El Te ika a Chorrillana He kai rongonui o Peruvian gastronomy, e pa ana ki te kainga o nga kaihao ika toi, ko te tohu o tenei ko te Caleta iti kei te noho tonu te kaihao Chorrillano. He Caleta tera pea tetahi o nga maakete ika tino ataahua o te ao. Ko tenei kai rongonui no nga ra ano chorrillanas picanterías rongonui mo neke atu i te kotahi rau tau. Ko tana kohi he tino whanui i Peru me waho. Kia whakapoapoa koe e te tunu ka hoatu e ahau ki a koe i raro nei. Ringa ki te kīhini!
Chorrillana Fish Recipe
Kai
- 1 ika katoa
- 500 karamu o te paraoa kaore i rite
- Hinu 500 ml
- 2 pepa kowhai
- Te pepa ma
- 300 karamu o te karika tapatapahi
- 2 punetēpu o te pepa chili whenua
- 1 punetēpu o te pepa mirasol whenua
- 2 te riki whero
- 2 upoko riki Hainamana
- 4 tōmato
- 4 rau korianara, tapatapahi
- Te tote, te pepa me te kumine ki te reka
Te Takanga o te Ika ki te Chorrillana
- Ka hokona e matou he ika katoa e tata ana ki te kotahi kilo ki te kirokaramu me te hawhe. Ka tono matou ki te kaihoko ika kia waiho katoa ma matou, ka tango i nga whekau me nga unahi. Ranei ka whakakiia matou ki te pupuri i nga wheua me te upoko mo te Chilcano reka ranei.
- Mena ka whakatau tatou ki te hanga katoa, ka pania te ika ki roto me waho ki te tote, te pepa ma me te punetēpu o te karika whenua, ka tukuna atu ki roto i te paraoa kare i taka kia pai ai te mahanga. Na ka parai i roto i te paraharaha me te hinu wera iti, tuatahi ki tetahi taha, ka koura, ka hurihia.
- Ka pena ano tatou mena he paopao. Ka tapahia e matou kia wha nga waahanga nui kaore he kiri. Ka pania ki te tote, te pepa, te karika whenua, ka tukuna ki roto i te paraoa, ka parai. I nga wahanga e rua me tino reka te ika. Kia parai, ka rahuitia ka mahia e matou te ranu chorrillana.
- Ki te hanga i te ranu chorrillana, whakauruhia he pupuhi hinu ki roto i te paraharaha, ka tapirihia he punetēpu o te karika whenua, e rua punetēpu o te pepa panca whenua me te punetēpu o te pepa mirasol whenua. Tukua kia werawera mo te 2 meneti ka tapirihia kia rua nga aniana whero kua tapahia ki nga takai matotoru me nga upoko riki Hainamana e rua ka tapahia kia rua te roa.
- Ka pekehia etahi hēkona, ka tapirihia e 4 iti, e 2 ranei nga tōmato nui ka tapahia ki nga takai matotoru me te 2 pepa kowhai ka tapahia ki nga takai matotoru.
- Kohuatia nga mea katoa mo etahi hēkona me te tapiri i te winika winika whero, etahi rau korianara tapatapahi, te tote, te pepa me te kumine ki te reka. Ka whakahekehia te wera ka hoki ki te ika, ka waiho e matou ki runga.
- Tukua kia mutu te tunu mo te meneti, kia paku te reka o te ika ki te Chorrillana, ka mutu ka noho hei kai kotahi.
Ka mahi matou me etahi rīwai reka, yuccas, rīwai maoa ranei, he raihi ma pai ranei.
Nga tohutohu tunu me nga tinihanga ki te hanga i te ika Chorrillana reka
I mohio koe…?
Ko te ika Bonito he ika kikorangi e whai kiko ana i nga waikawa ngako me te Omega 3 e awhina ana ki te whakaheke i nga taumata cholesterol me nga triglyceride i roto i te toto, he nui nga taumata o te huaora B3 me te B12, he mea nui mo te hanganga o nga toto toto whero. He puna pai hoki mo nga pūmua o te uara koiora teitei, kei roto te huaora D e pai ana ki te whakauru o te konupūmā me te nui me te whakamere o te pāhare pāporo, te ūkuikui, te konupora me te rino.
