олон тоо аргентин алфажорес Эдгээр нь ихэвчлэн dulce de leche дүүргэж, цагаан эсвэл хар шоколаданд дүрсэн, эсвэл нимбэг эсвэл бусад паалантай хоёр дугуй жигнэмэгээр хийсэн сэндвичээс бүрддэг. Чихэр, жимс жимсгэнэ, meringue, шоколадны мусс болон бусад төрлийн дүүргэлт нь өөр өөр байж болох бөгөөд тэдгээрийг ихэвчлэн сараалжтай наргил модоор дүүргэдэг. Тэд ихэвчлэн кофе эсвэл халуун ханьтай хамт дуртай байдаг.
-д ашигласан жигнэмэг аргентин алфажорес Тэдгээрийг ихэвчлэн улаан буудайн гурил, эрдэнэ шишийн цардуултай хослуулан хийдэг. Мөн бусад нэмэлтүүд нь маш зөөлөн бөгөөд аманд ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр уусдаг, зарим тохиолдолд жигнэмэгийн зуурмаг бэлтгэхэд үрж жижиглэсэн шоколад нэмнэ.
Альфажорын түүх
Альфажоруудын гарал үүслийн талаар маргаантай байдаг. Испаничууд байлдан дагуулалтын үеэр Америктай төстэй зүйлийг нэвтрүүлсэн нь хамгийн логик юм. Тэд нутгийн иргэдийн эсрэг тэмцэгчдийн хоол болгон хоёр вафель эсвэл дотор нь чихэртэй жигнэмэгээс бүрдсэн амттан хэрэглэдэг байв. Энэхүү жор болон зарим өөрчлөлтийн дагуу өнөөдөр альфажорес гэж юу болохыг олж мэдэх боломжтой болсон.
Наад зах нь dulce de leche-ээр дүүргэсэн альфажоресыг байлдан дагуулахаас өмнө хийж чадахгүй байсан, учир нь үхэр, адуу, ямаа болон бусад амьтдыг Америкт нэвтрүүлсэн нь испаничууд байсан юм. Энэ нь Испанид XNUMX-р зуунаас XNUMX-р зуун хүртэл Арабын нөлөөгөөр довтлох үед ирсэн гэж батлав.
Дэлхийн аль ч газар альфажор анх үүссэн бай хамаагүй чухал зүйл бол эдгээр газар нутагт үлдэх явдал юм. Бүх жоруудын нэгэн адил зарим нэг шалтгааны улмаас тэдгээрийг бий болгоход нөлөөлдөг, зарим тохиолдолд жор бэлтгэх хурд, бусад нь тансаг амттай байдаг. Тэд тархаж байгаа бөгөөд ингэхийн хэрээр өөрчлөлт хийж байна.
Өнөөдрийг хүртэл өөрчлөлтүүд үргэлжилсээр байгаа тул бэлтгэх аргад олон хувилбарууд байдаг аргентин алфажорес. Мөн Боливи, Венесуэл, Перу, Эквадор, Бразил зэрэг ихэнх оронд олон янзын хувилбарууд байдаг. Ихэнх тохиолдолд тэдгээр нь хэлбэр, хэмжээтэй төстэй байдаг.
Аргентин алфажор бэлтгэх жор
Найрлага
200 гр. цардуул эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул, 100 гр. улаан буудайн гурил, мөөгөнцрийн хагас халбага, 100 гр. цөцгийн тос, хагас халбага давс, 100 гр. нунтагласан элсэн чихэр эсвэл нунтагласан элсэн чихэр, 3 өндөг, 1 нимбэг, хагас цайны халбага ванилийн эссэнц, 30 гр. үрж жижиглэсэн кокос, 250 гр. dulce de leche
Бэлтгэл ажил
- Улаан буудайн гурил, эрдэнэ шишийн цардуул, мөөгөнцрийг хамтад нь саванд хийнэ. Давс нэмээд нөөцөлнө.
- Цөцгийтэй элсэн чихэрийг сэрээгээр хольж, зөөлрүүлэхийн тулд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд үлдээж, цөцгий үүсгэнэ.
- Нимбэгийг сайтар цэвэрлэж, цагаан хэсэгт нь хүрэхгүйгээр хальсыг нь үрж, ваниллин, нэг бүтэн өндөг, нэмэлт шар нэмнэ. Дараа нь цайвар шаргал өнгөтэй болтол нь сайтар цохиж, өмнө нь гаргаж авсан цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг нэгтгэж, нэгтгэх хүртэл цохино.
- Дараа нь аль хэдийн хольж, шигшсэн гурилыг нэмж, тэдгээрийг нэгтгэхэд шаардлагатай зүйлийг л цохиж, цавуулаг үүсэхээс сэргийлнэ. Зуурсан гурилыг ойролцоогоор 20 минутын турш тунгалаг цаасаар хийсэн хөргөгчинд хийнэ.
- Зуухыг жигд халааж, сэнсгүй 155°F хүртэл халаана.
- Зуурсан гурилыг амраах үед хангалттай хэмжээний гурилаар нунтагласан гадаргуу дээр гаргаж, ойролцоогоор хагас см зузаантай болтол нь гурилтай өнхрөх зүүгээр сунгана.
- Ойролцоогоор 5 см-ийн диаметртэй дугуйг хайчилж, өмнө нь гурилтай жигд тавиур эсвэл наалддаггүй цаасан дээр болгоомжтой байрлуулна.
- Тэд 7 градусын температурт 8 эсвэл 155 минутын турш шатаасан байна. Дараа нь жигнэмэгийг маш сайн хөргөх хүртэл тавиур дээр тавьдаг.
- Хүйтэн бол хоёр жигнэмэгийг хольж, голд нь dulce de leche хийнэ. Төгсгөлд нь тал нь сараалжтай наргил модоор дамждаг.
Аргентин алфажор хийх зөвлөмж
Хэрэв та альфажорыг бэлэн болмогц усанд оруулахыг хүсвэл дараахь зүйлийг хийж болно.
Шоколадтай банн
Шоколадтай банн бэлтгэхийн тулд хагас чихэрлэг шоколад худалдаж аваад усан ваннд уусгаж, бүх зүйл уусч, жигд болтол нь тасралтгүй хутгана. Дараа нь хоёр сэрээний тусламжтайгаар альфажор бүрийг усанд хийж, тавиур эсвэл цаасан дээр байрлуулсан тавиур дээр тавь, өөр цагт хэрэглэж болно.
нимбэгний паалантай
Хэд хэдэн нимбэгний шүүсийг гаргаж аваад, элсэн чихэр хийсэн аяганд бага багаар нэмнэ. Холих ба нимбэгний шүүс нэмнэ үү.
Гэртээ элсэн чихэр байхгүй бол нунтагласан элсэн чихрийг хутгагчаар нунтаглаж авч болно.
Та мэдсэн үү ...
Жигнэмэгц альфажорын жигнэмэг цагаан өнгөтэй болно. Хугацаа уртасгах ёсгүй, учир нь тэд хүрэн өнгөтэй болдоггүй.
Бэлтгэхэд ашигласан найрлага бүр аргентин алфажорес, тэдгээрийг хэрэглэж буй хүмүүсийн биед тустай шим тэжээлээр хангана. Доор бид хамгийн түгээмэл найрлагын ашиг тусыг зааж өгсөн болно.
- Бэлдмэлийн нэг хэсэг болох улаан буудайн гурил нь нүүрс ус, эслэгээр хангадаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд тусалдаг. Энэ нь бие махбодийг эрчим хүч болгон хувиргадаг витамин, ургамлын уураг: В9 эсвэл фолийн хүчил, бусад В бүлгийн витамин агуулдаг боловч бага хэмжээгээр агуулдаг. Ашигт малтмал: Кали, магни, бага хэмжээний төмөр, цайр, кальци.
- Бэлдмэлийн нэг хэсэг болох цардуул эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул нь нүүрс усаар хангадаг. Энэ нь мөн витамин агуулдаг: В бүлгийн витаминууд (B9, B2, B3, B6). Ашигт малтмал: фосфор, кали, магни, төмөр, цайр, кальци.
- Dulce de leche нь биеийн булчинг бий болгох, эрүүлжүүлэхэд маш чухал уураг агуулдаг. Үүнээс гадна витамин В9, A, D, эрдэс бодис: фосфор, кальци, магни, цайр агуулдаг.
