на грашок Тие се присутни во широк спектар на чилеански јадења. Нејзините различни презентации додаваат вкус на масите кои ги отсликуваат традициите на оваа земја и ги зачувуваат гастрономските обичаи кои се задолжени да ги пренесат на новите генерации.
Нормално, тие се дел од рутинските јадења на чилеанските семејства бидејќи се извор на многу витамини и минерали. Може да се конзумираат во вкусно пире од грашок, задушени, со ориз или во извонредна супа од грашок. Оваа содржина е посветена на оваа последна презентација.
Сепак, можеби пристигнале во Чиле, грашокот и неговите различни препарати претставуваат нутритивна опција за оние кои немаат широк спектар на извори на храна на дофат. Следно, презентираме информации за она што е познато за неговото потекло и неговата историја.
историја на грашок
Има и такви кои го лоцираат потекло на грашок во западниот дел на азискиот континент. Се верува дека оттаму бил однесен во јужниот дел на Европа во годините кога владееле Грците и Римјаните, а подоцна неговото одгледување се проширило низ цела Европа како што се проширила Римската империја.
Неговото одгледување се практикува уште од почетокот на земјоделските активности, примероци од грашок се пронајдени на археолошки локалитети стари илјадници години. Во 1860 г., грашокот го користел Грегор Мендел за експерименти во областа на генетиката кога ги поставувал темелите на таа гранка на медицината.
Поради фактот што одгледувањето на грашок се случува во ладни сезони, некои историчари го поврзуваат овој факт со лоцирањето на потеклото на неговиот развој во Централна Азија, североисточна Индија, а исто така и во Авганистан.
Грашокот се собира рано и ги задоволува потребите за исхрана кај претходно номадските племиња и веројатно е дека патниците и истражувачите донеле грашок во медитеранските области.
Рецепт за супа од грашок
Во продолжение ќе се занимаваме со една од најчестите презентации во кои се подготвува грашокот: грашокот супа од грашок. Најпрво ќе ги дознаеме состојките што се користат во ова јадење, а потоа ќе видиме како се подготвува.
Состојки
Иако може да има некои варијации во зависност од вкусовите и преференциите на лицето што ги подготвува и од областа на земјата каде што се консумира, состојките кои вообичаено се користат при подготовката на супа од грашок Тие се следниве:
килограм грашок
Два литри вода
XNUMX голем морков и компир, сецкани на мали парчиња
Три главици кромид, три пиперки, четири чешниња лук и три сецкани зелени или црвени чили пиперки.
Чаша и половина пилешка супа
Две лажици сода
Сол и бибер по вкус
Растително масло
Препечени коцки леб.
Подготовка на супа од грашок
Откако сите состојки се при рака, продолжуваме со подготовката супа од грашок следејќи ја следнава процедура:
Измијте го и одберете го грашокот, а исто така измијте го и целиот зеленчук кој мора да се исецка на мали парчиња. Компирот и морковот исто така се сечат на многу мали парчиња. Потоа продолжуваме да го готвиме грашокот по процес на натопување во вода околу два часа. Грашокот се готви два или повеќе часа, доволно за да биде мек.
Преливите и парчињата компир и морков треба да се додадат штом грашокот ќе омекне, во спротивно тие се распаѓаат и се губат за време на долгото време за готвење што му е потребно на грашокот. Резултатот се зачинува со бибер и сол по вкус и кога е готов вообичаено е да се послужат со парчиња тост леб. Тие се вистинско задоволство.
Совети за правење вкусна супа од грашок
Подготовката на овој вкусен рецепт нема поголеми компликации, тој е едноставен и нормално е дел од рутината во многу чилеански домови. Сепак, еден совет никогаш не боли, па еве неколку кои е добро да ги имате на ум кога започнувате со подготовката на супа од грашок:
- При сервирање, се препорачува да се украсуваат садовите со малку власец и крутони.
- Важно е грашокот да се кисне доволно долго, најмалку два часа, бидејќи тоа ќе му помогне да омекнат побрзо и да ги деактивираат компонентите на зрното што произведуваат гас.
- Важно е да се користи нов грашок при подготовката на рецептот, стариот грав многу потешко се омекнува.
- Важно е да ја фрлите водата каде што е натопен грашокот и да го сварите во нова вода. Некои дури советуваат да ја смените водата на половина пат од готвењето пред да ги додадете останатите состојки.
- Користењето на шпорет под притисок значително го намалува времето за готвење на грашокот. За десет или петнаесет минути ќе бидат меки и спремни за зачинување.
Дали знаеше ….?
- Грашокот има енергетски компоненти и обезбедува многу хранливи материи за телото.
- Тие содржат влакна, калиум, калциум, фосфор, железо и протеини. Неговата консумација се препорачува кај дијабетичари и помага да се намали нивото на холестерол.
- Имаат смирувачки ефекти кои се корисни за правилно функционирање на нервниот систем и помагаат да се заспие.
- Морковите обезбедуваат витамин А кој е одличен за видот, исто така антиоксиданси и поради содржината на влакна помагаат во борбата против проблемите со запек.
- Компирот, кој е една од состојките во супата од грашок, има антивоспалителни својства, па затоа неговото редовно консумирање им помага на оние кои боледуваат од некој вид артритис.
- Покрај тоа, компирот содржи железо, фосфор, калиум, витамин Ц и витамини од комплексот Б. Исто така, обезбедува антиоксидантни елементи и ни обезбедува природна енергија.
