гахайн мах, нь уламжлалт хоол Болив. фрикасси нь халуун ногоотой шөл гахайн махны хэсэг, хар чуно, цагаан мэнгэтэй хослуулан энэ шөлийг ногоон чинжүү Ллажватай хамт үйлчилдэг.
Энэ нь үндсэн хоол, гахайн фрассис гэдэг нэрээр нь бас мэддэг бөгөөд ихэвчлэн зөвхөн fricassee гэсэн үгээр нэрлэгддэг.
Боливид фрикасег зарим хувилбараар бэлтгэдэг бөгөөд эдгээр нь энэ шөлийг бэлтгэсэн бүс нутгаас хамаарна. Зарим газар халуун ногоогүй, өөр өөр чинжүүгээр бэлтгэдэг. Бэлтгэх, локото зүсмэлүүд дээр төмс нэмдэг бүс нутгууд байдаг. Марракета талхыг энэ жорны зарим хувилбарт ашигладаг бөгөөд тэр ч байтугай зарим тохиолдолд гахайн махыг буталсан махаар орлуулдаг.
Хамгийн алдартай жор бол paceña, энэ нь a Ла Пас хотын ердийн хоолҮүнийг жилийн төгсгөлийн баяраар хэрэглэдэг.
Боливчуудын дунд энэ шөлийг өлсгөлөнг эмчлэхэд хэрэглэх нь түгээмэл байдаг тул архины хэрэглээнээс үүдэлтэй шинж тэмдгийг эмчлэхэд тохиромжтой гэж тэд баталж байна.
Гахайн махыг өвлийн улиралд хэрэглэхэд тохиромжтой, найрлага нь хүйтэн цаг агаарын хэрэгцээг хангадаг.
Гахайн махны фрассисын жор
Таваг: үндсэн.
Гал тогооны өрөө: Боливийн Ла Пас.
Бэлтгэх хугацаа: 30 минут.
Хоол хийх цаг: 2 цаг.
Нийт хугацаа: 2 цаг 30 минут
Үйлчлэх: 5.
Калорийн агууламж: 278 ккал
Зохиогч: Боливийн жор
El гахайн фрассис Энэ нь ихэвчлэн Боливи, Перугийн хамгийн дуртай хоолнуудын нэг юм. Энэ нь өвөрмөц амттай бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Түүнчлэн, үүнийг хийхэд тийм ч олон найрлага хэрэггүй. Зүгээр л энэ бичлэгийг уншаад сур! Бид таны гал тогооны хамгийн сайн холбоотон юм.
Гахайн махан шарсан мах бэлтгэх найрлага
Пара гахайн махан шарсан мах хийх Танд ердөө 1 кг гахайн мах, 500 грамм чуньо, 800 грамм эрдэнэ шиш, 1 литр ус, 5 грамм чинжүү, 5 грамм сармис, 5 грамм нунтагласан давс, 1 мөчир гаа, 2 хоолны халбага талхны үйрмэг, 3 ширхэг хэрэгтэй болно. шинэхэн сармисны хумс, 5 грамм cumin, шар чинжүү (та чинжүү нунтаг хэрэглэж болно, гэхдээ үүнийг зөвлөдөггүй).
Гахайн махны фрассисийг үе шаттайгаар бэлтгэх – САЙН ТАЙЛБАРЛАСАН
Гахайн мах бэлтгэх нь маш энгийн.. Та захидал бичихийн тулд дараах алхмуудыг дагахад л хангалттай.
- Саванд байгаа чинжүүг хайж, бүх үрийг нь салга. Дараа нь тэдгээрийг их хэмжээний усанд 3 хумс сармистай холино.
- Гахайн махыг аваад хэсэг хэсгээр нь цавчих (нэг зүсмэлийг таваг болгон хийхийг хичээ).
- Татсан махыг чинжүү, сармис, гаа, гаа, давстай хамт устай саванд хийнэ. Дараа нь 15-20 минутын турш хооллоорой.
- Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хоч болон chuño нэмнэ (энэ нь хальслах ёстой).
- Дунд зэргийн дулаан дээр дахин 20-25 минут (эсвэл мах сайн тууштай болтол) байлгана. Та хольцыг сайжруулахын тулд талхны үйрмэг нэмж болно.
Эдгээр 5 алхмыг гүйцэтгэсний дараа зүгээр л гаргаж аваад амтлах болно. Үүнийг аяганд хийж, таваг дээр нэмэхийн тулд талх нэмж үзээрэй.
АНХААРАХ МЭДЭЭ:
- Гахайн мах, цээж, хавирга худалдаж авахыг зөвлөдөггүй бөгөөд энэ нь олзыг өгөөмөр байхаас сэргийлнэ.
- Чили нь хутгагчаар тусгайлан холих шаардлагагүй, та үүнийг гараар хийж болно.
- Хэрэв та талхны үйрмэг хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол гахайн мах (зөөлөн хэсэг) эсвэл хоч хэрэглэж болно.
Эцэст нь хэлэхэд, бид зөвхөн танд сануулж чадна гахайн фрассис Чанартай, тэжээллэг, хэмнэлттэй хоол идэхийг хүсэх хамгийн сайн сонголтуудын нэг юм. Яг одоо туршаад үзээд сэтгэгдэл үлдээгээрэй.
Гахайн махан шарсан эсвэл гахайн махны найрлага дахь зарим өөрчлөлтүүд
Боливийн энэхүү тансаг хоол нь олон янз байдаг боловч үндсэн орц найрлага, бэлтгэх журам нь үндсэндээ хадгалагддаг боловч зарим бүс нутагт Ла Пасын жоронд байдаггүй зарим орц найрлагыг агуулдаг, заримыг нь багасгадаг эсвэл оруулаагүй байдаг. тэд.
Зарим жоронд Ла Пасын жороор хийсэн хоолноос бага зузаантай хоол хийж, илүү шөлтэй хоол олж авахын тулд бэлтгэлийн өөрчлөлт байж болно.
Зарим нь cambios ажиглагдаж байгаа, найрлагын хувьд, гахайн шарсан махны янз бүрийн жороор:
- Нэмэх oregano, бусад амтлагч дээр нэмсэн.
- Бүртгэгч сонгино нилээд жижиглэсэн
- Хэрэглэх Ажи Колорадо энэ нь халуун ногоотой биш юм.
- Бүртгэгч ногоон сонгино.
- Нэмэх төмс.
Бэлтгэлийн хувьд зарим жорууд нь гахайн махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, ус болон бусад найрлагыг нь нэмэхээс өмнө жороор тос хэрэглэхийг заадаг.
Хоолыг аль хэдийн үйлчилж дууссаны дараа эрдэнэ шишийг оруулаарай, энэ жороор үйлчлэх үед чинжүүний дугуйнууд нь эрдэнэ шиштэй хамт байдаг.
Талхны үйрмэгийг өтгөрүүлэхийн тулд бага хэмжээгээр байрлуулна.
Este таваг, франц гаралтай, эзэмших хэмжээнд хүртэл өөрчлөгдөж байв Одоогийн байдлаар Боливийн хоолны хүчтэй шинж чанарууд, Боливийн улс орны янз бүрийн бүс нутагт үүссэн өөрчлөлтүүд хэвээр хадгалагдсаар байна.
Гахайн махны тэжээллэг чанар
100 граммтай тэнцэх хэсэг:
Калорийн агууламж: 273 ккал.
Нүүрс ус: 0 грамм.
Өөх: 23 грамм.
Уураг: 16,6 грамм.
Кальци: 8 миллиграмм.
Цайр: 1,8 миллиграмм.
Төмөр: 1,3 миллиграмм
Магни: 18 миллиграмм.
Кали: 370 миллиграмм.
Фосфор: 170 миллиграмм.
Гахайн махны шинж чанар
- Гахайн мах баян шим тэжээл. Гахайн мах идэх үед хооллож буй өөх нь гахайн идсэн хэсгээс хамаарна. Гахай мах эзэмшдэг маш бага өөх тос, мах гэж үздэг туранхай y өөх тос ихтэй бусад (липид)
- Гахайн мах өгдөг булчингийн тогтолцоог дэмждэг уураг.
- Энэ нь нүүрс ус агуулдаггүй бөгөөд махыг нь хэрэглэх нь цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг; Эдгээр шинж чанарууд нь үүнийг жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд хамгийн тохиромжтой хоол болгодог (гахайн туранхай хэсгийг хэрэглэдэг).
- Энэ нь цайртай Энэ нь яс, булчинг хадгалахад шаардлагатай бөгөөд цус багадалтаас сэргийлдэг.
Зөвлөмж хүний хоол тэжээлд оролцдог байгууллагуудын нэг юм гахайн туранхай хэсгүүдийн хэрэглээг сонгож, өөх тосыг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Та мэдсэн үү ...
2014 жил, Ла Пас хот Фрикасе гэж зарлав болон бусад бэлдмэлүүд болох шанцайтай зайрмаг, Апи, Чарио Пасено, Чича Морада, Шоколад, Киситас
болон Ллажва хотын соёлын өв.
