Гуатита, Чили, Эквадорт үхрийн ходоодоор хийсэн хоолыг ийм нэрээр нэрлэдэг. Ла Гуатитагийн гол найрлага нь үхрийн гэдэс гэж нэрлэгддэг үхрийн махны ходоод юм.
Ла Гуатита бол Эквадорын ердийн хоол бөгөөд үхрийн махны ходоод эсвэл гэдсэнд зориулагдсан мондонгогоор хийсэн хоол юм. Мондонго нь бусад урсгалуудын дунд товхимол, гурвалжин гэж нэрлэгддэг.
Эквадор улсад самрын соустай гурвалжин шөлийг гуатита гэж нэрлэдэг. Үндэсний хоол.
Гурвалжингийн самрын соус эсвэл газрын самартай холилдсон энэ хоол нь төмстэй; төмс, самрын цөцгийн хослол нь энэ хоолыг гайхалтай сонголт болгодог. Эквадорт энэ гол хоолыг улаан лооль, авокадо, будаа, шарсан ургамал, мөн даршилсан ногоо, чинжүү хэлбэрээр бэлтгэсэн сонгино дагалддаг.
La Гуатита бол Эквадорын ердийн хоол юм маш амттай, тэжээллэг. Энэ нь ихэвчлэн амралтын өдрийн том хоолонд тохиромжтой бөгөөд үүнийг маш хялбархан хийж болно (хэдийгээр энэ нь тийм биш мэт санагдаж магадгүй ч). Үүнээс гадна, энэ нь үнэтэй биш бөгөөд ямар ч шөл хайрлагчийн амтыг амтлах боломжийг олгодог. Гуатитагийн жортой яг одоо танилцаж, өнөөдөр гэр бүлдээ бэлдээрэй!
АНХААРАХ МЭДЭЭ:
- БЭЛТГЭХ ЦАГ: 40 МИНУТ.
- ХООЛ ХИЙХ ЦАГ: 3 ЦАГ.
- НИЙТ ЦАГ: 4 ЦАГ.
- Гал тогооны төрөл: ЭКВАДОР.
- ҮРГЭЛЖ: 8 ҮЙЛЧИЛГЭЭ.
Гуатита жор хийхэд шаардлагатай найрлага
Бэлтгэх гуатита танд 100 грамм самрын цөцгийн тос (давсгүй) 400 мл сүү, 60 грамм цөцгийн тос, 20 грамм улаан сонгино, 50 грамм цагаан сонгино, 5 грамм ногоон/улаан паприка, 10 грамм газрын аннатто, 5 грамм орегано хэрэгтэй болно. , 1 улаан лооль, 4 хумс сармис, 4 цагаан төмс, давс, чинжүү.
Дараа нь мондо бэлтгэхийн тулд танд 1 кг үхрийн гэдэс эсвэл мондонго, 10 миллилитр нимбэгний шүүс, 2 литр ус, 20 грамм кориандра, 5 грамм cumin, 4 ширхэг бүрэн буталсан улаан чинжүү хэрэгтэй болно.
Дуусгахын тулд танд зөвхөн хэрэгтэй болно хамтрагчаа сонго, эдгээр нь: будаа, чинжүү, боловсорч гүйцсэн ургамал, авокадо ба/эсвэл даршилсан сонгино байж болно.
Гуатитагийн жорыг алхам алхмаар бэлтгэх - САЙН ТАЙЛБАРЛАСАН
Бүх найрлагыг нь бэлтгэсний дараа та дараах алхмуудыг хийх ёстой гуатитагийн боловсруулалтБайна. Эдгээр нь:
АЛХАМ 1 – ТРИДАЛ УГААХ
чи эхлэх хэрэгтэй гурвалжин бэлтгэх. Тиймээс та сав олж, үхрийн махыг их хэмжээний ус, давс, нимбэгний шүүсээр хийх хэрэгтэй. 20 минут байлгаад дахин угаана (ижил үйлдлийг давтана).
2-Р АЛХАМ – ТРИДАЛЫН БЭЛТГЭЛ
Та байрлуулахын тулд илүү том сав хайх хэрэгтэй болно Tripe 2 литр ус, кориандра, cumin, сармис, давстай хамт угаана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, ойролцоогоор 2 цагийн турш хооллоорой (эсвэл гурвалжин зөөлөн болтол). Дараа нь аваад, амраана, гэхдээ хоёр аяга мондонго шөл хадгална.
АЛХАМ 3 – САФРИТО
Мондонго хөргөх үед та самрын тосыг 200 миллилитр сүүнд шингэлнэ.. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, cumin, давс, орегано, aciote, улаан лооль, сармис, чинжүү, сонгино нэмээд 3 минутын турш бага дулаанаар (эсвэл сонгино зөөлөн болтол) жигнэнэ. Дараа нь та үүнийг шингэрүүлсэн самрын цөцгийн тостой хольж хутгаад өтгөн, нэгэн төрлийн холимог болгоно.
АЛХАМ 4 – ТРИДАЛ
Та шарсан мах хийж байсан болохоор аль хэдийн мондонго хүйтэн байх ёстой. Тиймээс, та үүнийг шүүрэн авч, жижиг хэсэг болгон хуваах болно. Дараа нь та үүнийг саванд хийж, нөөцөлсөн хоёр аяга шөл, дээр нь төмс, шарсан соус (одоо холимог болсон) нэмээд төмс зөөлөрч, ус нь өтгөн болтол бага дулаанаар хооллоорой. Дараа нь амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.
Эцэст нь, эдгээр 4 энгийн алхмуудыг хийсний дараа та өөрийн гэсэн боломжтой болно гуатита үйлчлэхэд бэлэн мөн гэр бүл эсвэл найз нөхөдтэйгээ хамт сайхан өнгөрүүлээрэй. Цагаан будаа, даршилсан сонгино, авокадо, сайн чинжүүтэй хамт том аяганд хийж үзээрэй. Хэрхэн болсныг бидэнд мэдэгдээрэй!
Mondongo хоол тэжээлийн мэдээлэл.
Гурвалсан мах нь уургийн хүнсний бүлгээс гадна амьтны гаралтай хоол юм. Мондонго нь өөх тосноос гадна эрдэс бодис, витамин агуулдаг. Мондонго нь үнээний ходоодны иддэг хэсэг юм.
100 г-д ургасан гурвалжингийн тэжээллэг чанар юу вэ?
Калорийн агууламж: 104 ккал
Нүүрс ус: 9 гр
Нийт өөх тос: 3 гр
Уураг: 17 гр
Ханасан өөх: 1 гр
Натри: 97 миллиграмм.
Энгийн сахар: 2 гр
Шилэн мах: 2 гр
Мондонго нь төмөр, В12 витаминаар хангадаг. Энэ нь тэжээллэг чанар сайтай хоол хүнс гэж тооцогддог.
Овгийн ашиг тус.
Мондонго нь энэ хоолыг хэрэглэж буй газарзүйн орон зай бүрийн соёлын онцлогоос хамааран өөр өөр бэлдмэлүүдийг олж авдаг.
Янз бүрийн хоол бэлтгэхийн тулд гурвалжингийн бусад найрлагатай хослуулсан ч гэсэн энэ нь биед ашиг тустай байдаг тул хамгийн их ашиг тусыг авахын тулд хослолыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна.
Гурвалжин нь маш их өөх тостой гэж ярьдаг боловч эдгээр мэдэгдлүүд түгээмэл болсон хэдий ч гурвалжин нь өөх тос агуулдаггүй бөгөөд энэ шинж чанар нь түүнийг тэжээллэг чанар сайтай эрүүл хоол болгодог гэдгийг анхаарах нь чухал юм.
Гурвалжингийн эрүүл бэлтгэл нь хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээтэй, биеийг эрчим хүчээр хангадаг бүрэн дүүрэн, тэжээллэг хоол байх боломжийг олгодог.
Гурвалжингийн бусад ашиг тус:
- Энэ нь цөөн тооны илчлэг өгдөг тул гипокалорийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.
- Туранхай уураг өгдөг.
- Цацах мэдрэмжийг нэмэгдүүлнэ.
- Энэ нь их хэмжээгээр элсэн чихэр өгдөггүй.
- Энэ нь төмрийн өндөр түвшингээр хангадаг тул тамирчид гэх мэт их хэмжээний эрчим хүч шаарддаг өдөр тутмын ажил хийдэг хүмүүст тохиромжтой хоол болдог.
Гуатита бэлтгэхэд төмсний ашиг тус
Гуатитагийн орцуудын дунд төмс байдаг.
Төмс бол Эквадорын уламжлалт хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг хүнсний бүтээгдэхүүн юм.
Энэхүү найрлага нь гуатитагийн тэжээллэг чанарыг баяжуулдаг.
Төмс бол баялаг хоол юм витамин С ба эрдэс бодис. Төмсний ашигт малтмалд төмөр, кали орно.
Эслэг нь төмстэй адил Эквадорын ард түмний энэхүү өвөг дээдсийн хоолны нэг хэсэг юм. Хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагаанд эслэгийн ашиг тусыг мэддэг.
Төмс ба түүний эдгээх хүч
Төмс гэх мэт энэхүү баялаг, олон талт хоолыг Өмнөд Америкийн нутгийн уугуул ард түмэн мэддэг бөгөөд тарьж ургуулдаг.
Эрт дээр үеэс төмсийг хоол хүнсэнд хэрэглэхээс гадна өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд ашиг тусыг нь ашиглаж ирсэн бөгөөд үүнд:
- цус багадалт.
- Гипертензи.
- Артрит.
