अनेक देशांमध्ये तयार केले जाणारे एक अतिशय उत्कृष्ट मिष्टान्न आहे ब्रेड सांजा, प्रत्येक देशाची स्वतःची आवृत्ती आहे. अर्जेंटिनामध्ये याचे खूप कौतुक केले जाते, टॅव्हर्नमध्ये आणि साध्या रेस्टॉरंटमध्ये उपस्थित आहे, त्याचे आकर्षण सोपे तयार करणे आणि उरलेल्या आणि कठोर बनलेल्या ब्रेडच्या वापरामुळे आहे.
उत्कृष्ट आणि अतिशय पौष्टिक, द ब्रेड सांजा अर्जेंटिनाच्या प्रदेशातून जाताना त्यात काही बदल आहेत. नेहमीप्रमाणे, प्रत्येक कुटुंब आपला विशिष्ट स्पर्श जोडत आहे. कौटुंबिक पाककृती पिढ्यानपिढ्या पार केल्या जातात आणि जेवणाच्या चवीनुसार थोडे बदल केले जातात.
सर्वात धाडसी नेहमी नवीन घटक जोडतात आणि नवीन चव वापरण्याचे धाडस करतात, कौटुंबिक रेसिपीच्या आधारावर ब्रेड सांजा. काहींसाठी, बदल सुगंधाकडे जातात, त्यात लिंबू किंवा नारंगी रंग, मसाले टाकतात, तर काहीजण कुरकुरीत नट, सुकामेवा किंवा चॉकलेटचे तुकडे घालतात.
पुडिंग बनवण्यासाठी वापरली जाणारी ब्रेड ही साधारणपणे पूर्वीच्या दिवसांपासून उरलेली कडक ब्रेड असते. तथापि, जेव्हा घरी जुनी भाकरी नसते आणि पुडिंगच्या तुकड्याची तीव्र इच्छा असते तेव्हा ती कोणत्याही प्रकारच्या ताज्या ब्रेडने उत्तम प्रकारे बनवता येते.
ब्रेड पुडिंगचे मूळ
हे अगदी सामान्य आहे की पाककृतींच्या उत्पत्तीमध्ये अनेक भिन्न गृहीतके आढळतात, ज्याची संबंधित ब्रेड सांजा अपवाद नाही. बर्‍याच अर्जेंटिनांसाठी, XNUMX व्या शतकातील कठीण आर्थिक काळात ते उद्भवले, जेव्हा त्यांना पूर्वीच्या दिवसातील ब्रेड कचरा फेकणे परवडत नव्हते. प्रत्येक गोष्टीचा फायदा घेतला गेला, जसे घडते आणि होत राहते अशा देशांमध्ये किंवा विशिष्ट आर्थिक अडचणी असलेल्या कुटुंबांमध्ये.
बेल्जियन लोकांचे म्हणणे आहे की प्रश्नातील कृती तिथून, मध्ययुगात, आर्थिक अडचणीच्या काळात उद्भवली. तथापि, दुसर्या गृहीतकाने त्याचे मूळ इंग्लंडमध्ये निश्चित केले आहे जेथे त्याला पुडिंग म्हटले जात असे आणि फ्रान्समध्ये ज्याचे नाव पुडिंग आहे, असे म्हटले आहे की ते तेव्हा युरोपमध्ये होते जेथे ते उद्भवले आणि विविध देशांमध्ये पसरले जेथे त्याला इतर नावे मिळाली, त्यापैकी ही संज्ञा आहे. ब्रेड सांजा.
गॅस्ट्रोनॉमीच्या उत्पत्तीमध्ये, XNUMX व्या शतकातील इंग्लंडच्या पुडिंगची नोंद आहे, जी आधीच ब्रेडच्या अवशेषांसह बनविली गेली होती. अर्जेंटिनामध्ये, तयारी कदाचित XNUMX व्या शतकाच्या सुरूवातीस युरोपियन स्थलांतरितांच्या घरांमधून पसरली. अर्जेंटिनामध्ये त्यात महत्त्वपूर्ण बदल करण्यात आले आहेत आणि कदाचित या कारणास्तव ती तेथे एक ऑटोकथॉनस रेसिपी मानली जाते.
असा दावा केला जातो की ते अर्जेंटिनामध्ये होते जेथे कारमेल समाविष्ट केले गेले होते, जे त्यास वैशिष्ट्यपूर्ण आणि दृष्यदृष्ट्या आनंददायक स्वरूप देते, ज्यामुळे कोणाचीही भूक जागृत होते. रेसिपीमध्ये लिंबूच्या उत्तेजक सुगंधांचाही समावेश करण्यात आला होता, इतरांबरोबरच इतर कुरकुरीत आणि अगदी लिकर देखील जोडतात, अशा प्रकारे महत्त्वपूर्ण फरक स्थापित करतात. सध्या, अमेरिका आणि जगाच्या प्रत्येक देशात एक विशिष्ट आवृत्ती आहे.
ब्रेड पुडिंग. कृती
येथे एक कृती आहे ब्रेड पुडिंगप्रथम, आवश्यक घटक निर्दिष्ट केले आहेत. दुसरे म्हणजे, संबंधित तयारी सादर केली जाते, जिथे अशी स्वादिष्ट डिश मिळविण्याच्या क्रिया चांगल्या प्रकारे निर्दिष्ट केल्या आहेत. ते तयार करण्याचे धाडस करा.
साहित्य
ब्रेड 300 ग्रॅम, साखर 250 ग्रॅम, दूध 1 लिटर, अंडी 3, पाणी (अर्धा कप), व्हॅनिला, लिंबू 1.
तयारी
- ब्रेडचे तुकडे केले जातात आणि दुधासह कंटेनरमध्ये ठेवले जाते आणि सुमारे दोन तास हायड्रेट करण्यासाठी सोडले जाते.
- मागील वेळेनंतर, दूध आणि ब्रेडचे मिश्रण द्रवरूप केले जाते. एक एक करून अंडी, व्हॅनिला, लिंबू झेस्ट आणि साखर घाला. राखीव.
- दुसरीकडे, ज्या मोल्डमध्ये पुडिंग बेक केले जाईल किंवा पुडिंग डिशमध्ये, तेथे अर्धा कप पाणी आणि 1 कप साखर घालून कारमेल बनवा आणि तुम्हाला पाहिजे त्यापेक्षा थोडा कमी रंग येऊ द्या. प्राप्त करण्यासाठी कारण ते रंग तीव्र करत राहील. रंग अगदी आगीतूनही. तरीही गरम, हलवा जेणेकरून ते संपूर्ण पुडिंग पॅन झाकून जाईल.
- पुढे, कारमेल आधीच थंड असताना, आधी राखून ठेवलेल्या सर्व घटकांसह तयारी त्यावर ओतली जाते आणि झाकली जाते.
- पुडिंग बेकिंगसाठी योग्य बेन-मेरी मिळण्यासाठी गरम पाण्याने मोठ्या ओव्हनप्रूफ डिशमध्ये पुडिंग डिश ठेवा. 180 डिग्री सेल्सिअस तापमानात अंदाजे 1 तास बेक करावे.
- पुडिंग पॅनमधून बाहेर काढा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी थंड होऊ द्या.
- हे एकट्याने सर्व्ह केले जाते किंवा डल्से डी लेचे किंवा विशिष्ट अभिरुचीनुसार इतर तयारीसह दिले जाते.
ब्रेड पुडिंग बदलण्यासाठी टिपा
ब्रेड पुडिंग आईस्क्रीमसोबत तुमच्या आवडीच्या फ्लेवरमध्ये घेऊ शकता. होय, यावर विश्वास ठेवा किंवा नाही, ते नेत्रदीपक दिसते.
तसेच, 1 चमचे ताजे कॉर्नचे दाणे 3/2 कप दुधात मिसळले जातात, गाळले जातात आणि अशा प्रकारे मिळणारे दूध ब्रेड आणि दुधाच्या मिश्रणात मिसळले जाते. आणि त्या नवीन चवीच्या समृद्धतेच्या बाबतीत तुम्हाला पुडिंगमध्ये किती फरक पडतो याची तुम्हाला कल्पना नाही.
आपण सोबत करू शकता ब्रेड सांजा पेस्ट्री क्रीमसह, जसे की अर्जेंटिनामध्ये सामान्य आहे तसे, मलाशियामध्ये डुलसे डी लेचेसह सेवन केले जाते असा दावा केला जातो. तथापि, सर्जनशीलता सरावात आणणे केव्हाही चांगले.
ओव्हनमध्ये बेन-मेरीमध्ये पुडिंग शिजवणे महत्वाचे आहे, अन्यथा पुडिंग अधिक कोरडे आणि कमी चवदार असेल.
तुम्हाला माहीत आहे का....?
- ब्रेड ज्यासह द ब्रेड सांजा हे शरीराला उर्जा पुरवणाऱ्या इतर घटकांसह कर्बोदके पुरवते.
- वर वर्णन केलेल्या तयारीचा भाग असलेली अंडी शरीराला प्रथिने प्रदान करतात, जे स्नायू तयार करण्यास आणि बरे करण्यास मदत करतात. याव्यतिरिक्त, ते जीवनसत्त्वे A, E, D, B12, B6, B9 प्रदान करतात. तसेच, ते शरीराला योग्य कार्यासाठी आवश्यक असलेली अमीनो ऍसिड प्रदान करतात.
- जेव्हा सांजा हे dulce de leche दाखल्याची पूर्तता आहे, गोड मध्ये प्रथिने समाविष्टीत आहे, जे अंडी प्रदान प्रथिने जोडले आहे. याव्यतिरिक्त, त्यात जीवनसत्त्वे A, D, B9 आणि खनिजे, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, जस्त आणि कॅल्शियम असतात. जे प्रत्येक जीवाला त्याचे विशिष्ट फायदे देतात.
