La Креол шөл Энэ нь манай Перугийн хоолны нэг хэсэг бөгөөд үүнийг бэлтгэх нь хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, үр тарианы хэрэглээг нэмэгдүүлэх сайн арга юм. Хангалттай хэмжээгээр хэрэглэдэггүй хүнсний бүтээгдэхүүнүүд нь өлсгөлөнг тайлах олон давуу талтай бөгөөд энергийн нягтрал багатай тул хамгийн бага илчлэгээр хангаж, олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодисоор хангадаг. элементүүдийн нэг хослол.
Креол шөлний уламжлалт жорыг тантай хуваалцахаасаа өмнө Перугийн хоолонд шөл их нөлөө үзүүлсэн түүхийн бяцхан хэсгийг хэлмээр байна.
Креол шөлний түүх
Креол шөл, ерөнхийдөө бүгд шөл Перугийн хувьд эдгээр нь манай улсад гүн гүнзгий үндэслэсэн хоол бөгөөд олонх нь Испанийн колоничлолын үед эртний Испанийн оршин суугчид болон бусад хүмүүсээс гаралтай бөгөөд орон нутгийн найрлагатай нийлж, хожим Креол хоолны нэг хэсэг болсон. Түүний алдартай нь олон хүмүүс, ялангуяа Сьерра орчмын хүмүүс үүнийг өдөр бүр, тэр дундаа өглөөний цай уудаг болсон.
Креол шөлний жор
Креол шөл хийх миний жор, би үүнийг үхрийн мах, гоймон (илүү зохимжтой Angel hair гоймон) дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Сонгино, сармис, шар чинжүү зэргийг хослуулан гаргаж авсан амттай шөл нь тансаг юм! Доор би найрлагыг нь танилцуулж байгааг анхаарна уу. Одоо гал тогооны өрөөнд орцгооё!
Найрлага
- 500 грамм үхрийн мах
- 1 1/2 кг сахиусан тэнгэрийн үстэй гоймон
- 1/2 аяга тос
- Нилээд жижиглэсэн улаан сонгино 2 аяга
- 1/2 аяга ууршуулсан сүү
- 4 өндөг
- 2 халбага жижиглэсэн сармис
- 8 хэрчсэн улаан лооль
- 2 хоолны халбага ají panca шингэрүүлсэн
- Шингэрүүлсэн мирасол чинжүү 2 халбага
- Улаан лоолийн оо 2 халбага
- Орегано нунтаг 1 халбага
- 2 шар чинжүү
- 1 чимх зира
- 1 чимх чинжүү
Креол шөл бэлтгэх
- Саванд бид тийрэлтэт тос, нилээд жижиглэсэн улаан сонгино хоёр аяга, газрын сармисны хоёр халбага нэмнэ.
- Бага дулаанаар 5 минутын турш амталж, хальсалж, жижиг шоо болгон жижиглэсэн 8 улаан лоолийг нэмнэ.
- Хоёр хоолны халбага шингэрүүлсэн ají panca, хоёр халбага шингэрүүлсэн мирасол чинжүү, хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо, сайн халбага хатаасан орегано, давс, чимх перец, хэрэв та чимх cumin-д дуртай бол нэмнэ.
- Бид бүгдийг дахин 5 минутын турш чанаж, одоо маш бага хэмжээгээр жижиглэсэн 500 грамм үхрийн махыг нэмж, 10 минутын турш хооллоорой.
- Дараа нь үхрийн ясаар хийж болох 6 аяга үхрийн шөлөө хэд хоногийн өмнө хийж хөлдөөж хүссэн үедээ бэлэн болго.
- Бүгдийг 10 минут буцалгаж, одоо сахиусан тэнгэрийн үстэй гоймон нэмээд буцалгаад буцалгана.
- Бэлэн гоймон, бид одоо ууршуулсан сүүний тийрэлтэт онгоцыг асгаж, бэлтгэл нь буцалгаад ирэхийг ажиглаж байна.
- Одоо 4 өндөг нэмнэ, илүү хөдөлгөхгүйгээр.
- Дуусгахын тулд бид давсны амтыг амталж, бид хоёр нилээд зүссэн шар чинжүү, илүү олон орегано, хэрчсэн эсвэл шоо болгон шарсан шарсан талх нэмээд voila! Таашаал авах цаг!
Амттай креол шөл хийх зөвлөмжүүд
- Үхрийн маханд хэрчиж жижиглэсэн Хуачо хиам нэмбэл ямар баялаг амтыг олж харах болно.
Хэрэв танд креол шөл хийх миний жор таалагдсан бол энэ нь танд хэрхэн таалагдсаныг хэлэхээ мартуузай, мөн энэ амттай хоол хийх нууцаа надад хэлэхээ мартуузай. Энэ жорыг найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ хуваалцаарай 🙂 Бид дараах жорыг уншсан. Баярлалаа! 🙂
