La Загасны шөл гайхалтай юм таваг хятад гаралтай Перугийн нийгэмлэг өөрийн гастрономийн соёлын нэг хэсэг болгон баталсан Азийн баялаг амт, бэлтгэх энгийн байдлаас шалтгаалан.
Энэ хоолыг хийсэн загас, хясаа, хүнсний ногоо шүүгээний доор байрлуулсан шарсан будаа, өндөг, цагаан гаа сармис, шар буурцагны соустай ор. Тахианы мах, үхрийн мах, седо мах, хиам, сам хорхой гэх мэт бусад төрлийн махтай хослуулж болно.
Перугийн зарим ресторанд загасыг тууз болгон хувааж, темпура маягийн зуурмагаар үйлчилж, дараа нь будаа нэмэхийн тулд шарсан байдаг. амт дүүрэн амттай шаржигнуур давхарга, голчлон далайн уургийн амтыг тодотгож өгдөг.
Чауфа загасны жор
Найрлага
- ½ кг загасны филе
- 4 халбага шар буурцаг сумс
- 4 халбага ургамлын тос
- 2 халбага жижиглэсэн цагаан гаа
- 2 халбага кунжутын үр
- 1 tbsp. гүнжидийн тос
- 2 өндөг, бага зэрэг зодуулсан
- Татсан 2 сармис хумс
- 2 хятад сонгино нилээд жижиглэсэн
- 2 аяга чанасан, хүйтэн будаа
- ½ аяга jolanta тууз болгон хуваасан
- ½ аяга шар буурцагны нахиалдаг
- ½ аяга чанасан вандуй (заавал биш)
Материал эсвэл багаж хэрэгсэл
- Сатин
- Кучилло
- Халбага
- хуванцар аяга
- Аяганы алчуур
- Зүсэх самбар
Бэлтгэл ажил
- 1 алхам: Загасыг маш сайн угаана хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан. Тэднийг аяганд хийж, нэг халбага шар буурцаг сумсаар амтлана.
- 1 алхам: Нэг халбага тосыг хайруулын тавган дээр халаана дунд гал мөн зодуулсан өндөгнүүдээ нэмээд омлет хийнэ. Хоёр талыг нь хатаахгүйгээр сайтар чанаж, бэлэн болмогц гаргаж аваад хэдэн минут хөргөнө тууз эсвэл дөрвөлжин болгон хуваасан. Нөөц.
- 3 алхам: Нэг хайруулын тавган дээр үлдсэн тосыг халааж, халаана загасыг сайтар эргүүлж хуурч, хэсгүүд нь сүйрэхгүй. Дараа нь тэдгээрийг тавган дээр тавиад хөргөнө.
- 4 алхам: Сармис, цагаан гаа, жоланта зэргийг бэлтгэхийн тулд хайруулын тавган дээр дахин ашиглаарай. Бага багаар хутгахад хялбар байхын тулд галыг бага байлга. Найрлага нь шар өнгөтэй болсныг хараад будаагаа нэмээд халах хүртэл хуурч ав.
- 5 алхам: Одоо вандуй, шар буурцгийн нахиа, урьдчилан зүссэн өндөгний омлет нэмнэ. Аливаа элементийг устгахгүйгээр бага багаар нэгтгэ.
- 6 алхам: Шар буурцагны соусын үлдсэн хэсэг, гүнжидийн тосыг нэг халбага нэмнэ. Хоёр минутын турш хутгаад галыг унтраа.
- 7 алхам: Эцэст нь бэлтгэлээ хятад сонгино, кунжутаар цацна. Гүн аяганд нэн даруй үйлчилж, хүйтэн ундаагаар дагалдуулна.
Зөвлөмж, зөвлөмжүүд
Амттай болгохын тулд Чауфа де Пескадо гараас бүх Хятад-Перугийн хэв маяг хүртэл, та дараах зөвлөмж, зөвлөмжийг санаж байх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь тухайн хоолыг хийхэд тань туслах төдийгүй гал тогооны өрөөнд байгаа туршлагаа таашаал, сэтгэл ханамжийн мөч болгох болно. Учир нь та анхны оролдлого дээрээ гайхалтай хоол авах болно:
- Үүнийг санал болгож байна нэг өдрийн өмнө будаа чанаж иднэ бүхэл бүтэн таваг бэлтгэх. Түүнчлэн, энэ нь чухал юм хүйтэн байлгаарай хялбар харьцахад зориулагдсан.
- Бэлтгэх үед та нэлээд гүн хайруулын таваг ашиглах ёстой. Энэ бол завь, гамшиггүйгээр бүх найрлагыг нэгтгэхэд тусалдаг гол хэрэгсэл юм.
- Шаардлагатай хэрэглэх сайн загас Ингэснээр жор төгс болно. Аль нэгийг нь санал болгож байна өндөр чанартай, махлаг, ингэснээр хоол хийх үед сүйрэхгүй.
Чауфа де Пескадо бидэнд юу авчирдаг вэ?
-ийн хавтан Загасны шөл Энэ нь ерөнхийдөө баялаг бөгөөд энгийн шим тэжээлийг агуулдаг бөгөөд үүнд: 163 мг калори, 369 мг натри, 4.7 г уураг, 23 мг холестерол, өдрийн аль ч цагт идэхэд хангалттай эрүүл, тэнцвэртэй бэлтгэл хийдэг өгөгдөл.
Гэсэн хэдий ч энэ нь юу болохыг мэдэх шаардлагатай жоронд хэрэглэх найрлага бүрийн хувь нэмэр, Тиймээс, хэрэв ямар нэг бүрэлдэхүүн хэсэг нь эрүүл хооллолтын хувьд хамгийн бага заалттай мэт санагдаж байвал бид чадна солих өөр амьтан, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүний хувьд. Бид дараах байдлаар эхэлнэ.
- Загас:
El Пескадо баялаг юм өөхөнд уусдаг витаминууд AD, B витаминууд, ялангуяа B2, B3, B6, B9, B12. Энэ нь бяслаг, мах, өндөгний бусад сөрөг хүчин зүйлсээс ч илүү сайн найрлага юм.
Ашигт малтмалын тухайд, загасаар баялаг фосфор, магни, төмөр, иод, Энэ нь дэлхий дээрх хамгийн амттай, олон төрлийн амин дэм агуулсан махны нэг юм.
- Веч:
Вандуй нь кали, фосфор, кальци, төмөр, эслэг, элсэн чихэр, нүүрс ус, уураг агуулдаг., амин чухал зүйлээс гадна А аминдэм Цусан дахь холестеролыг арилгахад тусалдаг тул чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст мөн зөвлөж байна.
Мөн түүнчлэн, тайвшруулах нөлөөтэй мэдрэлийн систем болон нойрмоглоход тустай.
Өндөг:
El өндөг энэ нь уураг ихтэй хоол хүнс юм; их хэмжээний байна витамин A, B6, B12, D, E. Цаашилбал, энэ нь баялаг юм Фолийн хүчил, Энэ нь ургийн тархи үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг тул жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд маш чухал витамин юм.
- Цагаан будаа:
Эслэгээс гадна будаа нь нүүрс ус, ус, уураг, натри, кали, фосфор, ургамлын тос, кальци, төмөр, провитамин А, ниацин, витамин В1 эсвэл тиамин, витамин В12 эсвэл рибофлавинаар хангадаг.. Түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 350 грамм тутамд 100 ккал байна.
- Сонгино:
Энэ ногоог агуулдаг байгалийн элсэн чихэр, витамин A, B6, C, E. зэрэг ашигт малтмал натри, кали, төмөр, хүнсний эслэг. Үүнээс гадна сонгино нь сайн эх сурвалж юм фолийн хүчил. 100 грамм сонгины хувьд бид ойролцоогоор 44 калори, 1,4 грамм эслэг авдаг.
- Ургамлын тос:
Хоол тэжээлийн үүднээс ургамлын тос, өөх тосыг төлөөлдөг эрчим хүчний чухал эх үүсвэр цөцгийн тос эсвэл маргарины хувьд бага зэрэг бага, ойролцоогоор 7,5 Ккал, учир нь a түүний найрлага дахь тодорхой хэмжээний ус.
- Кунжут:
Энэхүү үр тариа нь monounsaturated болон polyunsaturated өөх тос, хүнсний ногооны уураг, эслэг, магни, фосфор, төмөр, кальци, тиамин. Түүний жингийн талаас илүү хувь нь тос, үлдсэн хэсэг нь уураг, эслэг, эрдэс бодис.
Хөгжилтэй баримт, түүх
Та ярихдаа Загасны шөл Перугийн үндсэн гастрономийн талаар ярилцахын тулд цаг хугацааны явцад буцаж ирдэг. Энэ үгийн эхлэл "Чауфа" ирдэг Хятад үг "Чафан" испаниар юу гэсэн үг вэ Шарсан будаа, Энэ нь өөр нэг найрлагатай нэгдэж, үр дүнд нь олон төрлийн гайхалтай хоол өгдөг.
Энэхүү амтлагчдын нэгдэл хэсэг хугацааны өмнө манай улсад болсон XNUMX-р зуун Кантончууд Перугийн эрэгт ирснээр босгон дээр Перугийн хотод суурьшжээ. хөдөө аж ахуй, гэр ахуйн ажил хийх гэрээ, тухайн үеийн агуу ноёд эдлэн газар дотроо хямд ажиллах хүч болгон төлж байв.
Гэсэн хэдий ч эдгээр гэрээг дуусгасны дараа эдгээрийн ихэнх нь хятад цагаачид кантон Тэд Перугийн янз бүрийн бүс нутагт амар амгалан амьдарч, өөрсдийн гэр бүл, бизнесээ байгуулж, гол төлөв үндэсний хоолны худалдаа. Чухам энэ хүрээнд Перугийн Креол хоолыг хятадтай хольж, Энэ нь өнөөдөр бидний чауфа гэж нэрлэдэг хоолонд зам тавьж өгөх болно.
Нөгөөтэйгүүр, баяртай дээр тулгуурлан хооллоход хэрэглэгддэг нэр томъёо юм цагаан будаа, уургийн хэсэг, жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн өндөг, энэ нь шууд а-д өргөн хэрэглэгддэг ямар ч төрлийн шарсан будаа агуулсан хоол.
