चॉकलेट

अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना चॉकलेट ते एक गूढ मिष्टान्न आहेत पेरु, ज्याचा वापर मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी स्नॅक्स दरम्यान किंवा उत्सवाच्या दिवशी, पारंपारिक सण आणि शिखरांवर कौटुंबिक टेबलवर खाण्यासाठी केला जातो.

या मिष्टान्न चाव्याचा आकार, हे देवतांचे स्वादिष्ट पदार्थ मानले जाते, जे प्रत्येक चाव्याव्दारे लोकांच्या तोंडात वितळते, प्रत्येक घटकामध्ये उघडलेल्या पेरुव्हियन लोकांचे पारंपारिक वास आणि चव देतात.

देशातील प्रत्येक घरात आणि शहरात यास लागतात 50 वर्षे समाजाचा आनंद आहे, त्याच्या रेसिपीमध्ये समाकलित केलेल्या नवीन घटकांनुसार विकसित होत आहे आणि आकार, आकार आणि अगदी रंगात भिन्न आहे.

तथापि, अधिक लोकांनी फॅक्टरी उत्पादने बाजूला ठेवून त्यांचे स्वतःचे विस्तार सुरू करण्याचा प्रयत्न केला आहे, जे बर्‍याच प्रसंगी त्यांच्यामध्ये विसर्जित केले गेले आहेत. स्निग्ध आणि चिकट जे आरोग्यासाठी चांगले नाहीत.

हे लक्षात घेऊन आज आम्ही ए सोपी, स्वादिष्ट आणि अतिशय आरोग्यदायी रेसिपी, जेणेकरुन तुम्ही यशस्वीरित्या गोड बनवू शकता आणि तुमच्या आवडत्या क्षेत्रातील तुमच्या सहकाऱ्यांना किंवा नातेवाईकांना आश्चर्यचकित करू शकता.

चॉकलेट रेसिपी

साहित्य

• 400 ग्रॅम चॉकलेट कोटिंग (किमान 65% शुद्ध कोको)
• 400 ग्रॅम ब्लँकमॅंज
• पेकन नट्स 70 ग्रॅम
• 70 ग्रॅम किसलेले खोबरे

अतिरिक्त साहित्य

• पेस्ट्री ब्रश
• 2 मोठी भांडी किंवा कंटेनर
• Chocotejas किंवा चॉकलेट साठी साचा
• चॉकलेट रॅपर्स किंवा चर्मपत्र पेपर
• ट्रे
• पॅलेट

तयारी

कृती तयार करून सुरू होते चॉकलेट थर. खालील चरण सूचित केल्याप्रमाणे आहेत:

1. एका भांड्यात पाणी गरम करण्यासाठी ठेवा आणि त्याच्या वर आणखी एक भांडे किंवा धातूचे भांडे आत चॉकलेटसह घाला. घटक द्या हळूहळू विघटन आणि सर्वकाही अधिक द्रव स्थितीत असल्याने, ते पॅडलने ढवळावे. पाणी पोहोचणार नाही याची काळजी घ्या उत्कलनांक अन्यथा उत्पादन कोरडे होईल. उष्णता काढा आणि नैसर्गिकरित्या थंड होऊ द्या
2. आधीच कमी तापमानात चॉकलेटसह, साचे घ्या आणि व्यवस्था करा भिंती रंगवा प्रत्येकाचा चॉकलेटसह, मिश्रणात बिट घाला आणि साच्याच्या प्रत्येक कोपऱ्यात चांगले वितरित करा. एक असल्याची खात्री करा जाड थर, हे साध्य करण्यासाठी, कोटिंग करा 2 किंवा 3 पट जास्त, जोपर्यंत मागील थर यशस्वीरित्या सुकलेला आहे
3. वर साचा आणा रेफ्रिजरेटर चॉकलेट पूर्णपणे कोरडे आणि कडक होण्यासाठी
4. वेळ निघून गेल्यावर, रेफ्रिजरेटरमधून काढा आणि त्यांना भरण्यासाठी पुढे जा मॅश पांढरा आणि देखील, च्या लहान भागांसह पेकान आणि नारळ साच्याचे ¾ भाग झाकण्यासाठी
5. एकदा मागील चरण पूर्ण झाले की, आणि नाही आहेत याची पडताळणी करणे न भरलेल्या जागा, निर्माणाधीन उत्पादनाच्या वर चॉकलेटने झाकून ठेवा.
6. हिट टेबलाच्या विरुद्ध थोडासा साचा किंवा कडक रचना जेथे ते विश्रांती घेत आहे जेणेकरून सर्वकाही व्यवस्थित बसेल आणि त्याचा पाया चॉकलेट सपाट आहेत. साठी रेफ्रिजरेट करा 30 मिनिटे
7. वरच्या चॉकलेटने आवश्यक कडकपणा घेतल्याचे निरीक्षण करून, रेफ्रिजरेटरमधून काढा आणि ट्रेवर ठेवा, मोल्ड फ्लिप करा जेणेकरून प्रत्येक चोकोटेजा बाहेर येईल
8. Chocotejas घ्या आणि स्वतंत्रपणे किंवा आत गटांमध्ये गुंडाळा चॉकलेट पेपर किंवा ताटात सर्व्ह करा. फुले, गोड सॉस किंवा अतिरिक्त तपशीलांनी सजवा 

वापरण्यासाठी फिलर

अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना चॉकलेट ते गोड आहेत श्रीमंत आणि पारंपारिक पेरू जे, मुळात, चवदार चॉकलेट कव्हर आणि स्वादिष्ट पदार्थ, फळे किंवा क्रीम भरून बनलेले असतात.

तथापि, नंतरचे ग्राहकांच्या निवडीवर अवलंबून बदलू शकतात आणि, जेणेकरून तुम्ही स्वतःला याबद्दल माहिती द्याल विविध फिलिंग्ज जे तुम्ही रेसिपीमध्ये समाकलित करू शकता, खाली त्यांची संख्या आहे:

• पेकन
• अंजीर, जर्दाळू, पीच, द्राक्ष, गोल्डनबेरी, कामू कामू, स्ट्रॉबेरी, अननस, पॅशन फ्रूट, नाशपाती, सफरचंद आणि किवी
• भिजवलेले मनुके आणि prunes 
• नारळ आणि निर्जलित लुकुमा
• लिंबू आणि संत्र्याची साल
• कारमेल सॉस
• सफाईदारपणा सह ओटचे जाडे भरडे पीठ
• लिंबू मलई
• फळ जाम
• कँडीड फळे

सल्ला आणि सूचना

घ्यायचे असेल तर ए उत्कृष्ट आणि दैवी मिष्टान्न कुटुंब आणि मित्रांसह सामायिक करण्यासाठी आपल्या टेबलवर, द चॉकलेट ते तुमच्या सर्व अपेक्षा पूर्ण करतील.

परंतु, जर तुम्ही ते स्वतःच करणार असाल, तर तुम्ही त्यांची यादी विचारात घेतली पाहिजे सूचना आणि शिफारसी जेणेकरुन तुम्ही तुमची स्वयंपाकाची उद्दिष्टे साध्य करू शकाल आणि त्यांना तुमच्या समोर आणू शकाल.

यापैकी काही टिपा याप्रमाणे सारांशित केले आहे:

• च्या भरण्यासाठी चॉकलेट जोपर्यंत ते अ मध्ये आहे तोपर्यंत तुम्ही स्वादिष्ट पदार्थाव्यतिरिक्त किंवा त्याशिवाय दुसरा घटक वापरू शकता घन किंवा कठोर अवस्था. चॉकलेट वितळण्याची प्रवृत्ती असल्यामुळे द्रवपदार्थांचा परिचय होऊ शकत नाही
• पाककृती बनवताना यशस्वी होण्यासाठी चॉकलेटचा प्रकार वापरणे खूप महत्वाचे आहे. चा एक चांगला चॉकलेट लेप वापरणे आवश्यक आहे कोको बटरची उच्च सामग्री, जे ते अधिक सहजतेने वितळण्यास मदत करते आणि एकदा ते त्याच्या घन स्थितीत परत आल्यावर मऊ, गुळगुळीत पोत ठेवते
• आपण ए वापरणे आवश्यक आहे सिलिकॉन किंवा पॉली कार्बोनेट मोल्ड, कारण हे चॉकलेटचे तुकडे काढून टाकण्यासाठी अधिक हाताळण्यायोग्य आहेत
• तुमच्याकडे सर्व साहित्य असल्याची खात्री करा हातावर रेसिपीप्रमाणेच, हे साध्या दृश्यात तुम्हाला विलंब किंवा चुका होणार नाहीत
• पाणी कधी उकळणार हे तुम्हाला माहीत नसेल तर वापरा थर्मामीटर आणि तापमान नियंत्रित करा
• वर पांढरा थर किंवा असण्याची चिन्हे असलेले चॉकलेट कधीही वापरू नका कोरडे, खराब झालेले किंवा जुने. यामुळे रेसिपी खराब होईल, कारण चोकोटेजच्या बाहेरील थराला सारखी चमक आणि चव नसते.

पौष्टिक योगदान

हे लहान आणि अद्वितीय मिष्टान्न विविध प्रदान करते कॅलरी आणि जीवनसत्त्वे उच्च अँटिऑक्सिडेंट आणि नियामक शक्तींसह. त्याचे फायदे आणि शरीरातील योगदान थोडक्यात स्पष्ट केले आहे:

प्रत्येक 100 ग्रॅम साठी चॉकलेट

• कॅलरीज 114 Kcal
• चरबी 5.0 ग्रॅम
• संतृप्त चरबी 3.0 ग्रॅम
• सोडियम 42 मिग्रॅ
• फायबर 1.0 ग्रॅम
• साखर 120 ग्रॅम
• कर्बोदके 14.01 ग्रॅम
• प्रथिने 2.09 ग्रॅम

तसेच, प्रत्येक चॉकलेट, त्याच्या उच्च कोको सामग्रीमुळे, एक प्रमाण आहे ओमेगा ९, जे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि मेंदूचे आजार टाळण्यास मदत करते.

Chocotejas कालावधी कालावधी

तर चॉकलेट रेसिपीमध्ये दर्शविलेल्या फिलिंगसह तयार केले जातात, जसे की majar blanco किंवा dulce de leche, कालावधी वेळ कमी किंवा जास्त आहे एक महिना.

तथापि, आपण वापरल्यास इतर प्रकारचे पॅडिंग, कालावधी वेळ puede बदलणे त्यात साखरेचे प्रमाण जास्त असल्याने आणि त्यात काही संरक्षक किंवा कृत्रिम पदार्थ समाविष्ट आहेत.

तसेच, जर चॉकलेट आत ठेवल्या जातात फ्रीज, या दरम्यान करू शकता एक आणि दोन आठवडे खराब न करता आणि वापरल्या जाणार्‍या फिलिंगची पर्वा न करता.

उत्पादन आणि नोंदणीकृत ट्रेडमार्क

मागणी चॉकलेट कारण जागतिक बाजारपेठ मोठी आहे. या उत्पादनाच्या विकास आणि वितरणामध्ये सामील होण्यासाठी विविध कंपन्यांना अधिकाधिक कशामुळे प्रवृत्त केले आहे. येथे काही कारखाने उपलब्ध आहेत आणि त्यांच्या निर्मितीसाठी अधिकृत आहेत:

• रोसालिया: हा एक पारंपारिक ब्रँड आहे Ica आणि लिमा मध्ये दर्जेदार टाइल्सच्या विक्रीमध्ये आणि चॉकलेट
• डी'कारमेन: पेक्षा जास्त असलेली कंपनी आहे 70 वर्षे छतावरील टाइलच्या स्थानिक आणि आंतरराष्ट्रीय उत्पादनात आणि चॉकलेट, फळे आणि जाम भरण्यासाठी वापरण्यास प्रोत्साहन देण्यासाठी त्यांच्या क्षेत्रात प्रसिद्ध आहे
• सॅन रोक: हे त्याच्या उत्पादनांची गुणवत्ता, चव आणि वास यासाठी आंतरराष्ट्रीय स्तरावर मान्यताप्राप्त कँडी स्टोअर आहे. याव्यतिरिक्त, ते विजेते आहेत "ब्रसेल्स 2008" पुरस्कार त्यांच्यासाठी "सुपीरियर स्वाद पुरस्कार" म्हणून चॉकलेट

त्याच्या इतिहासातून एक पाऊल

तत्वतः, द चॉकलेट टाइलमधून जन्माला येतात, पेरुव्हियन शहर इका येथील एक पारंपारिक मिठाई ज्यामध्ये फळांचा किंवा नटांचा तुकडा असतो, बहुतेक पेकान्स, पांढर्या मांजरने भरलेले आणि फौंडंटच्या थराने झाकलेले असते.

येथून साधित केलेली होती चॉकलेट, जे फक्त एक गुळगुळीत आणि जाड सह fondant बदलते चॉकलेट थर.

चे नाव तेजा कारण हॅसिंडसमध्ये हे गोड बनवण्यासाठी वापरले जाणारे कार्यबल हे वरून आले आहे सेरानिया, मग कर्मचारी, बर्फवृष्टीनंतर त्यांच्या घरांच्या छतावरील गोडाचे साम्य लक्षात घेऊन, त्यांच्यामध्ये असे म्हणणे लोकप्रिय झाले: "चला फरशा तयार करू". मग ही संज्ञा जमीनमालकांकडे गेली ज्यांनी निश्चितपणे या प्रकारे गोड कॉल करण्याचा निर्णय घेतला.

अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना चॉकलेट मध्ये बाजारात जाऊ लागले च्या दशकात 1970, जेव्हा Helena Soler de Panizo च्या Ica कँडी फॅक्टरी "हेलेना" ने त्याचे सूत्र आणि उत्पादनांमध्ये चॉकलेट सादर करण्याचा निर्णय घेतला.

इका वगळता, पेरूच्या इतर प्रदेशांमध्ये टाइल्स शोधणे जवळजवळ अशक्य आहे, जे घडते त्याउलट चॉकलेट, तपशीलवार आणि संपूर्ण देशभरात वितरित केल्याबद्दल धन्यवाद डी'ओनोफ्रियोहे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की टाइल्स वास्तविकपेक्षा बनविणे अधिक क्लिष्ट आहे. चॉकलेट.