I te tuhi i tenei reka tunu mo nga whatukuhu i roto i te waina, Kei te maumahara ahau ki taku tamarikitanga me te tino nostalgia, i te wa me te pito i kohia e au mai i oku matua keke, ka haere ahau i runga i taku paihikara ki te maakete o te takiwa, i taua wa ki te hoko me oku whatukuhu mīti, ka mahara ahau ka hoki mai ano ahau. te kainga me te waiata hari nui. A, ka tae ki te kainga ka oma tika ahau ki te kihini ki te taka ki roto i te parai parai me te iti karika, te riki Hainamana, te kumine, te pepa, te rēmana me te pata. Ko te tunu i tangohia mai i te pukapuka tawhito a Kuia.
I tenei ra i muri i nga tau 40 e hiahia ana ahau, me te maha o nga tau kei runga i ahau, e hiahia ana ahau ki te whakapuaki ki a koe i taku ake me te whakapai ake i te tunu kai tino pai te pupuri i raro i nga taviri 4 o te whatukuhu iti reka me te waina. Ka kii atu ahau ka tino reka!
Te tunu ki nga whatukuhu me te waina
La tunu mo nga whatukuhu i roto i te wainaHe mea hanga mai i te mīti, i te mīti viscera rānei ka whakamaua, ka parauri i raro i te rewa o te pata, muri iho ka tunua ki te riki tapatapahi, te karika whenua, te tote me te pepa ki te reka. Ko te pana whakamutunga ka tukuna e te waina me te pahiri tapatapahi. I wai to waha? No reira kia mau ki taku kai Peruvian ki te takatakahia. I muri mai ka whakaatu ahau ki a koe nga kai e hiahiatia ana e matou i roto i te rihini.
Kai
- 1 kg o nga whatukuhu o te kuao kau ranei
- 4 te riki whero
- 125 karamu o te Pata
- 1 punetēpu karika mōrohe
- 1 punetēpu o te tote
- 1 punetēpu paraoa
- 1 timonga pepa
- 1 te timonga kumine
- 1 te timonga huka
- 1 karaihe waina whero, pisco ranei
- Huka
- sal
- 100 karamu o te pāhiri tapatapahi
Te takahanga o nga whatukuhu ki te waina
- I muri i te kowhiri me te hoko mai i te kiro o nga whatukuhu urungi, ka rukuhia mo te haora kotahi ki te wai me te pupuhi winika me te ringaringa o te tote.
- Whai muri i te haora, ka horoi katahi ka whakatuwherahia nga whatukuhu hei tango i nga uaua me nga ngako o roto. Ka tapatapahia tonutia e matou ki nga waahanga iti, nui ranei
- I roto i te parai parai ka tapiritia e matou tetahi wahi o te pata me te tapiri i nga whatukuhu kua whakakikoruatia ki te karika whenua, te tote me te pepa. Ka tunua e matou i runga i te wera nui mo te 1 meneti ka tangohia.
- I roto i te paraharaha kotahi ka tapiritia e matou nga kapu 2 o te riki whero kua tapahia ki nga takai kikokore me tetahi atu wahi o te pata.
- Ka tapiritia e matou he punetēpu o te karika whenua, te tote, te pepa, te kumine, te timonga huka me te punetēpu paraoa. Ka waiho kia tunua mo te meneti kotahi.
- Tāpirihia he karaihe nui o te waina whero, pisco ranei, tuku kia whewhe.
- Ka whakahokia e matou nga whatukuhu me te pupuhi o te wai mehemea e tika ana ka waiho nga mea katoa kia tunu mo etahi atu meneti 3.
- Hei mahi, ka tapirihia e matou he ringaringa pai o te pahiri tapatapahi, ka mutu! Te wa ki te ngahau!
He pai ki ahau te haere tahi i tenei rihi me te puree rīwai kōwhai i te kāinga me te nui o te pata. Ko taua wai iti i konatunatua ki te puree te pai rawa atu.
He tohutohu mo te hanga i te Takihi reka me te waina
- I te wa e hoko ana i nga whatukuhu, me tino mohio he mea hou ake i te mea he ngawari ake, he tere ake te pahua i era atu o nga kai. Ka hiahiatia hoki te horoi motuhake me te tiaki tunu kai.
- He mea tika kia rukuhia nga whatukuhu kia whakakorea te ahua o te kakara me te tuku atu ki te tukanga tunu-mua.
I mohio koe…?
- Ko nga whatukuhu he kai pūmua nui me te iti o te ngako me te nui o te rino me nga huaora B. He mea nui enei katoa hei karo i te anemia. Ko nga kai okana kua whakaingoatia mo nga tau maha hei kai ngako nui, ina he 2%.
- Ko te kai i nga whatukuhu he rite ki te tango i te taapiri o nga huaora me nga kohuke e pai ana mo te mahi tika o te tinana.
