व गोष्टी जबरदस्तपणे विलग करू नका
• देय आहे क्विनोआ उकळण्यापूर्वी चांगले धुवा, हे अशुद्धता काढून टाकण्यासाठी आणि त्यांना दुसर्या तापमानात ओलावा देण्यासाठी
• याची शिफारस केली जाते क्विनोआ रात्रभर भिजण्यासाठी सोडा. नंतर कोणतेही अवशेष काढून टाकण्यासाठी पुरेसे टॅप पाण्याने ते धुवा.
• क्विनोआचा स्वयंपाक भातासारखाच आहे, प्रत्येक धान्य शोधणे अशक्य आहे अशा बिंदूपर्यंत न पोहोचता ते आरामात खाण्यासाठी पुरेसे मऊ होऊ द्यावे.
• ही स्वादिष्ट खीर आहे गरम किंवा थंड सेवन केले जाऊ शकते लोकांच्या चवीनुसार
• संपूर्ण दूध स्किम दुधाने बदलले जाऊ शकते केसांवर अवलंबून, साखर आणि गोड पदार्थांसोबतही असेच घडते, ते ऊस किंवा पॅनेलमध्ये बदलून निरोगी माझमोरा बनवता येतात. च्या mazamorra मध्ये हा प्रकार बदल Quinoa मधुमेह, उच्च रक्तदाब आणि रक्ताच्या समस्या असलेल्या लोकांसाठी हे आदर्श आहे.
• आपण हे करू शकता सजवण्यासाठी दालचिनीला कोकाआ पावडर, फळे, नट किंवा डल्से डी लेचेसह बदला. तसेच, ते ठेवले आणि सुशोभित केले जाऊ शकते कंदयुक्त फळे जसे की अननस, सफरचंद, पीच, मनुका किंवा मनुका

पौष्टिक मूल्य

च्या वापर Quinoa हे खूप अष्टपैलू आहे आणि खूप वैविध्यपूर्ण पदार्थांमध्ये शिजवले जाऊ शकते, जे चव (खारट आणि गोड) आणि सादरीकरणात भिन्न असते. हे अन्न आहे नाश्त्यासाठी दिले जाऊ शकते फळ किंवा ब्रेड, दही किंवा सॅलड वर. त्याच प्रकारे, सूपसाठी किंवा दुसर्या घटकावर आधारित क्रीम बनवणे हे विशेष आहे.

त्याचे बीज सर्व पुरवते अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् शरीरासाठी, प्रथिनांच्या गुणवत्तेचे दुधाशी बरोबरी करते. धान्ये अत्यंत पौष्टिक असतात जैविक मूल्य, पौष्टिक आणि कार्यात्मक गुणवत्तेमध्ये पारंपारिक तृणधान्यांना मागे टाकणे, जसे की गहू, कॉर्न, तांदूळ आणि ओट्स.

तसेच, Quinoa एक आहे प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे अपवादात्मक संतुलन, मुख्यतः स्टार्च धन्यवाद. आणि, त्याच्या प्रथिनांमध्ये असलेल्या अमीनो ऍसिडमध्ये, लाइसिन (मेंदूच्या विकासासाठी महत्त्वपूर्ण) आणि अल्जीरिन आणि हिस्टामाइन वेगळे आहेत, जे बालपणात मनुष्याच्या किंवा मनुष्याच्या विकासासाठी मूलभूत आहेत.

तसेच, मध्ये श्रीमंत आहे metonymy आणि cystine, लोह, कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि जीवनसत्त्वे ब आणि क सारख्या खनिजांमध्ये; त्यात चरबीचे प्रमाण कमी असताना, अशा प्रकारे इतर तृणधान्ये आणि शेंगा जसे की हिरवे बीन्स पूरक आहेत.

तथापि, ते हायलाइट करणे महत्वाचे आहे क्विनोआचे सर्व प्रकार ग्लूटेन मुक्त नाहीत, म्हणून जर तुमच्याकडे एखादा अतिथी असेल ज्याला असा आजार असेल जो तुम्हाला ग्लूटेनने भरलेला हा घटक खाण्यापासून प्रतिबंधित करेल.

या अर्थाने, जेणेकरुन तुम्हाला याची जाणीव असेल सेवन करण्यासाठी पोषक घटकांची संख्या आणि प्रमाण, येथे इच्छित माहितीसह एक संक्षिप्त यादी आहे:

पोर्र प्रत्येक 100 ग्रॅम क्विनोआ प्राप्त आहे:  

• उष्मांक 368 ग्रॅम
• कर्बोदकांमधे 64 ग्रॅम
• स्टार्च 52 ग्रॅम
• आहारातील फायबर 7 ग्रॅम
• चरबी 6 ग्रॅम
• पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स 3.3 ग्रॅम
• ट्रिप्टोफेन 0.17 ग्रॅम
• अगुआ 13 ग्रॅम
• व्हिटॅमिन B2 0.32g
• व्हिटॅमिन B0.5mg
• फॉलिक आम्ल 184 इंच
• विटिना ई 2.4 मिग्रॅ
• हिअर्रो 4.6 मिग्रॅ
• मॅग्नेसियो 197 मिग्रॅ

क्विनोआ सेवनाचे फायदे

नियमितपणे खा Quinoa तुमचे आरोग्य सुधारते आणि काही हृदय व स्नायूंच्या आजारांना प्रतिबंधित करते. सध्या, ग्रस्त होण्याचा धोका कमी करण्यासाठी तीन जेवणांपेक्षा दररोज 48 ग्रॅम शिफारस केली जाते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, टाइप 2 मधुमेह, रक्तदाब, कोलन कर्करोग, लठ्ठपणा, स्तनाचा कर्करोग, गोनोरिया आणि क्षयरोग, इतरांमध्ये याव्यतिरिक्त, त्यात अल्कधर्मी पदार्थ असतात आणि यामुळे ते मोच आणि ताणांवर नैसर्गिक उपाय म्हणून वापरले जाते.

क्विनोआचे प्रकार

असे अनेक प्रकार आहेत Quinoa त्यापैकी आहेत: पांढरा, लाल आणि काळा क्विनोआ

• पांढरा क्विनोआ

La पांढरा क्विनोआ आणि वास्तविक ही विविधता आहे जी त्याच्या चवसाठी प्रसिद्ध आहे, ती मऊ आहे आणि ए हलकी आणि मऊ आणि पोत. पेरुव्हियन पाककृतीच्या कोणत्याही प्रकारच्या रेसिपीसाठी याची शिफारस केली जाते.

• लाल क्विनोआ

या प्रकारचे धान्य किंवा तृणधान्ये अधिक तीव्र चव आहे, नटची आठवण करून देते आणि ते सॅलडमध्ये किंवा फळांसह खाण्यास प्रोत्साहित केले जाते, हे सर्व उच्च पौष्टिक सामग्रीवर मात करते.

• काळा क्विनोआ

La Quinoa नीग्रा चा परिणाम आहे क्विनोआ आणि पालक बियाणे क्रॉस करा, ज्याने अधिक पोत, क्रंचियर आणि तीव्र गोड चव सह संकरित केले. द काळा क्विनोआ हे लिथियम आणि अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध आहे, त्यात दाहक-विरोधी आणि उपचार गुणधर्म देखील आहेत.

क्विनोआ बुश

ची लागवड Quinoa च्या हस्ते वनस्पतीचे विपणन आणि विक्री केल्याबद्दल धन्यवाद, दक्षिण अमेरिकेत होते आणि उपस्थित आहे prehispanic आणि त्या वेळी, च्या एलियन जे परिसरात स्थायिक झाले. त्याचप्रमाणे, ते लॅटिन अमेरिकेतील विविध देशांमध्ये पसरले आणि उच्च स्तरावरील उत्पादन आणि उत्पादनासह युरोप आणि आशियातील इतर राष्ट्रांमध्ये प्रवेश करणे टाळले नाही.

La Quinoa वनस्पतिशास्त्रात या नावाने ओळखले जाते चेनोपोडियम क्विनोआ, अमॅरॅन्थेसीच्या चेनोपोडिओइडेसी उपकुटुंबातील एक औषधी वनस्पती. तांत्रिकदृष्ट्या, हे एक फळ आहे परंतु ते संपूर्ण धान्य म्हणून ओळखले जाते आणि वर्गीकृत केले जाते.

त्याच्या सर्व हालचाली, गंतव्यस्थान आणि परिसरातील विविध पिके, हवामान आणि इतर घटक जसे की खत आणि माती, Quinoa म्हणून उभा राहिला औषधी वनस्पती ते साधारणपणे 1 ते 3 मीटर उंचीवर पोहोचते.

त्याची पर्यायी पाने आहेत रुंद आणि बहुरूपी, लागवडीच्या विविधतेनुसार किंवा घनतेनुसार मध्यवर्ती स्टेम कमी-अधिक प्रमाणात फांद्यायुक्त असू शकतात. फुले पॅनिकल्समध्ये व्यवस्थित आहेत, त्यापैकी प्रत्येक आहेत लहान आणि पाकळ्या नसलेले, कापणीसाठी त्वरीत धान्य किंवा फळ बनण्यासाठी.

फळ आहे मेम्ब्रेनस पेरीकार्पचे achene utricle सुमारे 2 मिलिमीटर व्यासाचा, त्यात मुबलक पीठयुक्त पॉलीस्पर्म असलेले लेंटिक्युलर बिया आहेत आणि सध्या, जेव्हा ते झाडाच्या आत परिपक्व पातळीपर्यंत पोहोचते, तेव्हा ते मोठे होऊ शकते. उच्च स्टार्च सामग्री आणि कमी प्रथिने.

त्याच अर्थाने, हे झुडूप, ज्याला बरेच लोक त्याच्या आकारामुळे "मोठे झाड" म्हणतात, ते वेगवेगळ्या टर्मिनल्ससह एक वनस्पती देखील मानले जाते. यापैकी एक आहे हर्माफ्रोडाइट किंवा नर आणि पार्श्वभाग सामान्यतः मादी असतात, जे त्याचे पुनरुत्पादन आणि वाढ करण्यास अनुमती देते.  

क्विनोआ. प्रतिकार आणि टिकाऊपणा

La Quinoa असण्यासाठी बाहेर उभे आहे एक अत्यंत प्रतिरोधक जंगल, ज्याने पेरू, चिली, बोलिव्हिया आणि अगदी अर्जेंटिनाच्या मातीत हजार वर्षांहून अधिक काळ टिकू दिला आहे.

या अर्थाने, अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना Quinoa पहिले आहे, सर्व हवामान प्रतिरोधक. हे थंडी आणि सतत पाण्याचा वापर आणि पावसाचा त्रास सहन करण्यास सक्षम आहे. याव्यतिरिक्त, त्यात ए जमिनीवर विलक्षण अनुकूलन, 4ºC ते 38ºC पर्यंत तापमान सहन करण्यास आणि 40% ते 70% पर्यंत सापेक्ष आर्द्रतेसह वाढण्यास सक्षम असणे.