പർപ്പിൾ കഞ്ഞി

La പർപ്പിൾ കഞ്ഞി ഇത് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു മധുരപലഹാരമാണ്, അതിന്റെ ആകൃതിയിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നു, തയ്യാറാക്കലും രുചിയിൽ വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണ്; അദ്ദേഹത്തിന്റെ മഹത്തായ വംശത്തിൽ നിന്നും പാചക കുടുംബത്തിൽ നിന്നും സ്വീകരിച്ച സവിശേഷതകൾ.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു മധുരപലഹാരം അവതരിപ്പിക്കും ധൂമ്രനൂൽ ധാന്യം, പ്രത്യേകിച്ച് മോർസോ കോൺ ഉപയോഗിച്ച്, പെറുവിൽ വിളവെടുക്കുന്ന 35 തരം ചോളങ്ങളിൽ ഒന്ന്, ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ മധുര വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് പ്രത്യേകമാണ്.

അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, പൈനാപ്പിൾ ഷെല്ലുകൾ, ക്വിൻസ് ഹൃദയങ്ങൾ, ആപ്പിൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധമുള്ള ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, കറുവപ്പട്ട, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ മധുരക്കിഴങ്ങ് മാവ് എന്നിവയോടൊപ്പം ധാന്യം കഞ്ഞി പെറുവിലെ ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായ ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നാണിത്, ഇത് തയ്യാറാക്കാനും പങ്കിടാനും രസകരമാക്കുന്നു, അതിനാൽ അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.

പർപ്പിൾ മസാമോറയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

• 300 ഗ്രാം പർപ്പിൾ ധാന്യം
• 2 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 1 ലിറ്റർ പാൽ
• 6 ഗ്രാമ്പൂ
• 2 കറുവപ്പട്ട
• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• ആസ്വദിക്കാൻ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട
• അരിഞ്ഞ പഴങ്ങൾ (ഓപ്ഷണൽ)

മെറ്റീരിയലുകൾ

• ഓല്ല
• വലിയ തടി സ്പൂൺ
• ഡിഷ് ടവൽ
• സൂപ്പ് കപ്പുകൾ
• മാനുവൽ ഗ്രൈൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ അടുക്കള സഹായി

തയ്യാറാക്കൽ

ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ് കുതിർക്കുക ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വൃത്തിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ (അത് പ്ലാസ്റ്റിക്, ലോഹം അല്ലെങ്കിൽ കളിമണ്ണ് ആകാം) ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം.

അടുത്ത ദിവസം, ധാന്യം മയപ്പെടുത്താൻ 24 മണിക്കൂർ ചെലവഴിക്കുമ്പോൾ, അത് ഒരു ഒഴിക്കുക കാറ്റാടിമരം അങ്ങനെ ഇത് പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പൊടിക്കുക, അവ്യക്തമായി. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാനുവൽ ഗ്രൈൻഡർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എ അടുക്കള സഹായി ധാന്യം നന്നായി വിഘടിപ്പിക്കാൻ.

പിന്നെ, സ്ഥലം വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക ഒരു വലിയ പാത്രത്തിനുള്ളിൽ. ഇത് തിളച്ചുവരുമ്പോൾ, ധാന്യം, മുമ്പ് പൊടിച്ചത്, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട്, ഓരോ ചേരുവകളും ഇളക്കുക ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. 15 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പാത്രത്തിൽ ഒന്നും പറ്റിനിൽക്കുകയോ കത്തിക്കുകയോ ചെയ്യുക.

പിന്നീട് പാൽ ഒഴിക്കുക ഒപ്പം ഇളക്കിക്കൊണ്ടേയിരിക്കുക, അങ്ങനെ ഓരോ ചേരുവകളും നന്നായി ഒന്നിച്ചുവരുന്നു. തയ്യാറാക്കൽ വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

നേരെയാക്കുക നല്ല രുചിയുണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ആവശ്യാനുസരണം ആണെങ്കിൽ, അല്ലാത്തപക്ഷം, കുറച്ച് കൂടി ചേർക്കുക പഞ്ചസാര തണുപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ.

നിൽക്കട്ടെ, ഊഷ്മാവിൽ ഒരു സൂപ്പ് കപ്പിൽ വിളമ്പുക, അല്പം തളിക്കേണം നിലത്തു കറുവപ്പട്ട. ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ബിസ്ക്കറ്റ് കഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം.

പാചകക്കുറിപ്പ് വിജയകരമായി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ശുപാർശകൾ

വിഭവത്തിന്റെ ലാളിത്യവും ലാളിത്യവും സമാനതകളില്ലാത്തതാണ്. പക്ഷേ, അത് കൊണ്ട് നടപ്പിലാക്കാൻ വേണ്ടി മൊത്തം വിജയം, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന നിർദ്ദേശങ്ങൾ വായിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• നിങ്ങൾ ചെയ്യണം ധാന്യം നന്നായി കഴുകുക, അതിനാൽ അത് കുതിർക്കാൻ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഉപേക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അടുത്ത ദിവസം ഷെൽ അല്ലെങ്കിൽ ഷെൽ, അതുപോലെ നിലവിലുള്ള എല്ലാ മാലിന്യങ്ങളും അവശിഷ്ടങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക.
• ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പർപ്പിൾ കഞ്ഞി അത്രയും കഴിക്കാം ചൂട് പോലെ ചൂട്. അതേ സമയം, ഇത് ദിവസങ്ങളോളം ശീതീകരിച്ച് ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ കഴിക്കാം
• നിങ്ങൾക്ക് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം മുഴുവൻ പാൽ കൊണ്ട് പാൽ ഒഴിക്കുക മധുരത്തിന് പഞ്ചസാരയും, അതിനാൽ കഞ്ഞി വളരെ ആരോഗ്യകരമായിരിക്കും. പ്രമേഹരോഗികൾക്കും രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ളവർക്കും ഇത്തരത്തിലുള്ള മാറ്റം നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു
• അതാകട്ടെ, അലങ്കാരപ്പണിയുടെ കറുവപ്പട്ട വ്യത്യാസപ്പെടുത്താം കൊക്കോ പൊടി
• ഈ കഞ്ഞിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാം പഴത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ അത് പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ. ഇവ പീച്ച്, അത്തിപ്പഴം, ആപ്പിൾ, പിയർ, അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വിത്തില്ലാത്ത പൈനാപ്പിൾ ആകാം. ചില ആളുകൾ ഉണക്കമുന്തിരി, പ്ലംസ്, ഓട്സ്, ഗ്രാനോള അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ പാചകക്കുറിപ്പിൽ അതിന്റെ സംയോജനം വിഷയത്തിന്റെ അഭിരുചികളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.

പോഷക സംഭാവന

El ധൂമ്രനൂൽ ധാന്യം അത് മനുഷ്യരാശിക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പൈതൃകമാണ്; അതിൽ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഫിനോളിക്, ആന്തോസയാനിനുകൾ, മാനസികവും ശാരീരികവുമായ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട മറ്റ് ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾക്ക് പുറമേ.

ഈ ധാന്യം ഇൻകയ്ക്ക് മുമ്പുള്ള കാലം മുതൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു കൂടാതെ വിവിധ സംസ്കാരങ്ങളിൽ ഒരു ഭക്ഷണമായി പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു പ്രോട്ടീനും ആരോഗ്യകരവും. അതിന്റെ പോഷകഗുണങ്ങളിൽ ചിലത് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു:

കൂടെ ഒരു ഫീസായി 200 ഗ്രാം മാസമോറ ലഭിക്കുന്നത്:

• കലോറി 150 കിലോ കലോറി (സംയോജിത മധുരക്കിഴങ്ങ് അന്നജത്തിൽ നിന്നും പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും)
• ഫൈബർ 4 ഗ്രാം
• കാൽസ്യം 43 മില്ലിഗ്രാം
• ഹിയറ 2 മില്ലിഗ്രാം

ഇതിന് ഉയർന്ന ശക്തികളും ഉണ്ട് ആൻറിഓക്സിഡൻറുകൾ, പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും, ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിൽ നിന്ന് സിരകളെയും ധമനികളെയും സ്ഥിരപ്പെടുത്തുകയും സംരക്ഷിക്കുകയും നല്ല രക്തചംക്രമണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും പൊണ്ണത്തടി, പ്രമേഹം എന്നിവയ്ക്കെതിരെ പോരാടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ധാന്യം തരം

El ധൂമ്രനൂൽ ധാന്യം ഇനങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടത്തിന്റെ ഭാഗമാണ് സീ മേസ് അത് ഒരു പർപ്പിൾ പഴം പോസ് ചെയ്യുന്നു.

ഈ ചെടി പ്രധാനമായും ആൻഡീസിൽ വളരുന്നു പെറു, ബൊളീവിയ, കൊളംബിയ, ഇക്വഡോർ, മാത്രമല്ല, കാമ്പിൽ നിന്ന് ശരിക്കും ധൂമ്രനൂൽ നിറമുള്ള ലോകത്തിലെ ഒരേയൊരു ഇനമാണിത്, എണ്ണമറ്റ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുള്ളതും മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ, പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കും സ്വഭാവഗുണമുള്ള മികച്ച ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ഒരേയൊരു ഇനം.

തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ ഈ ചോളത്തിന്റെ വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളുണ്ട്, അവയെല്ലാം കൂടുതൽ പൂർവ്വികരുടെ ചോളത്തിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാണ്. കെ കുല്ലി (കെച്ചുവ ഉത്ഭവത്തിന്റെ കാലാവധി) കൂടാതെ, പെറുവിയൻ ദേശങ്ങളിൽ ഇപ്പോഴും കൃഷിചെയ്യുന്നു. ഈ ഇനങ്ങളിൽ ചിലത് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

• മെച്ചപ്പെടുത്തിയ പർപ്പിൾ: ഈ ധാന്യം ഉരുത്തിരിഞ്ഞത് കാരാസ് 2 മുതൽ 90 ​​ദിവസം വരെ ആൺ പൂവിടുമ്പോൾ ഏകദേശം 100 മീറ്റർ ഉയരത്തിൽ വിതയ്ക്കുന്നു.
• പർപ്പിൾ കാരസ്: സിയറയിൽ വിതയ്ക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു
• അരെക്വിപെനോ: ഇത് ഒരു തീവ്രമായ നിറമല്ല, അത് ധാരാളം അവതരിപ്പിക്കുന്നു വ്യതിയാനം അത് മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും, ഇത് മുമ്പത്തേതിനേക്കാൾ മുമ്പാണ്
• പർപ്പിൾ കുസ്കോ: അതൊരു ചോളമാണ് വൈകി, നന്നായി നിർവചിക്കപ്പെട്ട വരികളുടെ ചെവികളിൽ ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്ന വലിയ ധാന്യങ്ങൾ
• ജുനിൻ ബ്ലാക്ക്: പെറുവിലെ മധ്യ, തെക്കൻ ഉയർന്ന പ്രദേശങ്ങളിൽ അവർ ജനിച്ചു, അരെക്വിപയിൽ എത്തുന്നു. ഒന്ന് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണുക കൂടുതൽ തീവ്രമായ നിറം, കറുത്ത നിറത്തിൽ എത്തുന്നു, എന്നാൽ മുമ്പത്തേതിന് സമാനമായ പ്രോട്ടീനുകൾ

ചോളം ഉൾപ്പെടുന്ന മറ്റ് ഇനങ്ങളും ഉണ്ട് പൂജ ഗുവാ (നഹുവാട്ടിൽ നിന്ന്: പുക്സൗക്, സോഫ്റ്റ്), കോംഗോ, നാൽ ടെ, മോംഗോ.

എന്തുകൊണ്ടാണ് ധാന്യത്തിന് ഈ നിറം?

ചോളത്തെ വിശേഷിപ്പിക്കുന്ന കളറന്റ് എ ആന്തോസയാനിൻ എന്താണ് അവന്റെ ജോലി സയാനിഡിൻ-3-ബി-ഗ്ലൂക്കോസ്ഇത് ധാന്യങ്ങളിലും കിരീടത്തിലും കാണപ്പെടുന്നു. അതുപോലെ, ഈ പ്രകൃതിദത്ത കളറന്റിന് ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമായ ഒരു കഴിവുണ്ട്; കാരണം അത് എ സമ്പന്നമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ലോകമെമ്പാടും തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഔഷധ ഗുണങ്ങളുള്ള.