El Huawhenua Locro Kei a ia nga ahuatanga o mua o Columbian. Ko te kupu "Locro" mai i Quechua a e kiia ana he kai atua tera kua kaha ki te horapa puta noa i te rohe katoa o Andean o Amerika ki te Tonga. He rereketanga o ia whenua mo nga kai taapiri, engari ka whai tonu ratou ki te pupuri i o ratou turanga matotoru me te reka o a ratou huawhenua.
Ano hoki te waahi He mea hanga ki nga huawhenua He kai matarohia no Peru. Tuhinga o mua hupa kirikiri i mahia ki te rīwai me te paukenaI tua atu, he angamaheni o nga whenua teitei o Peruvian me te tino rongonui i te raki o te whenua e mohiotia ana ko "Locro Arequipeño".
I tenei ra, puta noa i Peru me te rohe o Sierra, te Ko Locro de Verduras he hupa e kore e taea te karo i te tahua whanau, kia mau tonu te tikanga o te kai hei kai reka, i mua ranei i te ngau, he wera me te pa ki te korianara hei whakanui ake i tona reka.
Huawhenua Locro Recipe
Kai
- 7 nga rīwai waenga ka tapahia ki nga tapawha
- 2 karika karika, tapatapahi rawa
- 2 tbsp. kumine
- 2 tbsp. achiote whenua
- 2 tbsp. hinu huawhenua
- ½ kapu pī kua tunua
- 1 kānga matā
- ¼ kilo pīni ngawari
- ½ kapu riki tapatapahi
- ½ kapu kāreti tapatapahi
- ½ kapu tapatapahi Swiss chard
- ½ kapu broccoli tapatapahi
- 1 me te ½ kapu miraka
- ½ kapu tīhi Creole
- 2 kapu paukena tapaono
- Kapu 7 wai
Nga taonga, taputapu ranei
- Pani parai
- Te kohua tunu
- Knife
- Papa tapahi
- Pūnu
Te whakarite
- I roto i te kohua, timata ma te parai i te riki ki te hinu. Na, ka koura te riki, whakauruhia te riwai me te whakaoho iti.
- Kapihia nga kai ki te wai ka tapirihia te kumine, te karika, te tote me te kia tunu mo te 20 meneti.
- Na, tāpirihia te pī, te kāreti, te pīni whānui, te kānga, te paukena me te achiote. Kia kaha te whakaoho me te tunu i nga mea katoa mo etahi atu meneti 20.
- Ka pau te wa, whakauruhia te miraka, te broccoli me te tiihi tapatapahia rawatia ki nga takai.
- Hei mutunga, whakapirihia nga wahi tiihi tapaono. Tirohia te tote, ki te ngaro, tapirihia he timonga kia rite ki to reka.
- Mahi wera i roto i te rihi hohonu, kia nui nga huawhenua ka uru. Whakapaipai ki te cilantro tapatapahi ka pai.
Nga tohutohu me nga tohutohu
- kia mohio koe ki te hoko huawhenua hou rawa, ma tenei ka maamaa te whakaritenga, he maamaa me te ataahua.
- Horoia ia huawhenua ki te nui o te wai, i te mea ka mau tonu nga poke o te taiao ki o ratou anga, rau ranei.
- Tapatapahia nga huawhenua katoa i mua, kia kore koe e pukumahi ki te paramanawa i te meneti whakamutunga.
- Ka taea e koe te whakakapi i te hinu pata hinu poaka ranei, ka hoatu e te whakamutunga he reka poaka tino reka.
- Mena kei te kai koe ka taea e koe te taapiri i etahi waahanga tiihi maama o kaore he tote, kia kore ai e pa ki te ahua o to kai.
- Haere tahi me te rihi panana, cassava ranei. Ka taea hoki e koe te hanga etahi taapiri raihi rimurapa ranei ki te uru ki te hupa me te kai noa ranei me te taro kokonga toru, te taro Wīwī, te pihikete houra ranei.
He aha te takoha kai o ia whakaurunga?
Mena kei te whakaaro koe he aha te takoha me te uara kai o ia whakauru Huawhenua Locro? Ka whakaatu tonu matou ki a koe:
Mo ia 100 ml miraka:
- Ngaoetari: 134 Calories.
- Huaora C: 1.9g
- Te Iron: 0,2 gr
- Huaora B: 0,7 gr
Mo ia 100 karamu o te Tiihi:
- Nga Moni: 402 kcal.
- Cholesterol: 105g
- Ko te hakihaki: 13g
Mo ia 80 karamu o te Karoti:
- Energy: 35g
- Pūnu: 0.8g
- Ngako momona: 0.2g
Mo ia 100 karamu o Chili:
- Ngako momona: 0.6g
- Horohū: 9 mg
- Te tote: 322 mg
- Huaora B6: 0.5g
Mo ia 100 karamu Riki:
- Ngaoetari: 40g
- Ko te hakihaki: 9g
- Calcio: 23 mg
- Magnesio: 10g
Mo te punetēpu hinu:
- Ngaoetari: 2000 kcal
- Taka: 22%
- Ngako whai: 10%
- Huaora C: 26 orau
- Calcio: 34%
Mo ia 10 karamu o Cilantro:
- Taka: 17%
- Ko te hakihaki: 53%
- Pūmua: 31%
Mo te 1 kapu rīwai:
- Ngaoetari: 167 Calories.
- Pūmua: 0.8g
- Ngako momona: 0.2g
Mo te 1 wae o te witi:
- Ngaoetari: 125 Calories.
- Ko te hakihaki: 100g
- Pūnu: 19g
Mo te broccoli:
He kai te Broccoli he iti te ngako me nga calories e tu mai ana mo te nui o te huaora, te konupūmā me te pūmua. E taunaki ana hoki mo te kai pai me te taurite.
Mo te Chard:
Mo tetahi wahanga, ara, he kapu Swiss chard, kei a matou te nui o nga huaora me nga kohuke. Ko te tikanga ka kai maoa, he mea kinaki, hei taapiri mo te mīti, ika, me etahi atu. He rite te reka ki te parakihi engari he ngawari ake.
Mo te kamokamo:
He huawhenua tenei e whakarato ana ki te tinana nga matūkai e whai ake nei: huaora A, B, C me E, muka, ūkuikui, konupūmā, pāhare pāporo me te konupora. Na te mea kei roto i te huaora, ka awhina te paukena i te tirohanga kanohi, me te ka whakapakari i te kiri, i nga makawe me nga wheua
Te hitori o te Huawhenua Locro
I kitea a El Locro, e ai ki a Daniel Balmaceda (kaituhi a Argentina, kairīpoata me te kaituhi, kaituhi o "Kai i roto i te hitori o Argentina" te kaiwhakaputa o Amerika ki te Tonga), i te tau 1810 i raro i nga haerenga rereke i Peru, te hikoi i nga huarahi Quechua me te tiri ki nga whanau taketake o te rohe, nana i mahi tenei kai hei kai reka mo a ratou kai me te tohatoha ki nga hoa tata me nga tangata ke i tae mai ki te rohe.
