डेझर्टपैकी एक पारंपारिक पेरुव्हियन गॅस्ट्रोनॉमी आहे तांदळाची खीर. हे बनवायला एक समृद्ध, पौष्टिक आणि साधे गोड आहे, परंतु त्यात विशिष्ट युक्त्या आहेत जेणेकरून ते उत्कृष्ट सांस्कृतिक स्वादिष्टपणाचे पोत आणि चव असेल.
तसेच तांदळाची खीर आणि इतर मिठाई आहेत अरबी मूळ, परंतु ते स्पॅनिश लोकांनी स्वीकारले आणि विजयाच्या वेळी पेरूला आणले. नंतर, हे पदार्थ देशाच्या मूळ चव आणि घटकांचे एकत्रीकरण करून विकसित झाले, परिणामी विविध प्रकारचे emboques आणि seasonings.
त्याच प्रकारे, हे मिष्टान्न विशेष आहे, कारण त्याचा उल्लेख आहे रिकार्डो पाल्मा "पेरुव्हियन परंपरा" मध्ये, जेव्हा तो 1651 च्या एका लिबर्टाइन फ्रायरची कथा सांगतो, जो एका मरणासन्न मित्राला भेटायला गेला तेव्हा त्याला म्हणाला: "काय रे, यार! मी तुम्हाला पार्टीला नेण्यासाठी आलो आहे, जिथे मुली आहेत तांदळाची खीर आणि दालचिनी” या डिशची तुलना स्त्रियांच्या सौंदर्य आणि मोहकतेशी किती गोड आणि भव्य आहे हे दर्शवू इच्छित आहे.
परंतु, जेणेकरुन आपण फक्त या विशिष्टचे पुनरावलोकन ठेवू नका मिष्टान्न आणि त्याच्या अनोख्या चवीबद्दल आणि ताजेपणाबद्दल स्वतःहून जाणून घेण्यासाठी, आम्ही लवकरच सूचित करू संपूर्ण कृती.
साहित्य
- तांदूळ 250 ग्रॅम
- दूध 1 लिटर
- 150 ग्रॅम साखर
- 1 दालचिनीची काडी
- 5 लवंगा
- एक चिमूटभर मीठ
- पृष्ठभाग सजवण्यासाठी 10 ग्रॅम दालचिनी पावडर किंवा 4 चमचे तपकिरी साखर
- १ किंवा २ लिंबू किंवा संत्र्याची साले
साहित्य आणि भांडी
- ओल्ला
- लाकडी चमचा
- मिष्टान्न कप
- किचन टॉवेल
- चाळणी किंवा बारीक चाळणी
तयारी
- सर्व प्रथम, हे आवश्यक आहे सुगंधित करणे दूध ज्यामध्ये भात शिजवला जाईल. हे करण्यासाठी, साखर, दालचिनीच्या काड्या आणि लिंबाची साल एका भांड्यात दूध एकत्र ठेवा. हे सर्व त्याच्यावर घाला मध्य आग जोपर्यंत ते उकळत नाही तोपर्यंत, म्हणजे दूध बुडायला लागेपर्यंत
- आता, दूध तापमान घेत असताना, तांदूळ धुवा मुबलक पाण्याने जेणेकरुन त्यातील स्टार्चचा काही भाग निघून जाईल. तुम्ही हे अगदी बारीक गाळणीतून आणि वाहत्या थंड पाण्याखाली करू शकता. जेणेकरून ते चांगले धुतले जाईल, ते आपल्या हातांनी काढा काही मिनिटांसाठी. या पायरीचा डेझर्ट क्रीमवर परिणाम होत नाही, परंतु तांदूळ भांड्याला चिकटणार नाही किंवा जास्त फुगणार नाही हे आवश्यक आहे.
- पुढे, दूध उकळल्यावर तांदूळ घाला. उष्णता कमी करा जेणेकरून ते हळूहळू शिजेल 50 आणि 60 मिनिटांसाठी. ते वेळोवेळी नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून ते चिकटू नये, हे शेक दरम्यान बदलू शकतात 10 ते 15 मिनिटे
- जेव्हा तुम्ही स्वयंपाकाच्या 40 मिनिटांपर्यंत पोहोचता, अधिक वेळा मिसळा, कारण या टप्प्यावर तांदूळ अधिक सहजपणे चिकटतो. तसंच भांड्यात दुधाचं प्रमाण बघा, भात कोरडा हवा असेल तर थोडा जास्त शिजू द्यावा, पण रस्सा आणि मलई सोबत हवा असेल तर. उष्णता बंद करा अचूक वेळी.
- नेहमी जोडा एक चिमूटभर मीठ सर्व चव बाहेर आणण्यासाठी. या पायरीबद्दल काळजी करू नका, आपण चिमूटभर ओलांडल्याशिवाय मिष्टान्न खारट होणार नाही
- तांदूळ चाखून घ्या, जर दाणे झाले आणि पोत तुम्हाला आवडत असेल तर ते गॅसवरून काढून टाका आणि उभे राहू द्या शांत होण्यासाठी काही मिनिटे
- शेवटी, थंड होण्यापूर्वी दालचिनीच्या काड्या आणि लिंबाची साल काढून टाका. तांदूळ डेझर्ट कपमध्ये पॅक करा
- सर्व्ह केलेल्या प्रत्येक वाटीला, शिंपडा चूर्ण दालचिनी किंवा चूर्ण साखर आणि पृष्ठभाग कॅरॅमलाइझ करा, हे टॉर्चच्या मदतीने, जे मिष्टान्नच्या शीर्षस्थानी साखर वितळेल
- एकाच वेळी सेवन करा किंवा फ्रीज मध्ये ठेवा तापमानाशी जुळवून घेण्यासाठी
टिपा आणि शिफारसी
या प्रकारचा तांदूळ तयार करण्याचा अचूक मार्ग आपण कोठून आहोत यावर अवलंबून असतो, परंतु या प्रकरणात, आपण स्वतःच त्याचा आनंद घेत आहोत. पेरु, जेथे चव आणि पोत नेहमी कशाच्या भोवती फिरते गोड आणि उबदार पाककृती च्या.
मात्र, पोहोचण्यासाठी ए हिट पॉइंट आणि पेरुव्हियन लोकसंख्या आणि संस्कृतीसाठी योग्य मिष्टान्न तयार करा, मग आम्ही तुम्हाला एक मालिका सोडतो टिपा जेणेकरून आपण आपल्या प्लेटवर अनुकूल आणि अद्वितीय परिणाम प्राप्त करू शकता:
- मसाले घाला पाणी किंवा दूध जिथे भात शिजला जाईल. चहा असल्याप्रमाणे द्रव घाला आणि तांदूळ पूर्ण शिजवण्यासाठी वापरा. आपण स्टार बडीशेप, लवंगा, वेलची आणि इतर सुगंध वापरू शकता
- तांदूळ प्रत्येक कप साठी, वापरा 2.5 कप दूध किंवा पाणी. थोडे द्रव शिल्लक होईपर्यंत सर्वकाही शिजू द्या. तसेच, भागांचा आदर करा जेणेकरून सर्वकाही नियमित आणि परिपूर्ण असेल
- निवडा दर्जेदार तांदूळ
- या रेसिपीमध्ये तुम्ही वापरू शकता दूध आणि साखर किंवा बाष्पीभवन आणि घनरूप दूध यांचे मिश्रण. आपण दुधाचा पर्याय देखील घेऊ शकता बदाम किंवा सोया दूध, अगदी नारळाच्या दुधाला अधिक विदेशी चव देण्यासाठी
- इतर तांदळाच्या पाककृतींप्रमाणे, यामध्ये तुम्ही अवश्य घ्या ढवळणे तयारी स्थिर कालावधीसाठी, हे 10 ते 15 मिनिटे असू शकतात जेणेकरून ते चिकटत नाही. एक स्वत: ला मदत करा लाकडी फावडे जेणेकरून धान्याचा गैरवापर होऊ नये
- जर तुला आवडले मनुका किंवा मनुकामिक्समध्ये तुम्हाला हवे तितके घालू शकता. परंतु जर तुम्ही त्यांना पाहण्यासाठी उभे राहू शकत नसाल तर तुम्ही ब्लूबेरी, नट, ताजी फळे (स्ट्रॉबेरी, पपई, केळी, सफरचंद, नाशपाती किंवा अननस) किंवा सिरपमध्ये सादर करू शकता.
- जर तुम्हाला एकसंध भात आवडत असेल तर दुधात घाला 1 किंवा 2 अंड्यातील पिवळ बलक आणि मंद आचेवर घट्ट होईपर्यंत शिजवा. पोत कस्टर्ड सारखा असेल
- अनपेक्षित आणि तीव्र चवसाठी, एकदा तुम्ही उष्णता बंद केल्यावर, ए जोडा लोणी चमचा आणि ढवळणे
पौष्टिक योगदान
ही एकेरी चव मिष्टान्न भरलेली आहे फायदेशीर पोषक शरीरासाठी, तसेच जीवनसत्त्वे आणि खनिजे प्रत्येक व्यक्तीच्या त्यांच्या वय आणि स्थितीनुसार शारीरिक विकासासाठी विशेष. या पौष्टिक योगदानाचा सारांश खालीलप्रमाणे आहे:
तांदळाच्या 1 भागासाठी 134 ग्रॅम आहेत:
- कॅलरीज 190 Kcal
- संतृप्त चरबी 1.687 ग्रॅम, पॉलीसॅच्युरेटेड 0.197 ग्रॅम आणि मोनोअनसॅच्युरेटेड 0.783 ग्रॅम
- कर्बोदके 33.34 ग्रॅम
- प्रथिने 6.82 ग्रॅम
- ऊर्जा 796 किलो
- प्रथिने 6.82 ग्रॅम
- फायबर 0.4 ग्रॅम
- साखर 6.94 ग्रॅम
- कोलेस्टेरॉल 9 मिग्रॅ
- सोडियम 482 मिग्रॅ
- पोटॅशियम 236 मिलीग्राम
