El Перуанскиот Масато е ферментиран пијалок кој традиционално се подготвува со варена маниока, кој се меша со вода, се џвака во устата и се остава да отстои за скробот од јука да се претвори во шеќер и на крајот да ферментира и да произведе алкохол.
Оваа форма на подготовка преовладува меѓу домородните амазонски етнички групи, но сепак, комерцијално се подготвува мелење на маниоката и додавање леб квасец за ферментација, со што се олеснува потрошувачката од луѓе надвор од амазонските етнички групи, кои на нетрадиционален начин ја „отфрлаат“ нејзината потрошувачка, со оглед на тоа што маниоката претходно се џвака.
Овој препарат, заедно со Чича де Жора, е милениумски пијалок и подлабоко вкоренети во амазонските традиции, така што во овој момент ќе научите да го правите тоа како да се направи тоа комерцијално, за да го знаете и уживате во неговиот вкус надвор од буквите на текстот.
Состојките се многу основни и удобни за стекнување, па да се фатиме за работа и да не губиме време со овој рецепт
Перуански рецепт за масато
Состојки
- 3 килограми јука
- 500 гр шеќер или панела
- 500 мл зовриена вода
Материјали или прибор
- Нож
- Ола
- Вилушка
- Цедилка
- глинен бокал
Подготовка
- измијте ја маниоката со многу вода, тогаш отстранете ја лушпата y се скрши на мали парчиња.
- Сега, во тенџере ставете ја јуката и покријте ја со вода. Оставете го да се готви додека не омекне целосно.
- да се биде подготвен, извадете го од тенџерето и оставете го да се исцеди во цедалка.
- Додадете ја јуката во сад и изгмечете ја со помош на вилушка. Додадете постепено шеќерот, обидувајќи се да ја интегрира едната состојка со другата.
- Тогаш додадете ја зовриената вода и сè добро измешајте додека не добиете а меко тесто.
- Веднаш истурете ја целата смеса во глинен сад y оставете да се маринира околу една недела.
- По мацерирање за препорачаното време, Тестото убаво измешајте го со уште малку вода и процедете го за да избегнете нечистотии.
- Послужете природно во себе широки очила или ако тоа е ваш избор, додадете коцки мраз за да добиете ладен и освежителен пијалок.
Препораки за правење добар и подобар перуански Масато
- Ако сте еден од оние луѓе кои сакаат јаки вкусови, можете да го оставите препаратот да мацерира приближно 10 дена така што добива вкус со поголема киселост.
- За да уживате во вкусот на алкохолот, додадете шише ракија во смесата пред да ја ставите да се мацерираОва ќе ви овозможи да го подготвите за помалку дена и ќе додадете интензивен вкус на рецептот.
- Со истиот рецепт можете да направите маниока чича, единствената разлика ќе бидат деновите на мацерација, бидејќи со чича треба само 3 до 4 дена за смесата да ферментира.
Историја на перуанскиот Масато
Масато е ферментиран пијалок од предхиспанско потекло, од локална потрошувачка и од одредена важност во Перу, Еквадор и Боливија, која порано се правела по истиот принцип како и чичата, односно неговата ферментација започнала со џвакање и плукање во тенџере или трупец исечен и издлабен во облик на мало кану, каде што се оставало да мирува преку ноќ или дури неколку дена за да се постигне мацерација. Понекогаш овој рецепт се мешаше со сладок компир или јам, наместо да користите маниока.
Посовремен метод е употребата на шеќерна трска и додавање на квасец или стапала за да започне ферментацијата. Потребни се ден-два пред да биде готов, но генерално секогаш има некој кој одлучува да го проба неколку дена пред тоа.
Ова Масато има вкус атол или кисел јогурт, но како малку зрнеста текстура. Многумина велат дека Masato има вкус кисело пиво, исто така споредувајќи го со вкус на земја или дрво.
Куриозитети на перуанскиот Масато
- Во различни области на Амазон од Перу тоа е целосно валидно џвакајте и плукајте јука да може што побрзо да ферментира и трансформира во а алкохолен пијалок sagrada.
- Масатото се засладува со панела за да стане потемно. Употребата на шеќер е целосно одбиена, бидејќи целосно го менува вкусот.
- Во Венецуела, тие имаат Masato врз основа на ориз и пченка, ова се вика чича и го консумираат со кондензирано млеко и цимет во прав.
- Не е препорачливо да се пие масато за оние со дијабетеспоради високата содржина на шеќер.
- Во Перуанска Амазона el Масато Се смета за хранлив пијалок, кој доаѓа да се користи во социјална амбиција и во церемонии на предците.
Предностите на Јука
La Јука е главната состојка на овој препарат, за кој мора да ја истакнеме неговата здрави својства, меѓу кои се:
- широк индекс на витамин Ц и комплекс б.
- Отфрлете го влакна што го намалува апетитот.
- придобивките од дигестивниот систем.
- Борете се со запек.
- Овозможува скроб без глутен, е одличен сојузник за целијакијата.
- Богата е со витамини К, Б1, Б2 и Б5.
- Има значајна снабдување со магнезиум, калциум и калиум.
- Неговата ниска содржина на масти го прави идеален за пациенти со прекумерна тежина.
- Тоа е идеална енергетска храна за спортистите.
Контраиндикации за Yucca
Маниоката или маниоката е хранлива, евтина и вкусна. Одлично е за оние кои имаат малку ресурси да се хранат здраво, но секогаш треба да се консумира варено, Причината за тоа е што овој зеленчук содржи цијанид, кој се раствора по готвењето.
Сега, треба да бидете особено внимателни со горчлива маниока. Содржи токсични компоненти; нивоа на цијанид или цијановодородна киселина што бара поширок процес од едноставно готвење. Овде, горчливата јука може да биде смртоносна.
Треба да бидете свесни за слатката и горчливата јука, Затоа, ако по 20 минути готвење е тврдо или има лош вкус кога се јаде, подобро е да не се консумира.
