The ചോക്കലേറ്റ് അവ ഒരു നിഗൂഢമായ പലഹാരമാണ് പെറു, ഇത് കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ലഘുഭക്ഷണത്തിനിടയിലോ ആഘോഷത്തിന്റെ ദിവസങ്ങളിലും പരമ്പരാഗത ഉത്സവങ്ങളിലും കൊടുമുടികളിലും കുടുംബ മേശകളിലോ കഴിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഈ മധുരപലഹാരം കടി വലിപ്പം, ഓരോ കടിയിലും ആളുകളുടെ വായ്ക്കുള്ളിൽ ഉരുകി, ഓരോ ചേരുവയിലും തുറന്നുകാട്ടപ്പെടുന്ന പെറുവിയൻ ജനതയുടെ പരമ്പരാഗത ഗന്ധങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും പുറപ്പെടുവിക്കുന്ന ദൈവങ്ങളുടെ ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
രാജ്യത്തെ എല്ലാ വീട്ടിലും നഗരത്തിലും ഇത് ഏകദേശം എടുക്കും 50 വർഷം സമൂഹത്തിന്റെ ആനന്ദമാണ്, അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതും വലുപ്പത്തിലും ആകൃതിയിലും നിറത്തിലും പോലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന പുതിയ ചേരുവകൾക്കനുസരിച്ച് വികസിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, പല അവസരങ്ങളിലും അവയിൽ മുഴുകിയിരുന്ന ഫാക്ടറി ഉൽപന്നങ്ങൾ മാറ്റിവെച്ച്, കൂടുതൽ ആളുകൾ സ്വന്തം വിപുലീകരണം ആരംഭിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു. കൊഴുത്തതും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതുമാണ് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതല്ലാത്തവ.
ഇത് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു അവതരിപ്പിക്കുന്നു എളുപ്പവും രുചികരവും വളരെ ആരോഗ്യകരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് മധുരം വിജയകരമായി ഉണ്ടാക്കാനും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പ്രദേശത്തെ സഹപ്രവർത്തകരെയോ ബന്ധുക്കളെയോ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനും കഴിയും.
ചോക്ലേറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ
- 400 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ് കോട്ടിംഗ് (കുറഞ്ഞത് 65% ശുദ്ധമായ കൊക്കോ)
- 400 ഗ്രാം ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ച്
- 70 ഗ്രാം പെക്കൻ പരിപ്പ്
- 70 ഗ്രാം തേങ്ങ ചിരകിയത്
അധിക മെറ്റീരിയലുകൾ
- പേസ്ട്രി ബ്രഷ്
- 2 വലിയ പാത്രങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രങ്ങൾ
- ചോക്കോട്ടേജുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റുകൾക്കുള്ള പൂപ്പൽ
- ചോക്ലേറ്റ് റാപ്പറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് പേപ്പർ
- ട്രേ
- പാലറ്റ്
തയ്യാറാക്കൽ
പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ ആരംഭിക്കുന്നു ചോക്ലേറ്റ് പാളി. ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു:
- ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കാൻ വെള്ളം വയ്ക്കുക, അതിന് മുകളിൽ മറ്റൊരു പാത്രമോ ലോഹ പാത്രമോ ചോക്ലേറ്റ് ഉള്ളിൽ ചേർക്കുക. ചേരുവ അനുവദിക്കുക പതുക്കെ ശിഥിലമാകുക എല്ലാം കൂടുതൽ ദ്രാവകാവസ്ഥയിലായതിനാൽ, ഒരു തുഴയുപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. വെള്ളം എത്താതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക തിളനില അല്ലെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നം വരണ്ടുപോകും. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് സ്വാഭാവികമായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക
- ചോക്ലേറ്റ് ഇതിനകം താഴ്ന്ന താപനിലയിൽ, അച്ചുകൾ എടുത്ത് ക്രമീകരിക്കുക ചുവരുകൾ പെയിന്റ് ചെയ്യുക ഓരോന്നിലും ചോക്കലേറ്റ്, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ബിറ്റ് തിരുകുക, അച്ചിന്റെ ഓരോ കോണിലും നന്നായി വിതരണം ചെയ്യുക. ഒന്ന് ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക കട്ടിയുള്ള പാളി, ഇത് നേടാൻ, പൂശുന്നു നടത്തുക 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 തവണ കൂടുതൽ, മുമ്പത്തെ പാളി വിജയകരമായി ഉണക്കിയിടത്തോളം
- പൂപ്പൽ കൊണ്ടുവരിക റഫ്രിജറേറ്റർ ചോക്ലേറ്റ് പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങാനും കഠിനമാക്കാനും
- സമയം കഴിയുമ്പോൾ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് അവ നിറയ്ക്കാൻ തുടരുക മാഷ് വെള്ള കൂടാതെ, ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾക്കൊപ്പം പീക്കൻസും തേങ്ങയും പൂപ്പലിന്റെ ¾ ഭാഗങ്ങൾ മറയ്ക്കാൻ
- മുമ്പത്തെ ഘട്ടം പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഇല്ലെന്ന് പരിശോധിച്ചുറപ്പിക്കുക പൂരിപ്പിക്കാത്ത ഇടങ്ങൾ, നിർമ്മാണത്തിലിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിന് മുകളിൽ ചോക്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക.
- അടിക്കുക മേശയ്‌ക്കോ കർക്കശമായ ഘടനയ്‌ക്കോ നേരെയുള്ള ഒരു ചെറിയ പൂപ്പൽ, അത് വിശ്രമിക്കുന്നിടത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇരിക്കും ചോക്കലേറ്റ് പരന്നതാണ്. ശീതീകരിക്കുക ഏകദേശം മിനിറ്റ്
- മുകളിലുള്ള ചോക്ലേറ്റിന് ആവശ്യമായ കാഠിന്യം ഉണ്ടെന്ന് നിരീക്ഷിച്ച്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക, പൂപ്പൽ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക അങ്ങനെ ഓരോ ചോക്കോട്ടേജയും പുറത്തുവരുന്നു
- ചോക്കോട്ടേജസ് എടുത്ത് അകത്ത് വെവ്വേറെയോ കൂട്ടമായോ പൊതിയുക ചോക്കലേറ്റ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു താലത്തിൽ സേവിക്കുക. പൂക്കൾ, മധുരമുള്ള സോസുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അധിക വിശദാംശങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക
ഉപയോഗിക്കാൻ ഫില്ലറുകൾ
The ചോക്കലേറ്റ് അവ മധുരമാണ് സമ്പന്നവും പരമ്പരാഗത പെറുവിയൻ അടിസ്ഥാനപരമായി, ഒരു രുചികരമായ ചോക്ലേറ്റ് കവറും പലഹാരങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീമുകൾ എന്നിവയുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
എന്നിരുന്നാലും, ഉപഭോക്താവിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ ആശ്രയിച്ച് രണ്ടാമത്തേത് വ്യത്യാസപ്പെടാം, അതിനാൽ നിങ്ങൾ സ്വയം അറിയിക്കും വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾ നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ സംയോജിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അവയുടെ എണ്ണം ചുവടെ:
- പെക്കൻ
- അത്തി, ആപ്രിക്കോട്ട്, പീച്ച്, മുന്തിരി, ഗോൾഡൻബെറി, കാമു കാമു, സ്ട്രോബെറി, പൈനാപ്പിൾ, പാഷൻ ഫ്രൂട്ട്, പിയർ, ആപ്പിൾ, കിവി
- കുതിർത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, പ്ളം
- തേങ്ങയും നിർജ്ജലീകരണം ലുക്കുമയും
- നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച് തൊലി
- കാരാമൽ സോസ്
- രുചികരമായ കൂടെ ഓട്സ്
- നാരങ്ങ ക്രീം
- ഫലം ജാം
- കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ
ഉപദേശങ്ങളും നിർദ്ദേശങ്ങളും
നിങ്ങൾക്ക് എടുക്കണമെങ്കിൽ എ വിശിഷ്ടവും ദിവ്യവുമായ പലഹാരം കുടുംബാംഗങ്ങളുമായും സുഹൃത്തുക്കളുമായും പങ്കിടാൻ നിങ്ങളുടെ മേശയിലേക്ക്, ചോക്കലേറ്റ് അവർ നിങ്ങളുടെ എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളും നിറവേറ്റും.
പക്ഷേ, നിങ്ങൾ അവ സ്വന്തമായി ചെയ്യാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു ലിസ്റ്റ് കണക്കിലെടുക്കണം നിർദ്ദേശങ്ങളും ശുപാർശകളും അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ പാചക ലക്ഷ്യങ്ങൾ നേടാനും അവ നിങ്ങളുടേത് വെളിപ്പെടുത്താനും കഴിയും.
ഇവയിൽ ചിലത് നുറുങ്ങുകൾ ഇങ്ങനെ സംഗ്രഹിച്ചിരിക്കുന്നു:
- പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ചോക്കലേറ്റ് ഒരു ഘടകത്തിൽ ഉള്ളിടത്തോളം, നിങ്ങൾക്ക് ഡെലിക്കസിക്ക് പുറമെ അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നിച്ച് മറ്റൊരു ചേരുവ ഉപയോഗിക്കാം ഖര അല്ലെങ്കിൽ കഠിനമായ അവസ്ഥ. ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ ദ്രാവകങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല
- പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ വിജയിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചോക്ലേറ്റ് തരം വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഒരു നല്ല ചോക്ലേറ്റ് കോട്ടിംഗ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ് കൊക്കോ വെണ്ണയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം, ഇത് കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉരുകാനും അതിന്റെ സോളിഡ് സ്റ്റേറ്റിലേക്ക് മടങ്ങിയെത്തിയാൽ മൃദുവും മിനുസമാർന്നതുമായ ഒരു ഘടന അവശേഷിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു
- നിങ്ങൾ എ ഉപയോഗിക്കണം സിലിക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ പോളികാർബണേറ്റ് പൂപ്പൽ, ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഇവ കൂടുതൽ കൈകാര്യം ചെയ്യാവുന്നവയാണ്
- എല്ലാ ചേരുവകളും ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക കയ്യിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ, ഇത് പ്ലെയിൻ കാഴ്‌ചയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാലതാമസമോ തെറ്റോ ഉണ്ടാകില്ല
- വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുന്നത് എപ്പോഴാണ് എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ, ഉപയോഗിക്കുക തെർമോമീറ്റർ കൂടാതെ താപനില നിയന്ത്രിക്കുക
- മുകളിൽ വെളുത്ത പാളികളുള്ള ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ അടയാളങ്ങൾ ഒരിക്കലും ഉപയോഗിക്കരുത് ഉണങ്ങിയതോ കേടായതോ പഴയതോ ആയ. ഇത് പാചകക്കുറിപ്പിനെ നശിപ്പിക്കും, കാരണം ചോക്കോട്ടേജസിന്റെ പുറം പാളിക്ക് ഒരേ തിളക്കവും സ്വാദും ഉണ്ടാകില്ല.
പോഷക സംഭാവന
ചെറുതും അതുല്യവുമായ ഈ മധുരപലഹാരം പലതരം നൽകുന്നു കലോറിയും വിറ്റാമിനുകളും ഉയർന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റും നിയന്ത്രണ ശക്തികളുമുണ്ട്. ശരീരത്തിന് അതിന്റെ ഗുണങ്ങളും സംഭാവനകളും ഹ്രസ്വമായി വിശദീകരിച്ചിരിക്കുന്നു:
ഓരോ 100 ഗ്രാമിനും ചോക്കലേറ്റ്
- കലോറി 114 കിലോ കലോറി
- കൊഴുപ്പ് 5.0 ഗ്രാം
- പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ 3.0 ഗ്രാം
- സോഡിയം 42 മില്ലിഗ്രാം
- ഫൈബർ 1.0 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര 120 ഗ്രാം
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 14.01 ഗ്രാം
- പ്രോട്ടീൻ 2.09 ഗ്രാം
കൂടാതെ, ഓരോന്നും ചോക്കലേറ്റ്, ഉയർന്ന കൊക്കോ ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഒരു അളവ് ഉണ്ട് ഒമേഗ 9, ഇത് ഹൃദയ, മസ്തിഷ്ക രോഗങ്ങൾ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ചോക്കോട്ടേജസിന്റെ ദൈർഘ്യം
എങ്കിൽ ചോക്കലേറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് മജർ ബ്ലാങ്കോ അല്ലെങ്കിൽ ഡൾസെ ഡി ലെച്ചെ, ദൈർഘ്യം കൂടുതലോ കുറവോ ആണ് ഒരു മാസം.
എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ മറ്റൊരു തരം പാഡിംഗ്, കാലാവധി സമയം പുഎദെ വ്യത്യാസപ്പെടാൻ ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അംശവും കുറച്ച് പ്രിസർവേറ്റീവുകളോ കൃത്രിമ അഡിറ്റീവുകളോ ഉള്ളതിനാൽ.
കൂടാതെ, എങ്കിൽ ചോക്കലേറ്റ് ഉള്ളിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു ഫ്രിഡ്ജ്, ഇവയ്ക്കിടയിൽ കഴിയും ഒന്നും രണ്ടും ആഴ്ച കേടാകാതെയും ഉപയോഗിക്കുന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ പരിഗണിക്കാതെയും.
നിർമ്മാണവും രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത വ്യാപാരമുദ്രകളും
ആവശ്യം ചോക്കലേറ്റ് കാരണം ലോക വിപണി വളരെ വലുതാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വികസനത്തിലും വിതരണത്തിലും ചേരാൻ വ്യത്യസ്ത കമ്പനികളെ കൂടുതൽ കൂടുതൽ നയിച്ചത് എന്താണ്. ലഭ്യമായ ചില ഫാക്ടറികൾ ഇവിടെയുണ്ട്, അത് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് അംഗീകാരം നൽകുന്നു:
- റൊസാലിയ: ഇതൊരു പരമ്പരാഗത ബ്രാൻഡാണ് ഇക്കയിലും ലിമയിലും ഗുണനിലവാരമുള്ള ടൈലുകളുടെ വിൽപ്പനയിലും ചോക്കലേറ്റ്
- ഡി കാർമെൻ: അതിലും കൂടുതലുള്ള കമ്പനിയാണിത് 70 വർഷം മേൽക്കൂര ടൈലുകളുടെ പ്രാദേശികവും അന്തർദേശീയവുമായ ഉൽപ്പാദനത്തിലും ചോക്കലേറ്റ്, പഴങ്ങളും ജാമുകളും പൂരിപ്പിക്കൽ എന്ന നിലയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് അവരുടെ ഫീൽഡിൽ അറിയപ്പെടുന്നു
- സാൻ റോക്ക്: ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഗുണമേന്മയ്ക്കും സ്വാദിനും മണത്തിനും അന്താരാഷ്ട്ര അംഗീകാരമുള്ള മിഠായിക്കടയാണിത്. കൂടാതെ, അവർ വിജയികളാണ് "ബ്രസ്സൽസ് 2008" അവാർഡ് അവരുടെ "സുപ്പീരിയർ ടേസ്റ്റ് അവാർഡുകൾ" ആയി ചോക്കലേറ്റ്
അതിന്റെ ചരിത്രത്തിലൂടെ ഒരു ചുവട്
തത്വത്തിൽ, ദി ചോക്കലേറ്റ് ടൈലിൽ നിന്ന് ജനിക്കുന്നു, പെറുവിയൻ നഗരമായ ഇക്കയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത മധുരപലഹാരം, അതിൽ ഒരു കഷണം പഴങ്ങളോ പരിപ്പുകളോ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടുതലും പെക്കൻ, വെളുത്ത മഞ്ചാർ നിറച്ചതും ഫോണ്ടന്റ് പാളി കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതുമാണ്.
ഇവിടെ നിന്നാണ് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത് ചോക്കലേറ്റ്, ഇത് ലളിതമായി മിനുസമാർന്നതും കട്ടിയുള്ളതുമായ ഫോണ്ടന്റിനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു ചോക്കലേറ്റ് പാളി.
ന്റെ പേര് തേജ കാരണം, ഹാസിൻഡാസിൽ ഈ മധുരം ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന തൊഴിലാളികൾ വന്നത് സെറാനിയ, പിന്നെ ജീവനക്കാർ, മഞ്ഞുവീഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം അവരുടെ വീടുകളുടെ മേൽക്കൂരകളുമായുള്ള മധുരത്തിന്റെ സാമ്യം ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടപ്പോൾ, "നമുക്ക് ടൈലുകൾ തയ്യാറാക്കാം" എന്ന് പറയുന്നത് അവർക്കിടയിൽ പ്രചാരത്തിലായി. ഈ പദം ഭൂവുടമകൾക്ക് കൈമാറി, അവർ ഈ രീതിയിൽ മധുരപലഹാരം എന്ന് വിളിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.
The ചോക്കലേറ്റ് ലെ മാർക്കറ്റിൽ പോകാൻ തുടങ്ങി ദശകം 1970, Helena Soler de Panizo യുടെ Ica മിഠായി ഫാക്ടറി "Helena" അതിന്റെ ഫോർമുലകളിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ചോക്കലേറ്റ് അവതരിപ്പിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചപ്പോൾ.
ഇക്ക ഒഴികെ, പെറുവിലെ മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിൽ ടൈലുകൾ കണ്ടെത്തുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്. ചോക്കലേറ്റ്, ഉത്പാദനം നന്ദി രാജ്യത്തുടനീളം വിശദീകരിക്കുകയും വിതരണം ഡി ഓനോഫ്രിയോയഥാർത്ഥ ടൈലുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ ടൈലുകളാണ് ഇതിന് കാരണം. ചോക്കലേറ്റ്.
