डुकराचे मांस फ्रिकासी, हे एक आहे पारंपारिक डिश बोलिव्हियन. फ्रिकॅसी हे एक आहे मसालेदार रस्सा डुकराच्या मांसाच्या तुकड्यांसह, काळ्या चुनो आणि पांढर्या मोटेसह, हा मटनाचा रस्सा हिरव्या मिरच्या लालजवासह दिला जातो.
हे एक आहे मुख्य डिश, ज्याला डुक्कर फ्रिकासी या नावाने देखील ओळखले जाते, बहुतेकदा फक्त फ्रिकासी या शब्दाने देखील नाव दिले जाते.
बोलिव्हियामध्ये, फ्रिकेस काही भिन्नतेसह तयार केले जाते, हे मटनाचा रस्सा ज्या प्रदेशात तयार केला जातो त्यावर अवलंबून असेल. काही ठिकाणी ती वेगवेगळ्या मिरच्या घालून, मसालेदारपणाशिवाय तयार केली जाते. असे प्रदेश आहेत जे तयार करण्यासाठी बटाटे जोडतात, लोकोटो स्लाइस. या रेसिपीच्या काही प्रकारांमध्ये मॅराक्वेटा ब्रेड देखील वापरला जातो आणि काही प्रकरणांमध्ये, डुकराचे मांस ठेचलेल्या मांसासाठी बदलले जाते.
सर्वात लोकप्रिय पाककृती म्हणजे पेसेना, ती आहे ला पाझ शहरातील ठराविक डिश, वर्षाच्या शेवटी सणांमध्ये सेवन केले जाते.
बोलिव्हियन लोकांमध्ये, हँगओव्हरवर उपचार करण्यासाठी या मटनाचा रस्सा वापरणे लोकप्रिय आहे, ते आश्वासन देतात की मद्यपानामुळे उद्भवणारी लक्षणे बरे करण्यासाठी ते आदर्श आहे.
डुकराचे मांस फ्रिकासी हिवाळ्यात खाण्यासाठी आदर्श आहे, त्यातील घटक थंड हवामानाद्वारे शरीराला आवश्यक असलेल्या गरजा पुरवतात.
पोर्क फ्रिकासी रेसिपी
प्लेट: मुख्य.
स्वयंपाकघर खोली: ला पाझ, बोलिव्हिया.
तयारी वेळ: 30 मिनिटे.
पाककला वेळ: 2 तास.
एकूण वेळ: 2 तास, 30 मिनिटे
सर्विंग्स: 5.
कॅलरी: 278 Kcal
लेखक: बोलिव्हियामधील पाककृती
El डुकराचे मांस fricassee हे सहसा बोलिव्हिया आणि पेरूमधील सर्वात प्रतिष्ठित पदार्थांपैकी एक आहे. त्याला एक अद्वितीय चव आहे आणि ते तयार करणे सोपे आहे. शिवाय, ते बनवण्यासाठी तुम्हाला इतक्या साहित्याची गरज नाही. फक्त ही पोस्ट वाचा आणि शिका! आम्ही स्वयंपाकघरातील तुमचे सर्वोत्तम सहयोगी आहोत.
डुकराचे मांस फ्रिकासी बनवण्यासाठी साहित्य
परिच्छेद डुकराचे मांस फ्रिकॅसी बनवा तुम्हाला फक्त 1 किलो डुकराचे मांस, 500 ग्रॅम चुनो, 800 ग्रॅम कॉर्न, 1 लिटर पाणी, 5 ग्रॅम मिरी, 5 ग्रॅम लसूण, 5 ग्रॅम मीठ, 1 पुदिना, 2 चमचे ब्रेडक्रंब, 3 आवश्यक आहे ताज्या लसणाच्या पाकळ्या, 5 ग्रॅम जिरे आणि पिवळी मिरची (तुम्ही तिखट वापरू शकता परंतु याची शिफारस केलेली नाही).
डुकराचे मांस फ्रिकासी चरण-दर-चरण तयार करणे - चांगले स्पष्ट केले आहे
डुकराचे मांस फ्रिकॅसी तयार करणे अगदी सोपे आहे.. पत्रासाठी आपल्याला फक्त खालील चरणांचे अनुसरण करावे लागेल:
- एका शेंगामध्ये मिरचीचा मिरची पहा आणि सर्व बिया काढून टाका. त्यानंतर, लसणाच्या ३ पाकळ्यांसह भरपूर पाण्यात मिसळा.
- डुकराचे मांस घ्या, त्याचे तुकडे करा (एक बशी मध्ये एक कट करण्याचा प्रयत्न करा).
- मिरपूड, लसूण, जिरे, पुदिना आणि मीठ पाण्यासह एका भांड्यात किसलेले मांस ठेवा. त्यानंतर, 15 ते 20 मिनिटे शिजू द्या.
- वेळेनंतर, टोपणनाव आणि chuño जोडा (ते सोलणे आवश्यक आहे).
- मध्यम आचेवर आणखी 20 ते 25 मिनिटे (किंवा मांस चांगले सुसंगत होईपर्यंत) सोडा. मिश्रण सुधारण्यासाठी आपण ब्रेडक्रंब जोडू शकता.
या 5 चरण पूर्ण केल्यानंतर, फक्त काढून टाका आणि चवीनुसार सर्व्ह करा. ते वाडग्यात बनवण्याचा प्रयत्न करा आणि डिशला पूरक म्हणून ब्रेड घाला.
खात्यात घ्यायचा डेटा:
- डुकराचे मांस परत किंवा स्तन किंवा बरगडी विकत घेण्याची शिफारस केलेली नाही, ज्यामुळे शिकार उदार होण्यापासून प्रतिबंधित होईल.
- मिरची विशेषतः ब्लेंडरमध्ये मिसळण्याची गरज नाही, आपण ते हाताने करू शकता.
- जर तुम्हाला ब्रेडक्रंब्स वापरायचे नसतील तर तुम्ही डुकराचे मांस (मऊ तुकडे) किंवा टोपणनावे वापरू शकता.
शेवटी, आम्ही तुम्हाला फक्त आठवण करून देऊ शकतो की डुकराचे मांस fricassee दर्जेदार, पौष्टिक आणि किफायतशीर डिश हवा असेल तेव्हा तुमच्याकडे हा एक उत्तम पर्याय आहे. आता वापरून पहा आणि ते कसे गेले हे जाणून घेण्यासाठी आम्हाला एक टिप्पणी द्या!
डुकराचे मांस फ्रिकासी किंवा डुकराचे मांस फ्रिकासीच्या घटकांच्या बाबतीत काही फरक
या उत्कृष्ट बोलिव्हियन डिशमध्ये भिन्नता आहेत, जरी मुख्य घटक आणि त्याच्या तयारीची प्रक्रिया अनिवार्यपणे राखली गेली आहे, असे दिसून आले आहे की काही प्रदेशांमध्ये ते ला पाझ रेसिपीमध्ये नसलेले काही घटक समाविष्ट करतात, काहींचे प्रमाण कमी करतात किंवा समाविष्ट करत नाहीत. त्यांना
काही पाककृतींमध्ये असे देखील दिसून येते की ला पाझ रेसिपीने मिळवलेल्या पदार्थापेक्षा कमी जाड डिश मिळविण्यासाठी, अधिक मटनाचा रस्सा डिश मिळविण्यासाठी तयार करण्यात फरक असू शकतो.
काही कॅंबिओस निरीक्षण केले जाते, घटकांसाठी म्हणून, डुकराचे मांस फ्रिकासीच्या वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये:
- जोडा ओरेगॅनो, इतर seasonings जोडले.
- समावेश कांदा बारीक चिरलेला
- वापरा अजी कोलोरॅडो ते मसालेदार नाही.
- समावेश हिरवा कांदा.
- जोडा बटाटे.
तयारीसाठी, काही पाककृती डुकराचे मांस सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळण्याचे सूचित करतात, पाणी आणि बाकीचे साहित्य जोडण्यापूर्वी, हे रेसिपीमध्ये तेलाचा वापर जोडते.
कॉर्नचा समावेश करा, डिश आधीच सर्व्ह केल्यावर, सर्व्ह करताना या रेसिपीमध्ये मिरचीची चाके कॉर्नसोबत दिली जातात.
घट्ट होण्यासाठी ब्रेडचे तुकडे थोड्या प्रमाणात ठेवा.
Este डिश, फ्रेंच मूळ, ताब्यात घेण्याच्या बिंदूवर बदलत होता सध्या बोलिव्हियन पाककृतीची मजबूत वैशिष्ट्ये, जे अजूनही बोलिव्हियन देशाच्या विविध क्षेत्रांमध्ये उदयास आलेल्या भिन्नतेमध्ये राखले जाते
पोर्कचे पौष्टिक मूल्य
100 ग्रॅम समतुल्य भाग:
कॅलरी: 273 Kcal.
कर्बोदकांमधे: 0 ग्रॅम.
चरबी: 23 ग्रॅम.
प्रथिने: एक्सएनयूएमएक्स ग्रॅम.
कॅल्शियम: 8 मिलीग्राम
झिंक: 1,8 मिलीग्राम
लोह: 1,3 मिलीग्राम
मॅग्नेशियम: 18 मिलीग्राम
पोटॅशियम: 370 मिलीग्राम
फॉस्फरस: 170 मिलीग्राम.
डुकराचे मांस गुणधर्म
- डुकराचे मांस मध्ये श्रीमंत आहे पोषक डुकराचे मांस खाताना खाल्लेली चरबी डुकराचे मांस खाल्लेल्या भागावर अवलंबून असते. डुक्कर मांसाचे मालक आहे फार कमी चरबीसह, मांस मानले जाते दुबळा y उच्च चरबी सामग्रीसह इतर (लिपिड्स)
- डुकराचे मांस पुरवते प्रथिने जे स्नायूंच्या प्रणालीस अनुकूल असतात.
- त्यात कार्बोहायड्रेट्स नसतात आणि त्याच्या मांसाच्या सेवनाने तृप्तिची भावना येते; ज्यांना वजन कमी करायचे आहे (डुकराचा पातळ भाग वापरतात) त्यांच्या आहारात या वैशिष्ट्यांमुळे ते एक आदर्श अन्न बनते.
- त्यात जस्त असते जे हाडे, स्नायू टिकवून ठेवण्यासाठी आवश्यक आहे आणि अॅनिमियाला प्रतिबंधित करते.
शिफारस मानवाच्या पोषणासाठी उपस्थित असलेल्या संस्थांची संख्या आहे डुक्करांच्या दुबळ्या भागांचा वापर निवडा आणि चरबीयुक्त भागांचा वापर टाळा.
तुम्हाला माहित आहे का…?
सन १८९७ मध्ये इ.स. ला पाझ शहराने फ्रिकासी घोषित केले आणि इतर तयारी जसे की दालचिनी आइस्क्रीम, एपीआय, चारिओ पेसेनो, चिचा मोराडा, चॉकलेट, किसिटस
आणि लज्जवा शहराचा सांस्कृतिक वारसा.
