Во секој регион на Колумбија во супа од јајца или "чанга„Се додаваат состојки типични за регионот што одговараат на местото каде што се прави. Се движи од едноставен рецепт кој користи вода, јајца, зеленчук и зачини, до рецепти каде што, покрај јајцата, се додаваат месо, млеко и други состојки.
супа од јајце свежо направен е ресторативен и дава енергија и хидратација на болен, многу добро се спушта по ноќно излегување, одлично се спушта и дава пријатна топлина на места каде зимскиот студ е силен. Покрај тоа што има многу придобивки за , дури и во случаи кога единствениот протеин содржан во супата е обезбеден од јајцата бидејќи месото или супата од месо не се додаваат во подготовката.
Историја на супа од јајца
супа од јајца или "чангаКолумбијата се прави меѓу другите состојки како што се млекото, коријандерот, кромидот и пченичниот леб, кои беа воведени во земјата од страна на Шпанците во времето на освојувањето. Домородните луѓе од тоа време, имајќи ги овие состојки, почнаа да експериментираат со нив. Затоа, треба да се претпостави дека чорбата од јајца, како што се прави во многу колумбиски региони, почнала да се конзумира по кулинарската размена што ја донеле конквистадорите.
Се вели и дека традиционалниот рецепт на супа од јајца или чанга се пренесува од генерација на генерација меѓу членовите на домородната заедница или племето на Муиска во колумбискиот регион алтиплано. И денес опстојуваат Муишките групи кои се борат да ги одржат своите обичаи, меѓу кои се оние поврзани со гастрономијата.
Во Колумбија, како и во другите земји, чорбата од јајца има посебни варијации во зависност од кулинарските обичаи на секој регион. На пример, во Сантандер во чорбата од јајца при конзумирање додаваат крем направен со сурово млеко, кој се остава да ферментира. Во Бојака додаваат парчиња леб од маниока и сирење исечени на коцки, на оваа варијација таму и го дале името „тепсија“.
супа од јајца Се чини дека се шири низ целиот свет, што резултира со неверојатна варијација помеѓу рецептите помеѓу различни земји, па дури и помеѓу секој од внатрешните региони на секоја од нив. На пример, во Гватемала прават чорба од јајца со: јајце, чорба или пилешка супа, компири, зачинети со апасот, бибер и сол. Таму најчесто се јаде за да се ослободи од мамурлакот, после забава.
Во Мексико, меѓу различните презентации на супа од јајца постои варијацијата која се нарекува „huevos ahogados con nopales“. Која има како состојки: јајца, нопали, домати, гуахило и чили пиперки, лук, кромид, масло и сол. Подготовката на ова јадење започнува со подготовка на чорба во која се додаваат состојките. Нопалите се варат и се цедат пред да се додадат во препаратот.
El супа од јајца во Кина го прават со изматено јајце, вода, пилешка супа и го зачинуваат со власец, сол и црн пипер. Супата ја завршуваат така што во препаратот се додава малку изматено јајце додека се вари.
Рецепт за супа од јајца
Состојки
Две јајца
Цилантро
Еден компир
Сал
Млеко
бујонска коцка
Пиперче
Подготовка на супа од јајца
- Започнете со правење говедска или пилешка супа, ако не сакате да додадете дехидрирана супа од оние што ќе ги најдете на пазарот.
- Во тенџере сварете шолја вода заедно со власецот, претходно подготвената супа и солта.
- Излупете ги и исечкајте ги компирите. Додадете во супа.
- Додадете едно цело јајце и белката од другото.
- Бидејќи јајцето што го истуривме во чорбата е сварено и сварено, додадете ја подготовката на млекото со жолчката од претходниот чекор.
- Оставете го на оган и исклучете го пред повторно да зоврие.
- Сервирајте со власец и сецкан цилинтро одозгора и послужете со арепас, леб, со одлично авокадо или со ориз.
Совети за правење вкусна супа од јајца
Кога го додавате секое јајце во супата, проверете дали јајцата се свежи, имате два начина да го потврдите. Еден начин е да го скршите јајцето и да го истурите во шолја или чинија и да забележите дека жолчката не е скршена и дека белката е правилна конзистенција, ако се е во ред, тогаш вметнете ја во супа од јајца. Друг начин е секое јајце да се стави во чаша со вода, ако јајцето целосно плови мора да го фрлите, ако јајцето е во добра состојба мора да остане на дното на чашата. Овој дел е важен, бидејќи лошото јајце кое се вградува во супата без да се провери, го расипува рецептот.
супа од јајца тоа е јадење кое е одлично за консумирање од луѓе кои не консумираат месо. Рецептот што е при рака овде содржи само протеини од јајца и млеко вградени за време на неговата подготовка.
Дали знаеше….?
- А вкусно супа од јајца Одличен е за давање енергија и хидратација на болен човек.
- Многу млака супа од јајца во деловите од светот каде што е многу студено ве прави топли и утешни.
- Поради јајцето и останатите состојки кои ги содржи чорбата од јајцето, обезбедува есенцијални витамини, минерали и аминокиселини за правилно функционирање на организмот.
- Бидејќи јајцето содржи многу калциум, така и неговата супа е многу важна за здравјето на коските и забите.
- Дали знаевте дека лушпата од јајцата може да има различни намени, меѓу кои се споменати:
- Внатрешната мембрана на лушпата од јајцето, доколку се нанесе на раните, промовира брзо зараснување и во последно време е испитана одличната природа на споменатата мембрана за регенерација на 'рскавицата во оштетените зглобови како резултат на остеоартритис.
- Може да се сушат, прашат и да се консумираат со додавање на прашокот во сокови и други препарати бидејќи содржи многу калциум и други минерали.
- Лушпите се користат од многу луѓе како ѓубрива и контрола на штетници во почвата на нивните домашни градини.
