Tukua ahau ki te whakaatu ki a koe i tenei tunu reka mo Heihei aguadito. Ko tetahi o nga riu iti o a tatou kai Peruvian e tino awhina ana i a tatou ki te whakaora i te tinana me te wairua, te nostalgia, te patunga tuwhera ranei. He korukoru Aguadito te ra i muri mai o te Kirihimete, he heihei Aguadito hei koti whakamutunga o te roopu, he kaimoana ranei Aguadito hei whakahohe i te kaha me te whakanui tonu i te oranga. He iti rawa nga mea ngaro, he pono ka mohio nga tangata katoa ki te hanga i te aguadito iti, te kakahu pai, te hupa pai, me te mea nui kia manawanui me te aroha ki te whakarite.
Heihei Aguadito Recipe
Kai
- 1 kirokara o te remu heihei, nga kaki me nga waewae
- 200 karamu o te uma heihei
- 4 kapu raihi maoa
- 2 rīwai kōwhai
- 1 pineonga tote
- 1 timonga pepa
Mo te kakahu kakahu
- 2 aniana whero tapatapahi rawa
- 1 punetēpu karika mōrohe
- 1 kapu o te pepa tiihi kōwhai kua rewa
- 1 te timonga kumine
- 1 kapu cilantro kua konatunatua
- 1 kapu chicha de jora
- 1/2 kapu o nga piringa mata
- 1/2 kapu kāreti tapatapahi
- 1/2 kapu paukena tapatapahi
- 1/2 kapu o te kānga matā
Heihei Aguadito Takanga
- I roto i te kohua nui me te nui o te wai, ka tapiritia e matou he kirokara o te hiku, nga kaki me nga waewae heihei hei hanga i te hupa whakamomori.
- I te wa e tunu ana, ka mahia e matou he kakahu me nga aniana whero e rua kua tapatapahia rawatia, 1 punetēpu o te karika whenua, he kapu pepa kowhai kua konatunatua, me te kumine. Tunua mo te 15 meneti.
- Tāpirihia te cilantro whakaranu ka tunu mo te 5 meneti atu. Kātahi ka tāpirihia he pa o te chicha de jora, e 4 kapu hupa kukū i mahia e mātou, he haurua kapu whakamarumaru mata, he hawhe kapu kāreti tapatapahi, he hawhe kapu paukena tapatapahi me te hawhe kapu kānga matā.
- Kohuatia mo te 10 meneti ka tapirihia he kapu poraka nui o te uma heihei me tetahi atu kapu poraka nui o te waewae heihei kore kiri.
- Ka mutu ka tapirihia kia 4 kapu raihi maoa me nga rīwai kōwhai e 2 ka tapahia kia rua. Ka waiho e matou kia matotoru ka tango i tetahi tohu. Ka pangia e matou te tote me te pepa. Taapirihia atu ano te cilantro tapatapahi, etahi pata rēmana, pepa tiihi, pepa wera tapatapahi ranei, ka mutu. Te wa ki te ngahau!
Nga tohutohu me nga mea ngaro ki te hanga i te heihei Aguadito reka
I mohio koe…?
Ko Cilantro (te whakauru matua i roto i tenei tohutao) he otaota e whakamahia nuitia ana i roto i nga kai Peruvian mo te kakara me te reka e hoatu ana ki nga whakaritenga rereke. I tua atu, kaore he waahanga nui o nga kilocalories, na reira ka taea te whakamahi marie i roto i nga whakaritenga rereke.
