अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना अल्फाजोरस, अनेक पारंपारिक पेरुव्हियन मिष्टान्न प्रमाणे, येथून आणले होते España पेरुव्हियन प्रदेशापर्यंत जेव्हा विजेत्यांनी या जमिनींचा शोध लावला.
तत्वतः, ते द्वारे केले गेले होते नन्स आणि नन्स तेथे उपस्थित असलेल्या स्पॅनिश लोकांसाठी मिष्टान्न आणि गोड पदार्थ म्हणून त्यांनी आदिवासींना उद्ध्वस्त केले आणि देशाचे योगदान काय "शोधले" जसे की फळे, खनिजे आणि बांधकामासाठी कच्चा माल.
मग, जसजशी वर्षे उलटली आणि पेरूमध्ये विविध संघर्ष आणि बदल घडत गेले, तसतसे हे मिष्टान्न तेथून जात होते. कॉन्व्हेंट अगदी हात पेरूचे नागरिक, ज्यांनी त्यांना केवळ धर्मादाय अन्न म्हणून पाहिले नाही तर उपभोगासाठी आणि प्रेमसंबंधांसाठी देखील एक पर्याय म्हणून पाहिले.
हळूहळू, लोकसंख्येने दत्तक घेतले कारमेल कुकी सण, उत्सव आणि धार्मिक कृत्यांसाठी त्याच्या तयारीचा एक भाग म्हणून, त्याचे विसर्जन होईपर्यंत टेबल परंपरा.
हे लहान पण श्रीमंत अल्फाजोरस बनलेले गव्हाच्या पिठाच्या दोन टोप्या किंवा कॉर्नस्टार्च, दुधाची जाड मलई किंवा फळ किंवा जामच्या विविध दाट तयारींनी भरलेले. जे म्हणून सर्व्ह करू शकतात भेट, टेबल सादरीकरण किंवा शेअर करण्यासाठी दुपारी कॉफी, चहा किंवा समृद्ध चॉकलेटसह.
परंतु, जेणेकरुन तुम्ही केवळ या पुनरावलोकन आणि वर्णनावर समाधानी नसाल, येथे आहे कृती आणि तयारी या अद्वितीय मिष्टान्न च्या.
अल्फाजोर्स रेसिपी
साहित्य
तपासाठी:
- खोलीच्या तपमानावर 100 ग्रॅम अनसाल्ट केलेले लोणी
- पांढरी साखर 100 ग्रॅम
- 4 अंडी अंड्यातील पिवळ बलक
- 2 टेस्पून पाणी
- कॉर्नस्टार्च 250 ग्रॅम
- बेकिंग पावडरशिवाय 70 ग्रॅम पीठ
- 1 टीस्पून मीठ
- ¼ टीस्पून बेकिंग पावडर
- 1 कप चूर्ण साखर, दालचिनी, किंवा कोको पावडर
भरण्यासाठी:
- 400 ग्रॅम बाष्पीभवन दूध
- 400 ग्रॅम कंडेन्स्ड मिल्क
अतिरिक्त साहित्य
- 1 खोल भांडे
- 1 मोठा वाडगा किंवा कप
- लाकडी चमचा, काटा किंवा पॅडल
- हँड व्हिस्क किंवा बलून व्हिस्क
- स्पॅटुला
- फिल्म पेपर
- बटर पेपर
- संरक्षक बाटली
- पेस्ट्री बॅग
- कुकी कटर किंवा काच
- बेकिंग ट्रे
- उष्णता प्रतिरोधक हवाबंद पॅकेजिंग
तयारी
प्रथम आपण तयार करून प्रारंभ करा अल्फाजोर्सचे तापस, अनुसरण करण्याचे चरण खालीलप्रमाणे आहेत:
- एका वाडग्यात आणि हँड मिक्सरच्या मदतीने लोणी आणि साखर मिसळा गुळगुळीत आणि एकसमान पेस्ट
- ही सुसंगतता साधताना ऍड लास अंड्यातील पिवळ बलक आणि पाणी, सर्वकाही एकत्रित होईपर्यंत मिसळणे सुरू ठेवा
- बारीक गाळणीच्या मदतीने, साहित्य चाळून घ्या वाळलेल्या मिश्रणाच्या आत.
- स्पॅटुलासह, सर्वकाही मिसळा जोपर्यंत ते यापुढे मिसळले जाऊ शकत नाही. मिश्रण एका टेबलवर स्थानांतरित करा आणि आपल्या हातांनी मिसळणे सुरू ठेवा. उत्पादन मळू नये याची खात्री करा, फक्त ते ढवळून घ्या, कारण ते मळले तर पीठ खूप कठीण होईल
- आतून पीठ गुंडाळा फिल्म पेपर आणि तिला घेऊन जा 30 मिनिटे रेफ्रिजरेट करा नंतर ताणण्यासाठी. तथापि, जर तुम्हाला दुसर्‍या दिवशी तयारी पूर्ण करायची असेल, तर तुम्ही उत्पादन फ्रीजमध्ये ठेवू शकता नुकसान न करता 4 दिवस, फक्त ते स्ट्रेच करण्याच्या काही मिनिटांपूर्वी तुम्ही ते बाहेर काढावे जेणेकरून लोणी थोडे मऊ होईल आणि तुटणार नाही
- रेफ्रिजरेटरमध्ये वेळ संपल्यानंतर, पीठ काढून टाका आणि वर ठेवा फ्लोअर पृष्ठभाग. आपल्याकडे काही होईपर्यंत रोलरसह रोल करा 3 मिमी जाड. प्रत्येक रोल टेबलवर पीठ हलवण्याची खात्री करा जेणेकरून ते चिकटणार नाही.
- हातापासून गोलाकार आकाराच्या कुकी कटर किंवा काचेपर्यंत, अनेक झाकण कापून अ मध्ये ठेवा floured ट्रे किंवा चर्मपत्र कागदाने झाकलेले
- प्रीहिटेड ओव्हन वर घ्या 180 मिनिटांसाठी 8 से
- जेव्हा ते आधीच शिजवलेले असतात थंड होऊ द्या भरणे पूर्ण करण्यासाठी
आता मग, च्या पायऱ्या पॅडिंग:
- या पांढऱ्या स्वादिष्ट पदार्थासाठी मोठ्या किंवा खोल भांड्यात ठेवा दोन्ही दूध आणि लाकडी ट्रॉवेलने थोडेसे ढवळत रहा. ज्वाला स्वतःला एका बिंदूवर ठेवण्यासाठी पहा मध्यम-कमी.
- दुधाची एकात्मता साधून त्यांनी ए कारमेल रंग, गॅस बंद करा आणि मिश्रण भांड्यातून काढून टाका. तापमानाला प्रतिकार करणाऱ्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि मिश्रण थंड करा
- चमच्याने किंवा पाइपिंग बॅगसह, एक झाकण भरा (आधीच केले आहे) आणि वर न भरता पुढील पेस्ट करा
- शिंपडा चूर्ण साखर, कोको किंवा दालचिनीसह आणि आपल्या पाहुण्यांना सर्व्ह करा
चांगल्या तयारीसाठी टिपा आणि सूचना
या चिमुकल्यांना घरी तयार करणे आहे सोपे आणि मजेदार, परंतु ते योग्यरित्या आणि आपत्तींशिवाय करण्यास सक्षम होण्यासाठी, आम्ही लवकरच तुम्हाला काही देऊ टिपा जेणेकरुन तुम्ही ते तुमच्या घरात उत्तम प्रकारे करू शकाल आणि त्यामुळे तुम्ही तुमच्या कुटुंब आणि मित्रांसोबत शेअर करू शकता.
- जेणेकरून टोप्या अल्फाजोरस वैशिष्ट्यपूर्ण पोत आणि चव प्राप्त करणे, हे शिफारसीय आहे त्यांना काही दिवस आधी तयार करा त्यांना भरण्यासाठी आणि खाण्यासाठी. त्यामुळे ते घट्ट होतात आणि त्यांच्या बिस्किटांची चव अधिक तीव्र होते
- भरणे dulce de leche, ठप्प किंवा नाजूक फळ असू शकते, जोपर्यंत आहे जाड, त्यामुळे ते सांडत नाही आणि झाकण जास्त ओले होत नाही. आणि तसेच, जेणेकरून जेव्हा तुम्ही अल्फाजरमध्ये चावता तेव्हा तुम्ही पसरणे आणि बाजूंना आपत्ती टाळता
- आपण त्यांना टेबलवर सादर करू इच्छित असल्यास किंवा भेट म्हणून देऊ इच्छित असल्यास, ए आवरण ते वापरू शकत होते. त्याचप्रमाणे, याचा वापर केला जाऊ शकतो जेणेकरून ते इतर उत्पादनांसह किंवा तृतीय पक्षांच्या भरणाने ओले होणार नाहीत. तुम्ही वापरू शकता प्लास्टिक ओघ किंवा लोणी या कार्यासाठी
- त्यांना अधिक चांगले सजवण्यासाठी किंवा त्यांना अधिक चव आणि रंग देण्यासाठी, तुम्ही हे करू शकता त्यांना दुधाच्या चॉकलेटने आंघोळ घाला किंवा एक सह कोको मिक्स, सहमत दूध, आइसिंग किंवा पेस्ट्री क्रीम. यासाठी तुम्हाला स्वतःला रॅकवर ठेवावे लागेल, त्यांना आंघोळ करावी लागेल आणि ते चांगले कोरडे होण्याची प्रतीक्षा करावी लागेल
- जर तुम्हाला कॅप्सला दुसरा रंग आणि चव हवी असेल तर तुम्ही करू शकता पीठ किंवा कॉर्नस्टार्चमध्ये 2 किंवा 3 चमचे कोको पावडर घाला सर्वकाही मिसळणे सुरू करण्यापूर्वी
ग्राहकांसाठी योगदान
El कारमेल कुकी हे घरगुती आणि औद्योगिक दोन्ही उत्पादन आहे, जेथे त्याचे पौष्टिक योगदान मुख्यतः द्वारे केले जाते साधे कर्बोदकांमधे.
मॅन्युअल तयारी करताना त्याच्या कॅलरीजचे प्रमाण कमी असले तरी, ते अजूनही अ पौष्टिक मूल्य कमी असलेले उत्पादन आणि शर्करा समृद्ध. याव्यतिरिक्त, त्यात ट्रान्स सारख्या कमी-गुणवत्तेचे फॅट्स असतात.
त्याच अर्थाने, साध्या कर्बोदकांमधे जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने ए शरीरात अत्यंत हानिकारक प्रतिसाद, अचानक रक्तातील ग्लुकोज वाढवून आणि त्यामुळे इन्सुलिन देखील. जर हे खडबडीत काम शरीरात वारंवार निर्माण होत असेल, तर ते चयापचय क्रियेत बिघाड, इन्सुलिनच्या समस्या तसेच इतर आरोग्य परिणाम जसे की वाढू शकते. शरीरातील चरबी.
तथापि, चा वापर अल्फाजोरस निम्न स्तरावर, ते शरीरासाठी गंभीर किंवा प्रतिकूल परिणाम आणत नाही, म्हणून ते राखण्याची शिफारस केली जाते पुरेसे आणि नियमित सेवन. याचा अर्थ असा की तुम्ही तुमचे साप्ताहिक सेवन 3 किंवा 4 सर्व्हिंग्सपेक्षा जास्त करू नका.
माहिती पौष्टिक
हे मिष्टान्न कोपर्यात उपलब्ध एक पदार्थ आहेत, कारण ते आहेत करण्यासाठी सोपे पिकनिकसाठी किंवा प्रौढांसाठी आणि मुलांसाठी स्नॅक्ससाठी.
तथापि, त्यांचे पौष्टिक सामग्री हे सहसा अज्ञात असते, आणि म्हणून त्याचा वापर प्रत्येक व्यक्तीसाठी पुरेसा नसतो. म्हणूनच खालील तक्त्यामध्ये तुम्ही त्यांचे पाहू शकता पोषण निर्देशांक आणि अशा प्रकारे तुमचा वापर आणि तयारी व्यवस्थित करा:
प्रत्येकासाठी 100 ग्रॅम खाण्यायोग्य भाग:
- कॅलरीज 435 Kcal
- प्रथिने 6.3 ग्रॅम
- एकूण चरबी 15 ग्रॅम
- संतृप्त 5 ग्रॅम
- असंतृप्त 7 ग्रॅम
- ट्रान्स 3 ग्रॅम
- कर्बोदके 68 ग्रॅम
- साधी साखर 55 ग्रॅम
- फायबर 4.3 ग्रॅम
- सोडियम 120 मिग्रॅ
