La പെറുവിയൻ കേക്ക് ഒരു മണി കേക്ക് പെറുവിയൻ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയുടെ രുചികരമായ ഭാഗം, അത് സമന്വയിപ്പിക്കുന്നു വ്യത്യസ്തവും ദൈവികവുമായ ചേരുവകൾ അത് കുട്ടികളുടെയും മുതിർന്നവരുടെയും മുത്തശ്ശിമാരുടെയും അണ്ണാക്കിൽ വളരെ മനോഹരമാക്കുന്നു.
പ്രധാനമായും നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത് എ സ്പോഞ്ച് കേക്കും ജെല്ലി പാചകക്കുറിപ്പും ഒരുമിച്ച്, കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട് കവർ അല്ലെങ്കിൽ സിറപ്പ്, ചിലപ്പോൾ പൈനാപ്പിൾ, പീച്ച്, അത്തിപ്പഴം എന്നിവയുടെ പുതിയ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. കേക്ക് സാധാരണയായി അല്പം കൂടിച്ചേർന്നതാണ് കാരാമൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ പഞ്ചസാര, അല്പം നനയ്ക്കാൻ, എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഓരോ ഡൈനറിന്റെയും അഭിരുചികളെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം.
ഒരു ആഘോഷത്തിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള മധുരപലഹാരം അത്യാവശ്യമാണ് കുടുംബയോഗം, ചിലത് മാമോദീസ, ജന്മദിനം, വിവാഹങ്ങൾ പോലും, കാരണം അതിന്റെ വർണ്ണാഭമായ അവതരണവും അതിന്റെ വിവിധ രുചികളും മുറിയിലുള്ള എല്ലാവരേയും പ്രണയത്തിലും ആനന്ദത്തിലും ആക്കുന്നു.
ഇപ്പോൾ, ഈ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ മനോഹരമായ വിശദാംശങ്ങളെക്കുറിച്ച് മാത്രം വായിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇവിടെയില്ല, പക്ഷേ പാര ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പലഹാരം സ്വയം ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് അറിയുക. അതിനാൽ, ഞങ്ങളെ പിന്തുടരുക, പഠിക്കുക, ആസ്വദിക്കൂ.
പെറുവിയൻ കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ
- 259 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്
- 15 ഗ്രാം ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- ഹാവ്വോസ് X
- 50 ഗ്രാം വെണ്ണ
- 120 മില്ലി ലെച്ചെ
- 180 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
പൂരിപ്പിക്കലിനായി
- 60 ഗ്രാം സ്ട്രോബെറി ജെല്ലി
- 1/22 മില്ലി വെള്ളം
- 300 ഗ്രാം പാൽ ക്രീം (ക്രീം)
- 7 ഗ്രാം ന്യൂട്രൽ ജെലാറ്റിൻ (സ്വാദില്ലാതെ)
കവറേജിനായി
- 50 ഗ്രാം സ്ട്രോബെറി ജെല്ലി
- 300 മില്ലി വെള്ളം
- 5 വലിയ സ്ട്രോബെറി, അരിഞ്ഞത്
മെറ്റീരിയലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രങ്ങൾ
- ഒരു വലിയ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ കപ്പ്
- ഭാരം
- റെഫെക്റ്ററി അല്ലെങ്കിൽ പൂപ്പൽ
- മിക്സർ
- കരണ്ടി
- കുച്ചിലോ
- ഡിഷ് ടവൽ
തയ്യാറാക്കൽ
ഊഷ്മാവിൽ (മയപ്പെടുത്തിയത്), ഒരു പാത്രത്തിൽ പാലും പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയുമായി മുട്ടകൾ ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ തുടങ്ങുന്നു. കൂടെ ഒരു ബ്ലെൻഡറിന്റെ സഹായം, എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി മിക്സഡ് ആണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, പ്രത്യേകിച്ച് പഞ്ചസാര. ഈ നടപടിക്രമം ഏകദേശം എടുക്കും ഏകദേശം മിനിറ്റ് നന്നായി അടിക്കുന്നു.
അതിനുശേഷം മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ചേർക്കുക ഓരോ ചേരുവകളും ചെറുതായി അരിച്ചെടുക്കുന്നു പൂർണ്ണമായും സംയോജിപ്പിച്ച് ബിസ്കറ്റ് ക്രീം ലഭിക്കുന്നതുവരെ.
അടിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒതുക്കമുള്ളതാണെന്ന് നിരീക്ഷിച്ചു, മിശ്രിതം ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അച്ചിലേക്കോ റിഫ്രാക്റ്ററിയിലോ ഒഴിക്കുക ശരിയായി എണ്ണയും മാവും, ഓവൻ 180ºC വരെ ചൂടാക്കണം എന്നത് കണക്കിലെടുക്കുന്നു.
40 മിനിറ്റ് നേരം വേവിക്കുക, ഉദ്ദീപിപ്പിക്കപ്പെട്ട സമയത്തെത്തുമ്പോൾ, കേക്ക് ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുത്തിക്കൊണ്ട് കേക്ക് തയ്യാറാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കേണ്ടതാണ്. അത് വൃത്തിയായി വന്നാൽ, അത് കഴിഞ്ഞു., പക്ഷേ, അത് നനഞ്ഞാൽ, പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ സമയം നൽകണം.
കേക്ക് തണുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ സൌമ്യമായി അഴിക്കുക, ഞങ്ങൾ അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ തുടരുമ്പോൾ.
ഇപ്പോൾ, ബ്ലെൻഡറിന്റെ സഹായത്തോടെ, ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൽ ക്രീം സ്ഥിരമാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക, തുടർന്ന് സ്ട്രോബെറി ജെല്ലി ചേർക്കുക ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞുചേർന്നു, ഇത് ബോക്സും അതിന്റെ സൂചനകളും അനുസരിച്ച്.
അതേസമയം, അൽപം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ന്യൂട്രൽ ജെലാറ്റിൻ ഹൈഡ്രേറ്റ് ചെയ്യുകഇത് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുന്നത് തുടരുക.
ബിസ്കറ്റ് എടുത്ത് പകുതിയായി മുറിക്കുക, ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ വശത്തും കുത്തുക. തുടർന്ന്, അവയെ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ വീണ്ടും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പൂപ്പൽ എടുത്ത് കേക്കിന്റെ ഒരു പാളി ചേർക്കുക.
ബിസ്കറ്റിനു മുകളിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് പൂർണ്ണമായും മൂടിയിരിക്കുന്നു. മറ്റെ കേക്ക് ലെയർ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
പൂരിപ്പിക്കുമ്പോൾ പെറുവിയൻ കേക്ക് ഇത് കഠിനവും കട്ടിയേറിയതുമാണ്, ഞങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിന്റെ അവസാന ജെലാറ്റിൻ നിർമ്മിക്കാൻ പോകുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇത് നേടും സ്ട്രോബെറി ജെല്ലി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു, തണുത്ത കേക്ക് ഒഴിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് അത് തണുപ്പിക്കട്ടെ, തുടർന്ന്, ദ്രാവകത്തിന്റെ മുകളിൽ, മുമ്പ് കഴുകി ഉണക്കിയ സ്ട്രോബെറി വയ്ക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
അവസാനമായി, ഒരു മണിക്കൂറോളം തണുപ്പിക്കാൻ തയ്യാറാക്കൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക. ഒരു കഷണം പൊട്ടിച്ച് ആസ്വദിക്കൂ.
പോഷക സംഭാവന
ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് അവതരിപ്പിക്കും പോഷകാഹാര സംഭാവന തയ്യാറാക്കലിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ചില ചേരുവകൾ, അങ്ങനെ അത് ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടാതെ പോകില്ല പോഷകങ്ങളുടെ തരവും അളവും നാം നമ്മുടെ വായിലേക്കും ശരീരത്തിലേക്കും കൊണ്ടുപോകുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇതുപോലെ ആരംഭിക്കുന്നു:
ന്യൂട്രൽ ജെലാറ്റിൻ:
- കലോറി: 62 കിലോ കലോറി.
- സോഡിയം: 75 മില്ലിഗ്രാം
- പൊട്ടാസ്യം: 1 മില്ലിഗ്രാം
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 14 ഗ്ര
- പ്രോട്ടീൻ: 1.2 ഗ്ര
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ:
- കലോറി: 2 കിലോ കലോറി.
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 11.3 ഗ്ര
- സോഡിയം: 10.600 മില്ലിഗ്രാം
- പൊട്ടാസ്യം: 20 മില്ലിഗ്രാം
ഗോതമ്പ് പൊടി:
- കലോറി: 364 ഗ്ര
- സോഡിയം: 2 മി
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 79 ഗ്ര
- കാൽസിയോ: 12 ഗ്ര
- നാരുകൾ ഭക്ഷണം: 2.7 ഗ്ര
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ:
- പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ: 4.6 ഗ്ര
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 10 ഗ്ര
- പ്രോട്ടീൻ: 7 ഗ്ര
- വിറ്റാമിൻ C: 1.9 gr
- വിറ്റാമിൻ B12: 0.2 ഗ്ര
- കാൽസിയോ: 61 ഗ്ര
- വിറ്റാമിൻ ബി: 0.1 ഗ്രാം
മുട്ട:
- കാൽസിയോ: 100 ഗ്ര
- ഇരുമ്പ്: 0.9 മില്ലിഗ്രാം
- സോഡിയം: 19.7 മില്ലിഗ്രാം
എണ്ണ:
- സോഡിയം: 124 മില്ലിഗ്രാം
- പൊട്ടാസ്യം: 126 മില്ലിഗ്രാം
- പഞ്ചസാര: 1.4 ഗ്ര
പഞ്ചസാര:
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 5 ഗ്ര
- കലോറി: 20 കിലോ കലോറി.
വെണ്ണ:
- കലോറി: 130 കിലോ കലോറി.
- കൊഴുപ്പ്: 22%
- പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ: 10%
- പോളോ പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ: 14%
പ്രതീകാത്മക പെറുവിയൻ കേക്ക് എന്താണ്?
La പെറുവിയൻ കേക്ക് 1960-കൾ മുതൽ പരാമർശിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു മധുരപലഹാരമാണിത്. പരമ്പരാഗത രൂപത്തിൽ, ഈ കേക്ക് മൂന്ന് പാളികൾ ചേർന്നതാണ്, മുകൾഭാഗം ഒരു പാളി സ്ട്രോബെറി ജെല്ലി, രണ്ടാമത്തെ ജെലാറ്റിൻ തയ്യാറാക്കൽ സ്ട്രോബെറി മിൽക്ക് ഷേക്ക് താഴെയുള്ളത് മാവ് ബിസ്കറ്റ്.
പിന്നീട്, സംരക്ഷിത മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർത്തു, ചിലത് നേടിയെടുത്തു ഇഷ്ടാനുസൃത സ്ട്രോബെറി അല്ലെങ്കിൽ പൈനാപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ. കൂടാതെ, പല സ്ഥലങ്ങളിലും അവർ തുടങ്ങി പൈനാപ്പിളിന് പകരം സ്ട്രോബെറി ജെല്ലി, സമചതുര അരിഞ്ഞ പീച്ചുകളും ചേർക്കുന്നു. ഒടുവിൽ, കേക്ക് തുടങ്ങി സിറപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക ഇത് കൂടുതൽ ഈർപ്പമുള്ളതാക്കാൻ, എന്നാൽ ഈ സ്പർശനം 15 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് നടപ്പിലാക്കിയിട്ടില്ല.
തുടക്കത്തിൽ, ഈ കേക്ക് ബിസ്കറ്റിനൊപ്പം ജെല്ലിയും സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ, ഉയർന്ന വർഗ്ഗത്തിലെ ആളുകൾ അതിനെ "ചോലോ കേക്ക്" എന്ന് മുദ്രകുത്തി, എന്നിരുന്നാലും, ഇന്ന് ഇത് പെറുവിയൻ പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ കേക്കുകളിൽ ഒന്നാണ്, ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഏതൊരു സാമൂഹിക വിഭാഗവും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു വ്യത്യസ്ത ടെക്സ്ചറുകൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, നിറങ്ങൾ.
