अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना बीन आणि नूडल सूप चिलीच्या पाककृतीमध्ये ही एक सामान्य डिश आहे, सध्या ती प्रामुख्याने बीन्स आणि नूडल्सपासून बनविली जाते ज्यामध्ये सॉसेज किंवा डुकराचे मांस आणि अंडी वारंवार जोडली जातात.
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना बीन आणि नूडल सूप हा एक डिश आहे जो चिलीच्या शेतात जन्माला आला होता जिथे टंचाईच्या काळात संपूर्ण डुक्कर वापरला जात असे, अगदी त्याच्या चिकटलेल्या चरबीसह त्याची त्वचा देखील स्वयंपाकघरात वापरली जात होती जिथे त्याच्या पट्ट्या असलेल्या बीन डिशचा जन्म झाला होता. आणखी एक वापर ते तळण्यासाठी, चिचार्रॉन बनवण्यासाठी दिला जातो ज्यामध्ये ते एकट्याने खाल्ले जाते किंवा इतर पदार्थांसह, जसे की प्रश्नातील एक, ज्यामध्ये बर्याच प्रकरणांमध्ये chicharrón जोडले जाते.
च्या वापर बीन आणि नूडल सूप वाटेत निरनिराळ्या तफावतींमधून ते पिढ्यानपिढ्या प्रसारित होत आहे. त्याच वेळी, त्याचा वापर शेतातून संपूर्ण देशात पसरला, जिथे प्रत्येक ठिकाणी ते अत्यंत कौतुकास्पद डिश आहे.
लगाम सह सोयाबीनचे चिली डिश इतिहास
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना बीन आणि नूडल सूप हे मूळ चिलीच्या शेतात आहे, जिथे ते तयार करण्यासाठी डुक्कर किंवा डुकराच्या त्वचेच्या पातळ पट्ट्या जोडल्या गेल्या होत्या, तिथे त्याला लगामांसह बीन्स नावाने बाप्तिस्मा देण्यात आला होता. घोड्याच्या खोगीरांवर वापरल्या जाणार्‍या पातळ आणि लांब लगामांशी समानतेमुळे, जो घोड्याला उजवीकडे किंवा डावीकडे वळवण्यासाठी किंवा थांबवण्यासाठी तसेच घोड्याच्या चालीचा वेग समायोजित करण्यासाठी वापरला जाणारा भाग आहे. रायडरच्या आवडी आणि गरजा.
चिलीच्या शेतात, डुकराची त्वचा त्याच्या जोडलेल्या चरबीसह स्वयंपाकघरात डुकराचे मांस तयार करण्यासाठी वापरली जात असे. बीन आणि नूडल सूप, इतर पाककृतींमध्ये. तसेच त्याची चरबी मेणबत्त्या आणि साबण तयार करण्यासाठी वापरली जात असे. नक्कीच, डुकराचे सर्व भाग स्थानिक लोक वापरत होते.
शहरात, च्या प्लेट च्या रुपांतर दरम्यान बीन आणि नूडल सूप, डुकराच्या त्वचेच्या पट्ट्या नूडल्सने बदलल्या. सामान्यतः, डुकराचे मांस सॉसेज किंवा पोर्क रिंड्स डिशमध्ये जोडले जातात आणि त्याच्या तयारीमध्ये भोपळ्याचा वापर देखील सामान्य आहे. कांदा, लसूण आणि इतर ड्रेसिंगच्या सॉस व्यतिरिक्त जे तयार डिशची चव समृद्ध करतात. प्रत्येक प्रदेशात आणि प्रत्येक घरात तुम्ही डिशमध्ये बदल करू शकता, प्रत्येक ठिकाणच्या रीतिरिवाज, अभिरुची आणि गरजांनुसार त्यात बदल करू शकता.
बीन्समध्ये डुकराचे मांस आणि तळलेले अंडे घातल्यास, परिणामी डिश म्हणतात "पंचो व्हिला" सॅंटियागोमध्ये अनेक रेस्टॉरंट्स आहेत जिथे तुम्ही थालीपीठ चाखू शकता बीन आणि नूडल सूप किंवा त्या पंचो व्हिला, चिलीयन पाककृतीच्या इतर पारंपारिक पदार्थांमध्ये.
लगाम कृती सह सोयाबीनचे
साहित्य
1 किलो बीन्स
नूडल्स 200 ग्रॅम
½ किलो भोपळा
125 ग्रॅम बटर
3 टोमॅटो
2 सेबोलस
लसूण च्या 3 लवंगा
1 टेबलस्पून रंगीत मिरची
1 चिकन मटनाचा रस्सा
कोमिनो
साल
सॉसेज
तयारी
- बीन्स साधारण 12 तास पाण्यात भिजत ठेवा. नंतर त्यांना धुवा आणि सुमारे 45 मिनिटे शिजवा.
- ते मऊ झाल्यावर, लहान चौकोनी तुकडे चिरलेला स्क्वॅश घाला आणि सर्वकाही शिजेपर्यंत शिजवा.
- एका भांड्यात, लोणी विरघळवून घ्या आणि कांदा तळून घ्या, जो बारीक चिरलेला असावा. टोमॅटो, रंगीत मिरची आणि ठेचलेला लसूण घाला. तसेच, चिकन मटनाचा रस्सा क्यूब, जिरे आणि मीठ घाला. जेव्हा सर्वकाही एकत्रित केले जाते, तेव्हा ही शेवटची तयारी नूडल्ससह बीन्समध्ये जोडली जाते आणि नूडल्स शिजेपर्यंत स्वयंपाक चालू ठेवला जातो.
- हे गॅटो कॅबरनेट सॉव्हिग्नॉन वाइनसह असू शकते.
लगाम सह सोयाबीनचे एक स्वादिष्ट प्लेट बनवण्यासाठी टिपा
- सोयाबीनचे पचन सुलभ करण्यासाठी, जे नंतर डिशचा भाग बनतील बीन आणि नूडल सूप, असे सुचवले जाते की त्यांना 45 मिनिटे उकळल्यानंतर, जास्तीचे स्वयंपाकाचे पाणी काढून टाकले जाते आणि ते कमीतकमी 3 वेळा धुतले जातात, काळजीपूर्वक उपचार केले जातात जेणेकरून त्यांचे धान्य फुटू नये. मग पाणी जोडले जाते आणि संबंधित तयारी चालू ठेवली जाते.
- सोयाबीनचे पचन सुलभ करण्यासाठी, आपण ते शिजवलेल्या पाण्यात अर्धा चमचे बायकार्बोनेट सोडा घालू शकता.
- चिलीमध्ये प्रथेप्रमाणे, बीन्स किंवा इतर धान्यांसह, डुकराची कातडी किंवा मांस यांचा समावेश असलेल्या इतर तयारींसह, मी तुम्हाला चिचरॉन किंवा सॉसेज खाण्याचा सल्ला देतो. कारण डुकराची त्वचा आणि मांस उच्च पौष्टिक पातळीसह प्रथिने आणि चरबीने समृद्ध असतात. त्यामध्ये शरीराच्या विकासासाठी, मॅक्रोन्यूट्रिएंट्सचे चयापचय तसेच रोगप्रतिकारक शक्तीच्या योग्य कार्यास मदत करणारे आवश्यक सूक्ष्म पोषक घटक देखील असतात. त्यात मोनोअनसॅच्युरेटेड लिपिड्स देखील असतात, जे शरीराच्या सेल झिल्लीच्या संरचनेत, काही संप्रेरकांची रचना आणि पित्त क्षारांमध्ये योगदान देतात.
तुम्हाला माहीत आहे का....?
En लगाम सह सोयाबीनचे प्लेट कर्बोदकांमधे आणि प्रथिने मिसळले जातात, ते उत्कृष्ट पौष्टिक मूल्यांचे डिश बनवते, ज्यामुळे शरीराला अनेक फायदे मिळतात. कर्बोदकांमधे शरीराद्वारे उर्जेमध्ये रूपांतरित होते आणि प्रथिने इतर कार्यांबरोबरच स्नायूंच्या निर्मितीमध्ये आणि चांगल्या आरोग्यासाठी योगदान देतात.
जे लोक शाकाहारी आहेत त्यांच्यासाठी सॉसेज किंवा डुकराचे मांस वगळले आहे. त्यात कार्बोहायड्रेट्ससह शेंगांचे मिश्रण असल्याने, ते पौष्टिक दृष्टिकोनातून शरीराला फायदे देत राहते.
बीन्समध्ये रीन्ससह वापरल्या जाणार्‍या बीन्समध्ये फायबर, कार्बोहायड्रेट्स, वनस्पती प्रथिने, बी जीवनसत्त्वे, लोह, जस्त, कॅल्शियम, फॉलिक अॅसिड आणि पोटॅशियमची उच्च सामग्री असते. याव्यतिरिक्त, सोयाबीनचे सेवन केल्याने शरीराच्या आरोग्यासाठी अनेक फायदे होतात, त्यापैकी उल्लेख केला जातो: ते कोलेस्टेरॉल कमी करतात, त्वचा सुधारतात, बद्धकोष्ठताशी लढतात आणि कोलनच्या योग्य कार्यात योगदान देतात. रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते.
दुसरीकडे, बीन्समध्ये सॉसेज, पोर्क स्किन पोर्क रिंड्स यांसारखे घटक जोडून, या घटकांद्वारे प्रदान केलेल्या प्रथिने, लोह, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमुळे डिशची पौष्टिक पातळी आणखी वाढते.
केटो म्हटल्या जाणार्‍या आहारासारखे केटोजेनिक आहार डुकराच्या त्वचेच्या उच्च पौष्टिक मूल्यामुळे आणि इतर फायद्यांसह त्याच्या तृप्त प्रभावामुळे वापरण्यास परवानगी देतात.
